ჯანსაღი კვება გაზაფხულზე

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

აღმოსავლეთ აზიის ხალხები გაზაფხულის დადგომას განსაკუთრებული დღესასწაულით აღნიშნავენ. წარსულში მიწის მესაკუთრეები აღნიშნავდნენ ამ დღესასწაულს ღმერთებისთვის მსხვერპლის შეწირვის საჩუქრებს და უკეთეს წელს ლოცულობდნენ.

ჩინეთში, ამ დღეს, ისინი ავსებენ თავიანთ მაგიდებს ბოსტნეულით, რომელთაგან ბევრი ბოლოკი, საგაზაფხულო ბლინები და რულონებია. ამ რულონების მსგავსად, ისინი თხელი ბლინი არიან, რომლებიც ბოსტნეულსა და ღორის ხორცშია გახვეული. ამ დღეს ჩინეთში ტრადიცია გვკარნახობს, რომ მეტი ჭამა ნიშნავს მეტ ენერგიასა და უკეთეს ჯანმრთელობას.

ჩინელი ექიმის, Sun Simiao- ს აზრით, გაზაფხულზე უფრო მეტი ტკბილი საკვები უნდა მივირთვათ, ვიდრე მჟავე, რადგან ეს ხელს უწყობს ჯანსაღ საჭმლის მომნელებელ სისტემას. ახალი გამოკვლევების თანახმად, გაზაფხული არის დრო, როდესაც სხეულში ხდება გასტრიტი და კუჭის აშლილობა.

ჩინეთში გაზაფხულზე საყვარელი საკვებია ფინიკი და ტკბილი კარტოფილი, რომელიც აძლიერებს ადამიანის იმუნურ სისტემას და გვიცავს კუჭის დაავადებებისგან. ჩინური ფინიკის, ტკბილი კარტოფილის, ფეტვითა და ბრინჯის მომზადება არის მარტივი, სწრაფი და ძალიან კარგი ჯანმრთელობისთვის.

გაზაფხულზე მოხმარებისთვის შესაფერისი ოდნავ ტკბილი საკვებია ბრინჯი, სორგო, სხვადასხვა სახის ლობიო, ისპანახი, კომბოსტო, სტაფილო, კარტოფილი, ტკბილი კარტოფილი, ყაბაყი, სოკო და თხილი.

ჩინური სიბრძნე და ტრადიცია ეწინააღმდეგება საკვების მიღებას, რომელსაც აქვს გამაგრილებელი ეფექტი, მაგალითად კიტრი ამ სეზონში.

ჯანჯაფილი, ხახვი, პრასი აქვს დათბობის ეფექტი და ჩინელების აზრით, ისინი შესაფერისია წლის ამ მონაკვეთში.

სამხრეთ ჩინეთში გაზაფხული ძალიან ქარიანი და მშრალია. საკვები, რომელიც შესაფერისია ყელის სიმშრალის დასაწყნარებლად და სხეულის ჰიდრატაციის შესანარჩუნებლად არის თაფლი, მსხალი, ბანანი, შაქრის ლერწამი და თეთრი ბოლოკი.

არაჟან საკვებთან ერთად, როგორიცაა ქლიავი, რომლის თავიდან აცილება რეკომენდებულია გაზაფხულზე, არსებობს ცხიმიანი შემწვარი საკვები, რომელიც უარყოფითად აისახება სხეულზე, განსაკუთრებით ღვიძლის ქრონიკული დაავადებით დაავადებულებში.

საგაზაფხულო რეცეპტი:

1. რადიშ წვენი და თაფლი

გააცალეთ 500 გრამი თეთრი ბოლოკი, გააკეთეთ წვენი და დაამატეთ მას 20 გრამი თაფლი.

2. ლილის ბოლქვები შაქრით ჩაშუშული

გარეცხეთ 50 გრამი შროშანის ბოლქვები და აურიეთ 50 გრამი თაფლი, შემდეგ კი ნარევი გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში.

3. მსხლის მურაბა

500 გრამი მსხალი კარგად გარეცხეთ, გაჭერით და მხოლოდ ხორცი გამოაცალეთ ხილისგან. მოხარშეთ მსხალი და დაუმატეთ 250 გრამი თაფლი, შემდეგ დაამატეთ ნარევი მთლიანად და გაცივების შემდეგ მოიხმარეთ.

4. შაქრის ლერწამი ბრინჯთან ერთად

ამოიღეთ წვენი 500 გრამი შაქრის ლერწმისგან. 60 გრამი ბრინჯი შეურიეთ 60 მილილიტრ წვენს, შემდეგ კი ნარევი ადუღეთ გაზქურაზე.

5. ლილის ბოლქვები და ლოტოსის თესლი ბრინჯთან ერთად

საჭირო პროდუქტებია 30 გრამი შროშანის ბოლქვები, იგივე რაოდენობის ლოტოსის თესლი, მაგარი შაქარი და 100 გრამი ბრინჯი. ხახვი, თესლი და ბრინჯი ერთად აადუღეთ, შემდეგ დაამატეთ შაქარი.