2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
გიყვარს რიზოტო, მაგრამ მაინც არ მუშაობს. ყოველთვის, როდესაც დაიწყებთ მის მომზადებას ამჯერად ხავერდოვანი, კრემისებრი და "ალ დენტე" მიიღოთ, მაგრამ შედეგად მიიღებთ ფაფის წებოს კონსისტენციის?
მართალია, რიზოტოს გაკეთება ადვილი საქმე არ არის, თუ შეცდომებს აღმოაჩენთ, მისი მომზადება შეიძლება გახდეს ნამდვილი სიამოვნება და ჩვეულებრივი დიასახლისისგან გახდებით რიზოტოს ოსტატი!
1. არასწორად იყენებთ ბრინჯის სახეობას
ბრინჯის ტიპს გადამწყვეტი მნიშვნელობა აქვს რიზოტოს გემოსა და ტექსტურისთვის. დადასტურებულია, რომ Arborio– ს ბრინჯს აქვს სახამებლის მაღალი პროცენტი, რაც კერძს ზუსტად ამ კრემისებრ და ხავერდოვან თანმიმდევრულობას ანიჭებს, გარდა ამისა, მიუხედავად იმისა, რომ ის შთანთქავს უამრავ სითხეში, ის არ მონელდება და მარცვალი მყარი იქნება შიგნით.
2. არ დაიბანოთ ბრინჯი
ბრინჯი არ უნდა იყოს გაჟღენთილი ან გარეცხილი, გამოიყენეთ მხოლოდ მაღალი ხარისხის ბრინჯი. დაბანის საშუალებით თქვენ აშორებთ სახამებლის ძვირფას გარე ფენას, რაც გადამწყვეტია შედეგისთვის.
3. მოკლედ ფრაი
რიზოტოს მიღებისას ნუ დაელოდებით ინგრედიენტებს მის არომატს. თუ ხახვს და სოკოს აცხობთ, მოკლედ მოშუშეთ, შემდეგ დაამატეთ ბრინჯი და შეწვით შუშისებამდე.
4. თანდათანობით დაამატეთ ბულიონი
ბრინჯის მარცვლები არ უნდა მოძრაობდეს სითხეში, რადგან ეს კარგავს გემოს და დარჩება უგემოვნო. ბულიონი მსუბუქად უნდა დაფაროს მათ, თანდათანობით ასხამს დაუყოვნებლად. მუდმივად ურიეთ და ფრთხილად იყავით, რომ არ დაწვა, ეს კიდევ უფრო გააუარესებს სიტუაციას.
5. აურიეთ
აურიეთ რიზოტო სამზარეულოს თავიდან ბოლომდე. ბულიონი მნიშვნელოვანია, მას უნდა ჰქონდეს არომატი და თანდათან დაემატოს და საჭირო ენერგიული აღვივებს, რიზოტოს გააკეთებ სასწაულისა და ზღაპრისთვის!
6. "ალ დენტე"
იმის გამო, რომ ბრინჯი ადვილად ითვისება და ტექნოლოგიით ის უნდა იყოს "ალ დენტე" (გარედან რბილი, შიგნით მკაცრი), გაზქურიდან უნდა ამოიღოთ მომზადებამდე რამდენიმე წუთით ადრე, რადგან კერძი კვლავ ინარჩუნებს გარკვეულ ტემპერატურას. და პირდაპირ არ არის გაზქურაზე, უახლოეს რამდენიმე წუთში ის მზად იქნება.
როგორც ყველა კარგი, რიზოტას აქვს დასასრული, რომელიც მთავრდება გახეხილი გრანა პადანოთი ან პარმეზანით.
გირჩევთ:
გორდონ რემსის საიდუმლოებები შესანიშნავი ბლინისთვის
რამე ჯობია შაბათის ბლინის საოცარ არომატს? მიუხედავად იმისა, გირჩევნიათ ტკბილი ან მარილიანი ფუჟერით, ეს, რა თქმა უნდა, პირველი იქნება, რაც სუფრაზე დასრულდება - განსაკუთრებით, თუ შვილები გყავთ სახლში. თუ ასე ფიქრობთ - ეს სტატია მხოლოდ თქვენთვისაა.
გემრიელი რიზოტოს საიდუმლოებები
რამდენიმე ადამიანი არ აქებს რიზოტოს გემოს, რომელიც იტალიური სამზარეულოს ემბლემა გახდა. მისი მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ მათზე გადასვლამდე მნიშვნელოვანია იცოდეთ მისი მომზადების საიდუმლოებები: 1. მომზადების დროს რიზოტო , უმჯობესია გამოიყენოთ იტალიური ჯიშის ბრინჯი და არავითარ შემთხვევაში გრძელი მარცვლეული.
შესანიშნავი შოკოლადის მუსიკის საიდუმლოებები
ყველაზე მთავარია, როცა აკეთებ შოკოლადის მუსი , შოკოლადის დნობის გზაა. ეს კეთდება მხოლოდ წყლის აბაზანაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში შოკოლადს აცხობენ. 3 აპრილს მსოფლიო ზეიმობს შოკოლადის მუსი დღე რაც კარგი მიზეზია ამ კლასიკურ დესერტზე მეტი საუბრისთვის.
შესანიშნავი სუფლის საიდუმლოებები
კონტეინერები, პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, ძალიან მარტივია. ისინი უკიდურესად მიმზიდველია მათი ფაფუკი გარეგნობის გამო. სინამდვილეში, მათ ცხელი ჰაერი იწვევს. თუ ჰაერი შედის ნარევში და შემდეგ გამოწვა, ის უნდა შეშუპდეს. რა თქმა უნდა, ის საბოლოოდ დაეცემა, მაგრამ ყველა კარგი სუფლე დაეცემა.
შესანიშნავი კუსკუსი და მისი საიდუმლოებები
კუსკუსი არის უნიკალური სახის საკვები, რომელსაც მართალია მარტივად და სწრაფად ამზადებენ, მაგრამ ყველაზე ჩვეულებრივი კერძის უნიკალურ კულინარიულ შედევრსაც კი შეუძლია. რა თქმა უნდა, როგორც მარტივია კუსკუსის მომზადება არსებობს რამდენიმე ხრიკი, რომელიც უნდა ვიცოდეთ, რომ ის მოვემზადოთ, როგორც ნამდვილ პროფესიონალებს.
