2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ტრიტიკალე არის ადამიანის მიერ მარცვლეულის კულტურა ხორბლისა და ჭვავის გადაკვეთაზე. ისტორიულად, ინგლისელმა ბოტანიკოსმა ვილსონმა პირველი გადაკვეთა 1875 წელს, მაგრამ მის მიერ გამოყვანილი მცენარეები აღმოჩნდა სტერილური. ნაყოფიერი მცენარეები პირველად მიიღო გერმანელმა სელექციონერმა რიმპამ 1888 წელს.
თანამედროვე ტრიტიკალეს ჯიშები, სხვა მარცვლეულებთან შედარებით, ხასიათდება მარცვლეულის წარმოების მაღალი პროდუქტიული შესაძლებლობებით. მოსავლის გაშენების ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი თვისებაა მისი მაღალი გამძლეობა დაავადებების მიმართ, მჟავიანობა და გვალვა. გარდა ამისა, დაავადებების, მავნებლებისა და არახელსაყრელი პირობებისადმი მაღალი რთული მდგრადობა ტრიტიკალეს ქმნის ორგანულ მეურნეობაში.
ამასთან, ბულგარეთში მწარმოებლის მხრიდან კულტურის მიმართ უნდობლობაა არასაკმარისი ცოდნის გამო.
ტრიტიკალეს მარცვალი ძირითადად გამოიყენება კონცენტრირებული საკვების წარმოებისთვის, მაგრამ მისი კვების მახასიათებლები ამით არ შემოიფარგლება.
პირველადი ტრიტიკალეს მცენარეებში მარცვალი დაქუცმაცდა და შეიცავს უფრო მეტ ცილას, ვიდრე სხვა მარცვლეულში. თანამედროვე ჯიშებში, რომლებიც ხასიათდება დაწყვილებული, მაგრამ სავსე მარცვლეულით, ცილის შემცველობა ახლოსაა ხორბლისა, მაგრამ ამინომჟავის ლიზინის შემცველობა უფრო მაღალია, რაც მთავარი შემზღუდველი და აუცილებელი ამინომჟავაა, რომელიც გამოიყენება საკვები კვებით ღირებულების დასადგენად. ცილები მარცვლეულის მარცვალში.
ლიზინის ეს მაღალი შემცველობა ტრიტიკალეს ცხოველის საკვების წყაროდ აქცევს ცილის გაუმჯობესებული ბიოლოგიური ღირებულებით. ეს მცენარეს მარცვლეულის ძვირფას კულტურად აქცევს, რადგან საკვები, რომელსაც ცხოველები მიირთმევენ, განსაზღვრავს იმ ხორცის ბიოლოგიურ ღირებულებას, რომელსაც ჩვენ ადამიანები ვჭამთ.
გარდა ამისა, მწვანე მასა ტრიტიკალე უფრო ფასეულია ვიდრე ხორბლისა და ჭვავის. ეს იმიტომ ხდება, რომ ის შეიცავს მეტ საჭმლის მომნელებელ პროტეინს და მისგან მომზადებული ფქვილი უფრო მდიდარია კაროტინოიდებით და მინერალებით, რაც მნიშვნელოვანია ცხოველების დიეტისთვის.
მაგრამ ტრიტიკალეს მცენარის საკვები თვისებები არ შემოიფარგლება მხოლოდ ცხოველის საკვებით. მიუხედავად იმისა, რომ მცენარის მარცვალში ცილის რაოდენობა მაღალია, მასში გლუტენის შემცველობა ნაკლებია, ვიდრე ხორბალში და განსხვავებული ხარისხისაა. ეს შესაძლებელს ხდის ტრიტიკალეს ფქვილში, როგორც ხორბლის ნარევს.
ამ ტიპის ფქვილის ნარევით მიიღება დიეტური პური ძალიან კარგი ხარისხის. გარდა ამისა, შედეგად მიღებული ტრიტიკალეს პურს აქვს უფრო დიდი მოცულობისა და ლიზინის მეტი შემცველობა, რაც ფასდაუდებელია, როგორც მას ვუყურებთ და ასევე შეიცავს უფრო ნაკლებ ნახშირწყლებს, ვიდრე პურის სუფთა ხორბლის ფქვილისგან დამზადებული პური.
ეს განსხვავებულ შეხედულებას ახდენს ამ მარცვლეულზე და გულისხმობს ჩვენი დამოკიდებულების შეცვლას და მის გაგებას.
ბოლო წლებში, მოსავლიანობა და წარმოება ტრიტიკალე მსოფლიოში იზრდება და ამ დროისთვის ყველაზე დიდი მწარმოებელი პოლონეთია.
გირჩევთ:
არარუტი - უცნობი მარცვლეული
მსოფლიოში 10 000-ზე მეტი სახეობის ბურღულეულია ცნობილი. ამ მრავალფეროვნების მიუხედავად, კაცობრიობა საჭმელად ძირითადად სამ ტიპს იყენებს - ხორბალი, ქერი და სიმინდი. ბოლო დროს, როგორც მათი შემცვლელი, ის სულ უფრო პოპულარული ხდება არარუ . ეს უცნობი მარცვლეული მრავალწლიანი ბალახოვანი მცენარეა, რომელსაც ბოლო დრომდე იყენებდნენ ძირითადად კომერციული მიზნებისთვის, როგორც საკვებ გასქელებლად და ფარმაცევტულ ინდუსტრიაში.
რატომ არის კარგი მარცვლეული კარგი?
Მთელი მარცვალი ეს აუცილებელია სათანადო საჭმლის მონელებისთვის, ნერვული სისტემის დასამშვიდებლად, შიმშილის კარგად გაჯერებისთვის, ცხიმის დნობისთვის, ენერგიისა და გამძლეობის, კარგი რეფლექსების, ხანგრძლივი მეხსიერების და მაღალი კონცენტრაციის უზრუნველსაყოფად.
რა არის ნამდვილი მთლიანი მარცვლეული?
ყველა დიეტა და ჯანსაღი დიეტა მოიცავს მარცვლეულს. ხშირად, ამ განმარტების მოსმენისას, ზუსტად არ მახსოვს, რომელი საკვებისთვის არის განკუთვნილი. ისარგებლოს ყველა უპირატესობით მთელი მარცვალი , კარგია გაეცნოთ ყველა სახის მარცვლეულს და მათ შორის არსებულ განსხვავებებს.
მთელი მარცვლეული აღადგენს კანს
მიირთვით მთლიანი პური და სიმინდის ფანტელები, რომ თქვენს სხეულს ორი მნიშვნელოვანი რამ მიაწოდოთ - ღირებული კვალი ელემენტები და ამავე დროს გამოძერწილი ფორმა ყოველგვარი ძალისხმევის გარეშე. შვრია, ხორბალი, წიწიბურა და სიმინდი იმითაა ღირებული, რომ დამუშავების დროსაც კი, ისინი ინარჩუნებენ როგორც მარცვლის ნაჭუჭს, ისე მართლაც მნიშვნელოვან რამეს - მარცვლის ჩანასახს.
მთელი მარცვლეული არ კურნავს კიბოს
მარცვლეული და მარცვლეული განსაკუთრებით ფასეულია ადამიანის ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად. ისინი ითვლება საკვებად, რომლებიც ამცირებენ გულსისხლძარღვთა და მეტაბოლური დაავადებების განვითარების რისკს. ამასთან, ბოლოდროინდელი გამოკვლევები უარყოფს მტკიცებას, რომ მარცვლეული იცავს ავთვისებიან დაავადებებს.
