2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ტარხუნის ახალგაზრდა ყლორტებს და ფოთლებს იყენებენ საჭმლის მომზადებაში - ამ სუნელს აქვს ძალიან სასიამოვნო არომატი, რომელიც უხდება ხორცს და ბოსტნეულს. ჩვენ გთავაზობთ რეცეპტს სოკოსთვის ტარხუნით - სოკოები არომატული სანელებლით შესანიშნავი არჩევანია გარნირისთვის. აქ არის მთელი რეცეპტი:
სოკო ნაღებით
აუცილებელი პროდუქტები: 600 გრ სოკო, შავი პილპილი, მარილი, ზეთი, ტარხუნის 3 ტოტი, 200 მლ თხევადი კრემი და ½ ლიმონი.
მომზადების წესი: გააცალეთ სოკო და დაჭერით ნაჭრებად, შემდეგ ჩადეთ გახურებულ ზეთში. მიეცით საშუალება რომ დარბილდნენ და დაახლოებით ათი წუთის შემდეგ დაამატეთ დაფქული შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით.
შემდეგ დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ტარხუნა. აურიეთ და ბოლოს დაასხით ნაღები და ლიმონის წვენი - გააჩერეთ სოკო რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გარნირი თბილად უნდა მიირთვათ. უმჯობესია მიირთვათ გრილზე გამომშრალ ხორცთან ერთად.
ჩვენი შემდეგი წინადადება არის ქათამი ტარხუნით და ნაღებით. რეცეპტის დამზადება ძალიან მარტივია და შედეგიც შესანიშნავია. პირველი თქვენ უნდა შემწვარი ქათმის ფილე - ნომერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი ადამიანი ამზადებთ.
მას შემდეგ, რაც ორივე მხრიდან გაწითლდება, გამოიღეთ და იმავე თასში დაასხით დაახლოებით 200 მლ თხევადი კრემი (ორი ქათმის ფილე). დაამატეთ მას 2-3 სუფრის კოვზი. მდოგვი და ახალი ტარხუნის 3 ღერო.
თუ იყენებთ მშრალ სუნელს, დაამატეთ დაახლოებით 1 ჩ / კ. მას შემდეგ, რაც ნარევი ადუღდება, დაამატეთ ორი ფილე და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი გაზქურაზე. თუ გსურთ, შეგიძლიათ ნარევი დაასხით ტაფაში და მოკლედ გამოაცხოთ. დაახლოებით 20 წუთია საკმარისი. მიირთვით მოხარშულ ბრინჯთან ერთად.
ჩვენი უახლესი შეთავაზება კვლავ ქათმის ხორცია. ამ კერძის მომზადება ცოტა მეტ დროს დაგიკარგავთ, მაგრამ შედეგი ნამდვილად მოგეწონებათ. დავჭრათ ქათამი პატარა ნაჭრებად, შეიძლება ჯულიენი.
შემდეგ ჩადეთ შესაფერის კერძში და მოაყარეთ წიწაკა, სოიოს სოუსი, ზეითუნის ზეთი და ტარხუნა. დატოვეთ ისინი მარინადში დაახლოებით 5 საათის განმავლობაში, შემდეგ შეწვით. გარდა ამისა, შეგიძლიათ გააკეთოთ მსუბუქი გარნირი - ახალი სალათის ფოთოლი ან მოხარშული ბოსტნეული.
გირჩევთ:
კულინარიული ტრადიციები ლიტვაში
ლიტვა არის ყველაზე სამხრეთული და ყველაზე დიდი ბალტიის სამი სახელმწიფოდან. ის მდებარეობს ბალტიის ზღვის სამხრეთ-აღმოსავლეთ სანაპიროზე. ეს ქვეყანა ესაზღვრება ლატვიას ჩრდილოეთით, ბელორუსს სამხრეთ-აღმოსავლეთით და პოლონეთსა და რუსეთს სამხრეთ-დასავლეთით.
კულინარიული ტრადიციები დანიაში
დანიის კულინარიული ტრადიცია განისაზღვრება ქვეყნის გეოგრაფიული მდებარეობით. ძირითადი პროდუქტებია კარტოფილი, ქერი, ჭვავი, ჭარხალი, ტურნი, სოკო. თევზი და ზღვის პროდუქტები ფართოდ არის გავრცელებული. საუზმე ჩვეულებრივ შედგება ყავის ან ჩაის და ჭვავის ან თეთრი პურისგან ყველით ან მურაბით.
კულინარიული საიდუმლოებები კარაკუდის მომზადებაში
კარაკუდა მტკნარი წყლის თევზია. მას ბევრი ძვალი აქვს, თუმცა არც ისე დიდი თევზია. ბულგარეთში გვხვდება მრავალ კაშხალში. კარაკუდა შეიცავს ვიტამინებსა და მინერალებს, რომლებიც კარგია მთელი ადამიანის სხეულისთვის. კარაკუდა შეიცავს A, B, C, D და E ვიტამინებს, ასევე სპილენძს, თუთიას და სხვ.
კულინარიული საიდუმლოებები სამზარეულოში
მომზადება საქონლის ხორცი და ღორის მუხლი საჭიროა გარკვეული დახვეწილობები, რათა ის გახდეს სურნელოვანი, გემრიელი და დაუძლეველი. ნაზი და კარგად მოხარშული ხორცი მხოლოდ ძვლისგან გამოყოფს. ამის მიღწევა მარტივად შეგიძლიათ ღუმელში შანკის მომზადებისას.
ხალხური წამალი ტარხუნით
ტარხუნა ძირითადად ცნობილია, როგორც სანელებელი სამზარეულოში. ამასთან, მას აქვს ძალიან მდიდარი ქიმიური შემადგენლობა და მისი წყალობით - ძლიერი სამკურნალო თვისებები. ეს თვისებები მას ღირსეულ ადგილს აძლევს ხალხური მედიცინა . ტარხუნის კომპოზიცია მცენარის ფოთლები და ღეროები შეიცავს ეთერზეთებს, კუმარინს, ალკალოიდებს, ფლავონოიდებს, მთრიმლავ ნივთიერებებს.
