2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ხილის ზამთარი შეიძლება ისეთივე მრავალფეროვანი იყოს, როგორც ბოსტნეულის. უმარტივესია კომპოტები. მათ გვერდით არის ყველა მურაბა და მარმელადი, რომელსაც ზამთარში ცივ თვეებში სახლში თბილად ვჭამთ. ბულგარელი ზამთრის საჭმლის აშკარა მოყვარულია და ყოველწლიურად არ ამზადებს კერძს.
კომპოტები, როგორც აღვნიშნეთ, ყველაზე მარტივია. ყველამ იცის მათი ბებიისგან - ხილი ირეცხება, იწმინდება და იჭრება. სუფთა, მშრალი ქილების ძირას შაქარი მოაყარეთ გემოვნებით - 3-4 ს.კ. დიდი ქილებისგან. ზემოდან შეავსეთ ხილი, დაასხით მდუღარე წყალი, დახურეთ სანამ შაქარი არ გახსნის და შემდეგ სტერილიზდება 20 წუთის განმავლობაში.
ჩვენს ქვეყანაში ვაშლს ძალიან მრავალფეროვანი ასორტიმენტი აქვს. ამასთან, ზამთრის ბოსტნეულის მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერი ჯიშისგან.
ვაშლის კომპოტი
საჭირო პროდუქტები: 1 კგ. ვაშლი, 200 გრ შაქარი, 1 და 1/2 ლიმონი, ვანილი
მომზადების მეთოდი: ვაშლები გაწმენდილია და დაჭრილი რვაფეხებით. დაუყოვნებლივ ჩადეთ ცივი წყალი 1 ლიმონის დაძაბული წვენით. ეს კეთდება იმისათვის, რომ ისინი არ გაშავდნენ დარჩენილი ხილის მოჭრისას (თუ ჩასხმა გადაწყვიტეთ).
ვაშლი დაძაბულია და ფართო თასშია განლაგებული. მოაყარეთ შაქარი. დაამატეთ ნახევარი ლიმონის წვენი და ვანილი. კონტეინერი ივსება წყლით - საკმარისია ნაყოფის დასაფარავად. ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.
როდესაც კომპოტი გაცივდება, ვაშლები ნაწილდება ქილებში და ემატება სიროპს, თუ შესაძლებელია დაძაბულია. ქილებში დახურულია და სტერილური ხდება.
გამომცხვარი ვაშლის კომპოტი
საჭირო პროდუქტები: ვაშლი, შაქარი
მომზადების მეთოდი: ვაშლები გაწმენდილია ღეროებისგან და შემდეგ ძალიან კარგად გარეცხილია. ბასრი დანის გამოყენებით, თითოეული ვაშლი თასიდან გაჭერით, რომ თესლის ნაწილი ამოიღონ. მნიშვნელოვანია, რომ არ იმოქმედოს სახელურზე. უკვე გაწმენდილი ხილი განლაგებულია უჯრაში, ხვრელი ზევით არის მოქცეული. გამოაცხვეთ ღუმელში.
შემწვარი ვაშლი დაალაგეთ ქილებში და ზემოდან დაასხით 40% შაქრის სიროფი. იგი მიიღება 400 გრ შაქრისგან + 600 მლ წყლისგან ან პროპორციულად. დახურეთ და სტერილიზაცია 10 წუთის განმავლობაში.
ვაშლის მურაბა
საჭირო პროდუქტები: 1 კგ ვაშლი, 1 კგ შაქარი, 1 ჩ.კ. (5 გ) ღვინის მჟავა, 1 ლიტრი წყალი, 1 ვანილის ფხვნილი
მომზადების მეთოდი: ნახევრად გასქელებულ შაქრის სიროფში დაამატეთ გახეხილი გაწმენდილი ვაშლი. გაშავების თავიდან ასაცილებლად, ვაშლი გახეხილია ცეცხლიდან ამოღებული ცხელი შაქრის სიროფით. სამზარეულო მზადდება ქვედა და შემდეგ უფრო მაღალი სითბოს დასაწყისში. მურაბა მოხარშულია მანამ, სანამ ნაყოფი ადუღდება და სიროფი არ გასქელდება. ცეცხლიდან ამოღებამდე 2-3 წუთით ადრე დაამატეთ ცხელ წყალში გახსნილი თალგინის მჟავა. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ ვანილი. მურაბა ნაწილდება ქილებში.
ვაშლის მურაბა
საჭირო პროდუქტები: 2 კგ ვაშლი, 1 კგ შაქარი
მომზადების მეთოდი: კარგად გარეცხილი და გაწმენდილი ვაშლი ნაჭრებად დაჭრილია. დაასხით ცოტა წყალი და გააჩერეთ ცეცხლზე, რომ ახრჩოს. როდესაც მთლიანად რბილდება, გაიარეთ სქელი საცერი, რომ გამოიყოს თესლი და ქერქი. მიღებული პიურე ადუღებენ შაქარს გასქელებამდე, შემდეგ ანაწილებენ ქილებში.
გირჩევთ:
ზამთრის კოქტეილები
გლინტვეინი ზამთრის ყველაზე გავრცელებულ კოქტეილებს შორისაა, რომელსაც იყენებენ როგორც გასათბობად, ასევე ზამთრის ცივ დღეებში განწყობის გასაუმჯობესებლად. გლინტვეინის საიდუმლო სანელებლებშია და მისი მომზადებისთვის საჭირო დროს. უმჯობესია მოხმარებამდე რამდენიმე საათით ადრე მოამზადოთ.
ზამთრის შენახვა
ზამთრისთვის საკვების შენახვა შესაძლებელია მრავალი გზით. ზამთარში პროდუქციის შენახვის ერთ-ერთი მეთოდია მათი გაყინვა საყინულეში. ამ მიზნით ყველაზე შესაფერისია ყველა ბოსტნეული, რომელსაც მიირთმევენ მოხარშულ, გამომცხვარ ან შემწვარი. ბოსტნეულის ასეთი კონსერვირება და შენარჩუნება არის თანამედროვე და სასარგებლო გზა, რომ ყოველთვის გქონდეთ სუფთა ბოსტნეული მთელი წლის განმავლობაში.
მარტივი და გემრიელი ზამთრის სალათები
ჩვენ გთავაზობთ სამ რეცეპტს გემრიელი და მარტივი სალათებისთვის, რომელიც სრულიად შესაფერისია ზამთრის სეზონისთვის. კარტოფილი და თინუსი საჭირო პროდუქტები: 500 გრ კარტოფილი, 200 გრ ტუნის ფილე, 1 ჩ / კ მოხარშული ლობიო და 2 მუჭა მწვანე ლობიო, 2 შემწვარი წიწაკა, 200 გრ ყველი, 1 ჩ.
ზამთრის დიეტური სალათები
ზამთარი არის წელიწადის დრო, როდესაც წონის მომატება ყველაზე ადვილია. გარეთ ცივი ამინდი გვაიძულებს უფრო მეტხანს დავრჩეთ სახლში, თბილად და, თითქოს შეუმჩნევლად, მაცივარს სულ უფრო ხშირად ვუტევთ საჭმლის მოსაძებნად. ხსნა არის დიეტური სალათების მომზადება, რომლებიც დაგვაჯერებს და წელზე არ დააზიანებს.
ფრანგული საიდუმლოებები ზამთრის საკვების მოსამზადებლად
თითქმის შემოდგომაა, ჯიხურები გადავსებულია წვნიანი ხილითა და გემრიელი ბოსტნეულით, უხვად და დაბალ ფასებში. ახლა საუკეთესო დროა საყიდლებისთვის და ყველანაირი ხრიკის გამოყენებისთვის, რომ შეინარჩუნოთ პროდუქტის გემო და ისიამოვნოთ ზამთრის თვეების განმავლობაში.
