2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
კუსკუსი არის უნიკალური სახის საკვები, რომელსაც მართალია მარტივად და სწრაფად ამზადებენ, მაგრამ ყველაზე ჩვეულებრივი კერძის უნიკალურ კულინარიულ შედევრსაც კი შეუძლია. რა თქმა უნდა, როგორც მარტივია კუსკუსის მომზადება არსებობს რამდენიმე ხრიკი, რომელიც უნდა ვიცოდეთ, რომ ის მოვემზადოთ, როგორც ნამდვილ პროფესიონალებს.
კუსკუსი წარმოადგენს semolina– სგან დამზადებულ პატარა ბურთებს. ამასთან, არსებობს რამდენიმე ჯიში, რომელთაგანაც ფრთხილად უნდა ავირჩიოთ, სანამ სამზარეულოს დავიწყებთ. კუსკუსის ყველაზე გავრცელებული ტიპი შეიძლება დაუყოვნებლივ მოხარშოთ. ტრადიციული წინასწარ უნდა იყოს ჩაშუშული. ფრთხილად გაეცანით რა სახის შეძენა გქონდეთ მისი მომზადების დაწყებამდე.
სტანდარტული კუსკუსის მომზადება უფრო მეტი დრო არ სჭირდება, ვიდრე ჩაის დამზადება. განათავსეთ იგი ჭიქაში და დაასხით მდუღარე წყალი, აურიეთ და დაფარავს სახურავს ან კილიტა დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაადეთ ერთი კარაქი და კვლავ აურიეთ. უფრო გემრიელი და სურნელოვანი რომ იყოს, დაამატეთ კუმინი, ქინძი ან დარიჩინი და კვლავ დაფარეთ 5 წუთის განმავლობაში.
წყლის ნაცვლად, შეგიძლიათ კუსკუსი დაასხით ქათმის ან ძროხის ბულიონით. თუ მისი მომზადება ამ გზით გადაწყვიტეთ, ჩვენი რჩევაა დაამატოთ თქვენთვის სასურველი მწვანე მწვანილის ფოთლები - პიტნა, რეჰანი, კამა. კარგი ვარიანტია წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი და ერთი კარაქი.
თუ უფრო დიდი რაოდენობით კუსკუსის მომზადება გსურთ, გაათბეთ დიდი სითბოს მდგრადი ფირფიტა წყლით ან ბულიონით ღუმელში დაბალ ტემპერატურაზე (დაახლოებით 120 გრადუსი). ამოღების შემდეგ ჩაასხით მასში კუსკუსი და დაამატეთ კარაქი. კარგად აურიეთ ისე, რომ ძუძუსთავები არ დაეკრას. თქვენს გემოვნებას დაუმატეთ მწვანე სანელებლები და წვრილად დაჭრილი ლორი. დაფარეთ სახურავი ან კილიტა რამდენიმე წუთის განმავლობაში და მიირთვით დამატებითი ზეთი.
თუ ავანტიურისტულ ხასიათზე ხართ, დაამატეთ სამი სუფრის კოვზი არაჟანი და აურიეთ.
კუსკუსის საუკეთესო სუნელები სუფთა ქინძი, რეჰანი და ოხრახუშია. კარგი ვარიანტია ლიმონის გახეხილი კანიც. შეგიძლიათ სცადოთ თხილი - ნიგოზი ან დაჭრილი ნუში. ასევე ჩირი - გარგარი, ქიშმიში, მაგრამ უნდა დაამატოთ შემწვარი ქათმის ნაჭრებიც.
გირჩევთ:
შესანიშნავი რიზოტოს საიდუმლოებები
გიყვარს რიზოტო, მაგრამ მაინც არ მუშაობს. ყოველთვის, როდესაც დაიწყებთ მის მომზადებას ამჯერად ხავერდოვანი, კრემისებრი და "ალ დენტე" მიიღოთ, მაგრამ შედეგად მიიღებთ ფაფის წებოს კონსისტენციის? მართალია, რიზოტოს გაკეთება ადვილი საქმე არ არის, თუ შეცდომებს აღმოაჩენთ, მისი მომზადება შეიძლება გახდეს ნამდვილი სიამოვნება და ჩვეულებრივი დიასახლისისგან გახდებით რიზოტოს ოსტატი
გორდონ რემსის საიდუმლოებები შესანიშნავი ბლინისთვის
რამე ჯობია შაბათის ბლინის საოცარ არომატს? მიუხედავად იმისა, გირჩევნიათ ტკბილი ან მარილიანი ფუჟერით, ეს, რა თქმა უნდა, პირველი იქნება, რაც სუფრაზე დასრულდება - განსაკუთრებით, თუ შვილები გყავთ სახლში. თუ ასე ფიქრობთ - ეს სტატია მხოლოდ თქვენთვისაა.
შესანიშნავი შოკოლადის მუსიკის საიდუმლოებები
ყველაზე მთავარია, როცა აკეთებ შოკოლადის მუსი , შოკოლადის დნობის გზაა. ეს კეთდება მხოლოდ წყლის აბაზანაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში შოკოლადს აცხობენ. 3 აპრილს მსოფლიო ზეიმობს შოკოლადის მუსი დღე რაც კარგი მიზეზია ამ კლასიკურ დესერტზე მეტი საუბრისთვის.
კუსკუსი კარგია გულისთვის
კუსკუსის მოხმარება იცავს გულს პრობლემებისგან - მიზეზი არის კალიუმი, რომელსაც შეიცავს პროდუქტი. ეს მინერალი ძალზე მნიშვნელოვანია არტერიული წნევის და გულისცემის რეგულირებისთვის. კალიუმი ასევე ცნობილია, რომ ეხმარება კუნთების შეკუმშვას. მხოლოდ ერთი ჭიქა კუსკუსის ჭამით, ადამიანი უზრუნველყოფს ყოველდღიური საჭირო 39 პროცენტის მიღებას ან 91 მგ კალიუმს.
გემრიელი გამოსავალი ყოველდღე ჟაკ პეპინის მიერ: ბოსტნეულის კუსკუსი
ჟაკ პეპინი , რომელიც 80 წლის მიუხედავად, კვლავ ნამდვილი კულინარიული ფაქტორია, ვერ შთაბეჭდილებას მოახდენს თავისი უნარებით. პროფესიონალი შეფ-მზარეულებისგან განსხვავებით, რომლებსაც ძალიან ბევრი პრეტენზია აქვთ იმ პროდუქტებთან დაკავშირებით, რომლითაც ამზადებენ რეცეპტებს, ან ხაზს უსვამენ ძალიან დახვეწილ რეცეპტებს, რომელთა შესრულებაც რთულია გამოუცდელი მასპინძლების მიერ, ის გთავაზობთ თავის ფანებს და ყოველდღიურ კერძებს, რომლებიც არ საჭიროებს დროს და ძალისხმევა.
