2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ზამთრისთვის საკვების შენახვა შესაძლებელია მრავალი გზით.
ზამთარში პროდუქციის შენახვის ერთ-ერთი მეთოდია მათი გაყინვა საყინულეში. ამ მიზნით ყველაზე შესაფერისია ყველა ბოსტნეული, რომელსაც მიირთმევენ მოხარშულ, გამომცხვარ ან შემწვარი.
ბოსტნეულის ასეთი კონსერვირება და შენარჩუნება არის თანამედროვე და სასარგებლო გზა, რომ ყოველთვის გქონდეთ სუფთა ბოსტნეული მთელი წლის განმავლობაში.
ამ ტიპის შენახვისთვის შეუფერებელია კიტრი, სალათის ფოთოლი, ბოლოკი და ხახვი, ისევე როგორც ყველა მოუმწიფებელი ან ზედმეტად მწიფე ბოსტნეული.
პროდუქტების მომზადება, რომლებიც საყინულეში იქნება შენახული, იწყება მათი გაწმენდით, გარეცხვით, ნაჭრებად და ბლანით.
ბოსტნეულის დაბინძურება ძალიან მნიშვნელოვანია, რადგან ის ინარჩუნებს ფერს, გემოს და ვიტამინებს პროდუქტებში.
ამ მიზნით გჭირდებათ მეტალის კალათა და 7-8 ლიტრი მდუღარე წყლის ტევადობის კონტეინერი. განათავსეთ ბოსტნეული საწურში და ჩადეთ მდუღარე წყალში. 1 წუთში წყალი კვლავ უნდა ადუღდეს და მდუღარე მთელ ბლანში.
ბოსტნეულს იღებენ, ცივ წყალში ჩაყრიან და გამოწურავენ. ისინი შეფუთულია პლასტმასის ჩანთებში. ისინი ყალიბდება ბრტყელ მართკუთხა შეფუთებად, რომელთაგან თითოეული არ უნდა აღემატებოდეს ერთ კილოგრამს. პლასტმასის კონტეინერები შესაფერისია პატარა ზომისთვის.
როდესაც გაყინული პროდუქტების გამოყენებას გადაწყვეტთ, ჯერ უნდა გაალღოთ ისინი. ეს ხდება მდუღარე წყალში ან ცხიმში ჩაყრაში.
სასურველია ისეთი ბოსტნეული, როგორიცაა ისპანახი, კომბოსტო და სხვა. ნაწილობრივ გალღეთ მომზადებამდე.
გალღობის შემდეგ, პროდუქტები კვლავ არ არის გაყინული. ისინი დაუყოვნებლივ უნდა იქნას გამოყენებული.
ზამთრის შენახვა არის კონსერვის სახეობა. საყინულეში პროდუქტების გაყინვის გარდა, არსებობს მრავალი სხვა მეთოდი ასეთი შენარჩუნებისთვის: გაშრობა (ხილისა და ბოსტნეულის), დახურვა ქილებში (ხილისა და ბოსტნეულის), მარილწყალში (ბოსტნეულის).
მათი მოწყობა შეგიძლიათ სარდაფში / სარდაფში / სხვენში (ხილისა და ბოსტნეულის - კარტოფილი, ჭარხალი, ნიახური, სტაფილო, კომბოსტო, ვაშლი, მსხალი, გოგრა, პრასი, ხახვი, ნიორი), მსხვილ თიხის ჭურჭელში (მარცვლეული, ლობიო)) კულტურები).
გირჩევთ:
ყაბაყის დაკონსერვება და შენახვა
ყაბაყი ადრე გაზაფხულის ბოსტნეულია, რომელსაც უპირატესობას მთელი ზაფხული ანიჭებს, კარგი გემოსა და ძალიან ხელმისაწვდომი ფასის გამო. ყაბაყი შეიძლება ამდენი კერძის დასამზადებლად გამოიყენონ - მათ ემატება კასეროლი, წვნიანი, ბრინჯი და ხდება მშვენიერი და მომზადებული ხორცით, შემწვარი ან შემწვარი, თუნდაც მუსაკა კვერცხით და იოგურტით.
რა ბოსტნეულის შენახვა შეიძლება საყინულეში?
ზაფხული არის სეზონი, როდესაც უხვად არის ხილი და ბოსტნეული. სამწუხაროდ, ეს სეზონი მოკლეა. კარგია, რომ ამ საგანძურის ნაწილი ზამთრისთვის შეინახოთ, როდესაც ისინი აღარ არიან. მათი შენარჩუნების ერთ-ერთი გზაა მათი გაყინვა. გაყინვისას ბოსტნეული ინარჩუნებს არომატს.
ლიმონის შენახვა და კონსერვირება
მათი მჟავიანობის მიუხედავად ლიმონი გააფუჭეთ, როგორც ნებისმიერი სხვა ხილი. ნაოჭებიანი, რბილი ან მყარი ლაქები და მუქი ფერი იმის ნიშანია, რომ ლიმნმა გემო და წვენის დაკარგვა დაიწყო. აღკვეთეთ ამის სწავლა, თუ როგორ ინახავთ ლიმონს საჭირო ტემპერატურაზე.
მარწყვის და ალუბლის შენახვა
მარწყვი და ალუბალი ერთ-ერთი უგემრიელესი ხილია. მათი მიღება გრძნობათა დღესასწაულია და სარგებელიც უთვალავია. როგორ შეგვიძლია ამ შესანიშნავი ხილის შენახვა? მარწყვი უკიდურესად გემრიელია, მაგრამ, სამწუხაროდ, ისინი ძალიან სწრაფად ფუჭდება, განსაკუთრებით თუ დაზიანებულია.
მწვანე ბოსტნეულისა და სალათების სათანადო შენახვა
მწვანე ბოსტნეულისა და სალათების დიდხანს შენახვა არ შეიძლება. ისინი ძალიან სწრაფად ფუჭდებიან. მაშინაც კი, თუ მაცივარში შეინახავთ, რამდენიმე დღის შემდეგ ისინი იწყებენ ლპობას და გამოუსადეგარი ხდება. ამ პროცესის გადადება შეგიძლიათ ცოტა ხნით.
