უჯერი ცხიმები

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ბოლო წლების განმავლობაში ხალხმა ჭეშმარიტი პარანოია მოიცვა. ყველა, ვინც თავის ჯანმრთელობაზე ზრუნავს, ცდილობს მინიმუმამდე მიაღწიოს მიღებას. მავნე ცხიმები არსებობს, მაგრამ ყველა ცხიმი არ უნდა იყოს საერთო მნიშვნელის ქვეშ.

ზოგადად, ცხიმები იყოფა გაჯერებულ და უჯერი ცხიმები. გაჯერებული ცხიმები მყარია ოთახის ტემპერატურაზე და უმეტეს შემთხვევაში ცხოველური წარმოშობისაა. მცენარეულ პროდუქტებს შეიცავს მხოლოდ ქოქოსის და პალმის ზეთი.

დნობის მაღალი წერტილის გამო, ისინი ადამიანის სხეულში მყარი რჩებიან, არტერიებს ახშობენ და ცუდი ქოლესტერინის მატებას ახდენენ. ცხიმების სწორედ ეს ჯგუფია პასუხისმგებელი ზოგადად ცხიმების ცუდ რეპუტაციაზე.

გაჯერებული ცხიმებისგან განსხვავებით, უჯერი ცხიმები თხევად მდგომარეობაში არიან ოთახის ტემპერატურაზე. ისინი არა მხოლოდ ანადგურებენ ცუდ ქოლესტერინს, არამედ სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია ჯანმრთელობისთვის. სხეულს არ შეუძლია მათი სინთეზირება თავისთავად, ამიტომ მათი მიღება საკვებიდან უნდა მოხდეს.

უჯერი ცხიმები შეიცავს ერთ ან ორ ორმაგ ბმას მათ მთავარ ნახშირბადის ჯაჭვში. თითოეულ კავშირს აქვს წყალბადის გაჯერების დაბალი დონე.

უჯერი ცხიმების ტიპები

მონოუჯერი ცხიმები - გვხვდება კაკალსა და ზეითუნის ზეთში და აქვს უნარი გაზარდოს კარგი ქოლესტერინის დონე ცუდი დონის ხარჯზე.

პოლიუჯერი ცხიმები - ამცირებენ ცუდი და კარგი ქოლესტერინის გამომუშავებას. ამ ჯგუფში შედის ომეგა -3 და ომეგა -6 ცხიმები, რომლებსაც აქვთ მთელი რიგი ჯანმრთელობის სარგებელი.

უჯერი ცხიმების წყაროები

შესანიშნავი წყაროები უჯერი ცხიმები არის ზეთისხილი, ზეითუნის ზეთი, ავოკადო, არაქისი, კანოლას ზეთი, თხილი, ნუში, მცენარეული ზეთები, თევზი. უჯერი ცხიმებით ყველაზე მდიდარია თევზი, როგორიცაა ორაგული, სკუმბრია და კალმახი.

უჯერი ცხიმების უპირატესობები

უჯერი ცხიმები კანისა და თმის მდგომარეობის გაუმჯობესება, დაბერების პროცესის შენელება; ისინი ძალზე მნიშვნელოვანია ტვინის განვითარებისათვის; აძლიერებს იმუნურ სისტემას და არეგულირებს სისხლში შაქრის დონეს.

უჯერი ცხიმები ძალიან მნიშვნელოვანია, რადგან ისინი იცავს გულსისხლძარღვთა დაავადებებს, კიბოს, ინსულტის და დიაბეტისგან. ისინი იცავს სხეულს ალერგიისგან, ანთებითი მდგომარეობებისაგან, ართრიტისგან. ისინი ასევე მონაწილეობენ სპერმის ფორმირებაში და მათმა დეფიციტმა შეიძლება გამოიწვიოს უნაყოფობა.

მიღებულია საკვებთან ერთად უჯერი ცხიმები მიაწოდეთ სხეულს ღირებული ომეგა -3 და ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავები, რომელთა წარმოება მას არ შეუძლია საკუთარი ძალებით. აუცილებელი ცხიმოვანი მჟავები ხელს უწყობენ სხეულის ზრდას, ანიჭებენ კანს ჯანმრთელ იერს და მნიშვნელოვან როლს თამაშობენ ტვინისა და ცენტრალური ნერვული სისტემის გამართულ მუშაობაში.

ისინი აწარმოებენ ჰორმონის მაგვარ ნივთიერებებს, რომლებიც არეგულირებენ არტერიულ წნევას და სისხლის შედედებას, ხოლო აძლიერებენ იმუნურ სისტემას.

რჩევები ცხიმის მიღების შესახებ

იმისათვის, რომ ჯანსაღად იკვებოთ და რიგი სერიოზული დაავადებების თავიდან ასაცილებლად, გარკვეული დიეტური წესები უნდა დავიცვათ. პირველ რიგში, საჭიროა თავიდან იქნას აცილებული დიდი რაოდენობით სალათის სახვევი და მაიონეზი; დამუშავებული საკვები, ნახევარფაბრიკატები, ტკბილი და ქონდარი ორცხობილა.

შემწვარი ან ჩაშუშული თევზი უნდა მიირთვან კვირაში ერთხელ მაინც. ხილი და ბოსტნეული უნდა მიირთვათ რაც შეიძლება ხშირად. მარგარინი სულაც არ არის უვნებელი, ამიტომ არ შეიძლება მისი გადაჭარბება.

სანამ მას მიაღწევთ, დარწმუნდით, რომ იგი არ შეიცავს 2 გრზე მეტ გაჯერებულ ცხიმს 1 სტადიის რაოდენობით. საჭმლის მომზადებისას გამოიყენეთ თხევადი მცენარეული ზეთი.

მეტი გამოიყენე უჯერი ცხიმები როგორიცაა ზეითუნის ზეთი. ზოგადად, გაჯერებული ცხიმები მინიმუმამდე უნდა იყოს დაყვანილი უჯერი ცხიმების ხარჯზე, რაც ჯანმრთელობისთვის სასარგებლოა.