მთელი მარცვლეულის პური

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

მთლიანი პურის პური ადამიანისთვის ერთ-ერთი ყველაზე ღირებული საკვებია, რადგან მზადდება ხარისხიანი ნედლეულისგან და მას არ ახლავს არასასურველი ინგრედიენტები, როგორიცაა გამაძლიერებლები, სტაბილიზატორები და კონსერვანტები. თავისი ბუნებით, მთლიანი პური არის პური, რომლისთვისაც გამოიყენება ფქვილი მარცვლეულის ყველა ნაწილით. ეს თანამედროვე ადამიანის დიეტაში ღირებული საკვები ნივთიერებების წყაროა.

არსებობს სტატისტიკა, რომ პურის ჯანსაღი სახეობების, მათ შორის მთელი პურის, მოხმარება ყველაზე დინამიურად ვითარდება ბაზარზე. ამ საარსებო სახეობებს ჩვენს ქვეყანაში მოხმარების 20% -ზე მეტი უჭირავს, ხოლო 5 წლის წინ პროცენტული მაჩვენებელი მხოლოდ 5-6% იყო.

მთლიანი პურის სიძლიერე იმაში მდგომარეობს, რომ ის მიიღება მთელი მარცვლეულის დაფქვით, რომელიც მალავს ორგანიზმისთვის მნიშვნელოვან ყველა ბუნებრივ ბოჭკოს, ვიტამინებს, მინერალებს და საკვებ ნივთიერებებს და აძლევს მას საჭირო ენერგიას.

არსებობს სხვადასხვა ტიპის მთლიანი მარცვლეულის პური, მაგრამ გამაერთიანებელი ფაქტორი არის ის, რომ ისინი მზადდება მთელი მარცვლეულისგან. ბაზარზე არსებული ზოგიერთი პროდუქტი წარმოადგენს მთლიანი ფქვილის მაღალი პროცენტული და თეთრი ფქვილის ქვედა პროცენტის ნარევს. ამასთან, მხოლოდ 100% მარცვლეულის პური იძლევა გარანტიას, რომ ყველაფერი სასარგებლოა მარცვლეულში. "მთლიანი მარცვლის" იარლიყით მოპოვებულ პროდუქტებს შორის ნახავთ ხორბლის მთელ მარცვალს, ჭვავის მარცვლეულს და მრავალ მარცვალს, სხვადასხვა სახის თესლის (სელის, ყაყაჩოს, სეზამის, შვრიის და ა.შ.), ვიტამინებისა და ბოჭკოების დამატებით.

მთელი პურის პური განსხვავდება სხვებისგან წარმოების მეთოდით. როგორც წესი, მას უნდა დაემატოს დაქუცმაცებული ხორბლის მარცვლები, რომელსაც ხორბლის პურს უწოდებენ, რაც უზრუნველყოფს მარცვლეულის ყველა კომპონენტის შენარჩუნებას დაბალანსებული ბუნებრივი კომბინაციით. ჩვეულებრივ, ამ ტიპის პური უფრო ნაკლებ გადამუშავებას განიცდის, რაც მათ მაქსიმალურად უახლოვდება სრულიად ნატურალურ პროდუქტს.

გერმანიაში პური მზადდება თუნდაც მინიმალური საფუარის დამატებით, რომელიც რჩება არაჟანზე რამდენიმე დღის განმავლობაში 25 გრადუს ტემპერატურაზე, ჰაერთან პირდაპირი კონტაქტის გარეშე და მხოლოდ ამის შემდეგ აცხობენ. ეს ამ გზით მომზადებულ პურს სასიამოვნო და ოდნავ მჟავე გემოს აძლევს.

ზოგადად, პურის პურს აქვს განსაკუთრებული სასიამოვნო გემო და არომატი, უფრო მკვრივი ტექსტურაა, ვიდრე თეთრი და აქვს ოდნავ ტენიანი გარემო. ხარისხიანი მთლიანი პურის დამზადება უნდა მოხდეს ფქვილის ტიპის 1850. ამ ტიპის ფქვილს და მასთან ერთად წარმოებულ პროდუქტს აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი, რაც სასარგებლოა დიაბეტით დაავადებულთათვის და წონის დაკლების მსურველთათვის. მთელი პურის პური ითვლება დიეტურ პროდუქტად.

მთლიანი პურის შემადგენლობა

100 გ-ში მთლიანი მარცვლეულის პური შეიცავს საშუალოდ 54,6 გ ნახშირწყლებს, 7,8 გ ცილებს, 0,2 გ ცხიმებს, სხვადასხვა ვიტამინებს და დაახლოებით 100-დან 250 კკალ-მდე სხვადასხვა სახეობისთვის. კომპანიის წარმოებაში მთლიანი მარცვლეულის პური ჩვეულებრივ გამოიყენება უკვე ნახსენები ხორბლის კვება, ქუნჯუთის, ყაყაჩოს, სელის, მზესუმზირის თესლი, შვრია, სოიო - 10%, ჭვავის საფუარი, ალაოს ექსტრაქტი, დაჭერილი საფუარი, იოდიზირებული მარილი და სხვადასხვა გამაუმჯობესებელი საშუალებები (ფერმენტები; ანტიოქსიდანტები - ასკორბინის მჟავა C), ემულგატორი - ნატრიუმის სტეროლის ლაქტატი, კალციუმის პროპიონატი) და სხვა.

ნახშირწყლების მნიშვნელოვანი ინგრედიენტია მარცვლეულის შემადგენლობაში არის ბოჭკოვანი (ცელულოზა, ჰემიცელულოზა, პექტინები, ლიგნინები და ა.შ.). უმეტესწილად, ისინი ორგანიზმის მიერ არ ითვისებიან, მაგრამ აქვთ მარეგულირებელი მოქმედება ნაწლავის ფუნქციონირებაზე.

ორგანიზმში ბოჭკოვანი ნაკლებობა მას სიმსივნის, ქრონიკული ყაბზობის, ბუასილის, მსხვილი ნაწლავის კიბოს, ნაწლავის დივერტიკულის რისკის ზრდისკენ უბიძგებს. ცილები მთლიანი პურის შემადგენლობაში აბალანსებს ამინომჟავების შემადგენლობას, ან სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, საერთო ცილების მიღებას.

მთლიანი პურის შერჩევა და შენახვა

არჩევის დროს მთლიანი მარცვლეულის პური მაღაზიაში პირველი და ძირითადი წესია შინაარსზე დაკვირვება - რამდენი პროცენტია ფქვილი მთლიანი მარცვლეულის დაფქვით, არის თუ არა სხვა ფქვილის დამატება და რა არის მასში გაუმჯობესება. შემდეგი კრიტერიუმები უკავშირდება პურის სტრუქტურას - ექსპერტები მტკიცედ ირწმუნებიან, რომ რეალურია მთლიანი მარცვლეულის პური ზეწოლის ქვეშ არ გამოდის. პური, რომელშიც გამოიყენება საღებავები, ჰგავს ქაფის ფაქტურას.

თქვენ მიერ შეძენილი პურის ხარისხის შესამოწმებლად მარტივი და ჭკვიანი გზაა მისი ნაჭერი ჭიქა წყალში ჩადება. თუ პური შეიცავს ყავას, კარამელს ან საღებარის სხვა ნარჩენებს, წყალი შეღებავს. Ხარისხი მთლიანი მარცვლეულის პური არ ფერს წყალს.

ჩვეულებრივ, პურის შენახვის ვადა მითითებულია შეფუთვაზე, მაგრამ ხშირად ხდება ისე, რომ ვარგისიანობის ვადის გასვლის შემდეგ, პური არ გაფუჭდება. ეს ასევე იმის ნიშანია, რომ მას აქვს სხვადასხვა კონსერვანტები. პურის მაქსიმალური გამძლეობა შეგიძლიათ მაცივარში შეინახოთ და ის შეფუთული უნდა იყოს კონვერტში.

პურის პურის უპირატესობები

მთლიანი პურის პური არის სასარგებლო საკვები დიაბეტით დაავადებულთათვის. ხარისხის მთლიანი პურის რეგულარული მოხმარებისას აღინიშნება წონის დაკლება, სისხლში შაქრის დონის შემცირება, გლიკოზირებული ჰემოგლობინი, ტრიგლიცერიდები და სხვა მაჩვენებლები.

მთელ მარცვლეულს აქვს უნარი დადებითად იმოქმედოს ყაბზობაზე, ასევე ზედმეტ ქოლესტერინზე და გამოიყოს იგი განავლით. 3 წლის ასაკის ბავშვებისთვის რეკომენდებულია მოხმარების დაწყება მთლიანი მარცვლეულის პური, განმარტავენ დიეტოლოგები. როგორც სრული საკვები, ნამდვილი და ბუნებრივი მთლიანი პური აქვს სასარგებლო გავლენა გულზე, ინარჩუნებს ჯანმრთელ წონას, აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და მეტ ტონუსსა და ენერგიას ანიჭებს. ეს ყველაფერი გროვაში ჩვენი უკეთესი განწყობისა და თავდაჯერებულობის წინაპირობაა.

ზიანი მარცვლეულის პურისგან

მიუხედავად იმისა, რომ უმეტესწილად სასარგებლოა, მთლიანი პურის პური, განსაკუთრებით თუ უხარისხოა, შეიძლება სარისკო იყოს მაღალი შაქრისა და ინსულინის მიმართ მგრძნობელობის მქონე ადამიანებისთვის. ამიტომ დიაბეტით დაავადებულებმა ფრთხილად უნდა იყვნენ, რომ არ ენდონ არცერთ პროდუქტს, რომელსაც ეწოდა "მთელი მარცვალი". მეორეს მხრივ, აქ არის ბოჭკოვანი ნივთიერებების საკითხი, რადგან ბოჭკოს გარკვეული რაოდენობა კარგია ორგანიზმისთვის და პერისტალტიკისთვის, მაგრამ მეტ ბოჭკოს შეუძლია სხეულიდან ამოიღოს ღირებული მინერალები.