2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
გიფიქრიათ ოდესმე რატომ გრძელდება მზა მაიონეზი ასე დიდხანს. ეს იმიტომ ხდება, რომ იგი შეფუთულია კონსერვანტებით, რომ უფრო დიდხანს გაძლოს. მაშინაც კი, თუ თქვენ არ ცდილობთ ჯანმრთელ ცხოვრებას, კარგია თქვენი სხეულის ზოგიერთი ან სხვა ტოქსინის დაზოგვა. ყველამ ვიცით, რომ სახლში დამზადებული პროდუქტები არა მხოლოდ უფრო სასარგებლოა, არამედ ბევრად უფრო გემრიელიც არის.
ხელნაკეთი მაიონეზის მომზადება მოითხოვს არაუმეტეს 5 წუთს. ჩვენი საკუთარი წარმოების კიდევ ერთი უპირატესობა ის არის, რომ თქვენ შეგიძლიათ მისი გამდიდრება და გამრავალფეროვნება ყოველ ჯერზე და დაამატოთ მარტივი პროდუქტების პრაქტიკულად უთვალავი მრავალფეროვნება, რაც მას უნიკალურს გახდის.
კულინარიულ სამყაროში მიიჩნევა, რომ ყველა მზარეულს უნდა ჰქონდეს მაიონეზის შერევა, რადგან ეს არის დაწყებითი კულინარიული პროცედურა. მაიონეზი არის ემულსია - ორი სითხის ნარევი, რომელიც ჩვეულებრივ არასდროს შეერევა.
სითხეები არის ზეთი და ლიმონის წვენი, სტაბილიზირებულია კვერცხის გულში ლეციტინის შერევის შემდეგ. შედარებისთვის, შეძენილი მაიონეზის კვერცხის გული იცვლება სხვა სტაბილიზატორებით.
როდესაც ხელნაკეთი მაიონეზის დამზადებას გადაწყვეტთ, ჯერ იპოვნეთ უახლესი შესაძლო კვერცხები ბაზარზე. ეს ძალიან მნიშვნელოვანია, რადგან რაც უფრო დიდხანს რჩება კვერცხი, მით უფრო იკლებს ლეციტინის მდგომარეობა. ზეთი, რომელსაც გამოიყენებთ, უმჯობესია იყოს მზესუმზირის ზეთი ან დახვეწილი ზეითუნის ზეთი. მისი გემო არ უნდა აღემატებოდეს სხვა ინგრედიენტებს.
აქ არის რეცეპტი:
საჭირო პროდუქტები: 2 კვერცხის გული, 1 მთელი კვერცხი, 1 ს.კ. ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი, მარილი, 2 ჭიქა მცენარეული ზეთი ან უბრალო ზეითუნის ზეთი
მომზადების მეთოდი: ჩაყარეთ გული, მთელი კვერცხი, ლიმონის წვენი და მარილი გემოვნებით თასში. აურიეთ მიქსერით დაახლოებით 10 წამი, სანამ ნარევი კრემისებრი გახდება. (ასევე შეიძლება მომზადდეს ბლენდერში მაქსიმალური სიჩქარით).
მიქსერის გამორთვის გარეშე დაამატეთ ზეთი ნელა და მცირე რაოდენობით. როდესაც სოუსი დაიწყებს შესქელებას, შეგიძლიათ დაამატოთ დარჩენილი ზეთი წვრილ ნაკადში. როდესაც ზეთის ახალი დოზა მთლიანად შეიწოვება, ემატება ახალი.
ზეთის რაოდენობა, რომელსაც დაამატებთ, დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელი თანმიმდევრულობა გირჩევნიათ. თუ თქვენი მაიონეზი იმაზე სქელი გახდება, ვიდრე გირჩევნიათ, შეგიძლიათ მისი განზავება რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენით ან თბილი წყლით. წინააღმდეგობა გაუწიეთ და დაამატეთ მარილი, როგორც საჭიროა.
შეინახეთ მაიონეზი დახურულ ჭურჭელში მაცივარში. ის მოქმედებს 4-5 დღემდე. ამ გზით მომზადებულ მაიონეზს შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი ინგრედიენტი, დაქუცმაცებული სანელებლები, ახალი მწვანე სანელებლები, მდოგვი, კეტჩუპი ან ტომატის პასტა და ა.შ.
გირჩევთ:
იდეები ხელნაკეთი მატონიზირებელი სასმელებისათვის
მატონიზირებელი სასმელები მშვენიერი რამეა. ისინი მთელი დღის განმავლობაში ძალასა და ენერგიას გვაძლევენ. ამასთან, არასწორია დაეყრდნოთ ხელოვნურს, რომლის შინაარსში გვხვდება მავნე საღებავები და კონსერვანტები. თუ გსურთ იყოთ აქტიურები და ჯანმრთელები, უმჯობესია მოამზადოთ მატონიზირებელი სასმელები სახლში.
ხელნაკეთი ტომატის სოუსის იდეები
პომიდვრის სოუსები განსაკუთრებით შესაფერისია სხვადასხვა სახის მაკარონის ან პიცის გემოვნების შესავსებად, მაგრამ მათი გამოყენება შესაძლებელია ხორცის ან თევზის კერძების, აგრეთვე ბოსტნეულის მირთმევისას. უნივერსალური ტომატის სოუსი მზადდება სამი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთის ან მცენარეული ზეთის, ერთი დიდი ხახვის, ხუთი კბილი ნიორის, ერთი სუფრის კოვზი ორეგანოს, ექვსას გრამი დაჭრილი პომიდვრის, ორი სუფრის კოვზი ტომატის პასტის, ერთი სუფრის კოვზი შაქრის, მარილისა და პილპილისგან.
ხელნაკეთი ბურგერების იდეები
მარტივად მოამზადეთ უგემრიელესი მადისაღმძვრელი და ჯანსაღი ბურგერები სახლში, რაც თქვენს ახლობლებს და მეგობრებს თითებს აკოცებს. ბურგერი ორაგულით თევზის მოყვარულები ექსტაზში ჩავარდებიან, დააგემოვნებენ ორაგულის ბურგერის პირველ ნაკბენს. ოთხი ბურგერისთვის გჭირდებათ მხოლოდ 200 გრ შებოლილი ორაგული, ერთი ლიმონი, რამდენიმე სალათის ფოთოლი და 50 გრამი ემენტალი.
ხელნაკეთი კრემის იდეები
ხელნაკეთი კრემები მსუბუქი დესერტია, რომლის გამოყენება შეგიძლიათ არამარტო დღესასწაულებზე, არამედ ყოველდღიურ კერძებშიც, რათა მენიუს სადღესასწაულო ელფერი დაემატოს. ხილის კვერცხის კრემი ძალიან გემრიელი და მსუბუქია. საჭირო პროდუქტები: 6 კვერცხის გული, 100 გრამი შაქარი, 600 მილილიტრი რძე, 20 გრამი ჟელატინი, 1 ვანილი, 100 გრამი მარწყვის პიურე - შესაძლოა კომპოტი, 600 მილილიტრი არაჟანი, მარწყვი დეკორაციისთვის.
იდეები ხელნაკეთი სააღდგომო კერძებისთვის
იხილეთ ჩვენი შემოთავაზებები სადღესასწაულო კერძების ნიმუშების შესახებ სააღდგომო სუფრა . სააღდგომო ჭინჭრის წვნიანი აუცილებელი პროდუქტები: 300 გრ ჭინჭარი, 1 პომიდორი, 5 წილი ახალი ხახვი, 1 სტაფილო, 4 კვერცხი, 2 ს.კ. გახეხილი ყველი, ½
