2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
Რა არის შობა საშობაო ფუნთუშების გარეშე! ალბათ დამეთანხმებით, რომ მათი მომზადება ისეთივე მნიშვნელოვანია, როგორც საჩუქრების შეფუთვა. იმიტომ, რომ ტკბილი ცდუნებები არა მხოლოდ დღესასწაულის ნაწილია, არამედ მისთვის მზადებაც. როდესაც მთელ სახლს გაცხელებული ცომის, დამწვარი კარაქისა და დარიჩინის გემრიელი ნარევის სუნი ასდის, სანამ მოხალული ინდაურის სუნი არ იქნება.
მთელ მსოფლიოში ხალხს აქვს საკუთარი ტკბილი ტრადიციები და არაჩვეულებრივი რეცეპტები საშობაო დესერტებისთვის. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ საშობაოდ პლანეტის ყველა კუთხეში ვიყოთ, მაგრამ ნამდვილად შეგვიძლია ავირჩიოთ მისი რომელიმე ტკბილეული და გავსინჯოთ მისი ემოციები.
ჩვენ გთავაზობთ მცირე სადღესასწაულო მოგზაურობას მსოფლიოში ყველაზე ცნობილი საშობაო ტორტები.
ბუნუელოსი
ბუნუელოები ტრადიციულია საშობაო ტორტი ესპანეთსა და მექსიკაში. ეს არის უგემრიელესი დონატები, რომლებსაც, ჩვეულებრივ, ფიტულები ან გარნირად მიირთმევენ. ისინი, ალბათ, მოარული ან ებრაული კერძისგან წარმოიშვნენ და ესპანეთიდან ებრაელების განდევნის შემდეგ სხვა ქვეყნებში გავრცელდნენ.
Bunyuelos მზადდება საფუარი ცომი, არომატიზებული anise და შემოვიდა. როდესაც მზად იქნება საჭმელად, დაჭრილია ნაჭრებად და შემწვარი. ამის შემდეგ იგი სუნელდება, ყველაზე ხშირად კი მარმელადით შევსებით.
ტრადიცია გვკარნახობს, რომ შობამდე ცხრა დღით ადრე, ბუნუელოებს უნდა მიირთვან და თეფშები გატეხონ, რომ იღბალი მოზიდონ.
საშობაო ტორტი პავლოვა
ავსტრალიელებისა და ახალი ზელანდიელების საშობაო დესერტი ცნობილი პავლოვას ტორტია. მისი ისტორია ისეთივე საინტერესოა, როგორც მისი ნაჭრები გემრიელი. მისი სახელის უკან რუსული ბალერინა დგას მე -20 საუკუნის დასაწყისიდან, რის გამოც თავად დესერტი მსუბუქი და ჰაეროვანია, როგორც ნაზი ბალერინა.
იგი მზადდება კოცნის პურისა და მსუბუქი კრემისგან, მორთული ახალი ხილით, აშკარად შთაგონებული მოცეკვავის მადლით.
ლეგენდა ამბობს, რომ დესერტი გამოიგონა საკონდიტრო მზარეულმა ანა პავლოვას საპატივცემულოდ ავსტრალიაში ან ახალ ზელანდიაში წარმოდგენის დროს. ორი მხარე კვლავ მსჯელობს ტკბილი ცდუნების წარმოშობაზე, მაგრამ ისტორიკოსები ახალი ზელანდიის სასარგებლოდ ემხრობიან.
Საშობაო პუდინგი
ტრადიცია მოითხოვს, რომ საშობაო პუდინგის მომზადება დიდ ბრიტანეთში შობამდე 5 კვირით ადრე დაიწყოს. მიზეზი ის არის, რომ მას შემდეგ, რაც დამზადდება, პუდინგი უნდა იყოს გაჟღენთილი კონიაკში ან ცნობილ Armagnac კონიაკში. შემდეგ უნდა შეიფუთოთ პირსახოციში და მორწყათ ყოველ კვირას.
საშობაო პუდინგი საკმაოდ მძიმე ნამცხვარია, მოხარშული ჩირით, თხილით და თირკმლის ცხიმებით. იგი გამოიყურება მუქი, თითქმის შავი, რაც შედეგია ყავისფერი შაქრისა და მუქი ხილის, როგორიცაა გამხმარი მოცვი, ქიშმიში, ნუში და სხვა. ნამცხვარს ემატება ლიმონის და ფორთოხლის წვენი, ნუშის ფხვნილი, ცოტა საცხობი სოდა, ჯავზი, კბილი ფხვნილი და ა.შ.
ეს იყო ტრადიცია, რომ მონეტები შეერიათ პუდინგს, რომელიც წინასწარმეტყველებდა სიმდიდრეს იმ ადამიანის, ვისაც ისინი დაეცა.
შოკოლადის კრიკი
წარმოუდგენლად გემრიელი შოკოლადის ნამცხვრები (Chocolate Crinkles) ტრადიციული ამერიკული დელიკატესია შობისთვის.
შოკოლადის კრინკლები გარედან პატარა და ხრაშუნაა და შიგნიდან რბილი ფუნთუშები. ისინი ნამდვილი სიამოვნებაა და დააგემოვნებენ იმსახურებენ ყველაზე საზეიმო მომენტებში.
საშობაო მორიგი ამერიკული ტრადიციაა პრეზიდენტის ტორტის დაგემოვნება თეთრ სახლში. ის მზადდება ორი საუკუნის წინანდელი ძალიან ძველი რეცეპტის მიხედვით, ეს არის პრაქტიკა, რომელიც აბრაამ ლინკოლნამდე მიდის და რომელიც აქამდე არსად იყო ნაპოვნი.
მიუხედავად იმისა, რომ მისი რეცეპტი საიდუმლოდ ინახება, ისევე როგორც მისი ფოტო, ცნობილია, რომ პრეზიდენტის ნამცხვარი ვარდისფერი ყვავილების, კონიაკისა და ფორთოხლის ქერქის არომატით არის გაჟღენთილი. იგი ყოველთვის ემსახურება პრეზიდენტს შობას.
ტკბილი ლებუკუჩენი
ტკბილი ლებუკუჩენი მზადდება ტრადიციული გერმანული ცომისგან, რომლის შეძენა გერმანიის ბაზრებზე არდადეგების დაწყებამდე შეგიძლიათ.
ლებუკუჩენი ბერებმა გამოიგონეს მე –13 საუკუნეში ფრანკონიაში, ხოლო მე –14 საუკუნეში ახლა ტკბილეულის ნახვა შეგიძლიათ ნიურნბერგის მცხობელებში.
თავად ცომი, რომლისგანაც მზადდება ტკბილეული, სანელებლებით არომატიზებული, ასევე ერთ-ერთი გმირია საშობაო არდადეგები გერმანიაში. სხვადასხვა ადგილებში მას მიირთმევენ ჯემით ან დაფარავს შოკოლადს.
ლებუხუენა ძირითადად მრგვალია - მრგვალი და დაშაქრული.
მათი კომპოზიციის მთავარი გმირები არიან თაფლი, ანისი, ქინძი, კბილი, ჯანჯაფილი, ილი, სუნელი, ასევე კაკალი, ძირითადად ნუში.
ჩვეულებრივ, ლებუენებს შოკოლადი ფარავს, რაც მათ უკიდურესად მაცდუნებლად აქცევს.
პანდორო
პანდორო პანეტონესთან ერთად ერთ-ერთია საშობაოდ ყველაზე პოპულარული ნამცხვრები იტალიაში.
წარმოუდგენლად გემრიელი დესერტი ვენეციიდან მოდის, სადაც ის XIX საუკუნეში გამოჩნდა. ამისათვის თქვენ გჭირდებათ საკმარისად მაღალი ხომალდი, რომელსაც აქვს ვარსკვლავი, რვა სხივით.
ტრადიციული პანდორო რეცეპტის მიხედვით, შევსება არ არის. მას უბრალოდ ასხურებენ შაქრის პუდრას.
ამასთან, არსებობს ინდუსტრიულად წარმოებული პანდორას ნამცხვრები სხვადასხვა ტიპის, რომ გამორჩეული იყოს მათი კონკურენტებისგან - დაშაქრული ხილით, სხვადასხვა კრემებით ან შოკოლადის მინანქრით.
კუტია (კუტია)
რუსეთში საშობაო სუფრა 12 მჭლე კერძისაგან შედგება (ხორცისა და რძის პროდუქტების გამოკლებით). მათ შორის ყველაზე მნიშვნელოვანია კუტია.
კუტია ნაყოფიერების სიმბოლოა. კვება მზადდება ხორბლის, ყაყაჩოს, თხილი, ჩირი და თაფლის მარცვლებისგან. ყუთს ძირითადად ცივად მიირთმევენ. ზოგს ურჩევნია იგი საკმაოდ ტკბილი იყოს და მას დაამატეთ მწიკვი შაქარი.
ეს არ არის ტრადიციული რეცეპტის მიხედვით, მაგრამ უფრო გემრიელი ხდება - კუტიაში შეგიძლიათ ჩაყაროთ ლიმონის კანი, დაშაქრული იატაკები, ნუში, ჰალვა ან ვაშლის პატარა ნაჭრები. ისინი ამბობენ, რომ ძალიან გემრიელია, სცადე, თუ შეგიძლია.
საშობაო ღერო (bûche de Noël)
ფოტო: რუსიანა მიხაილოვა
საშობაო შტამპის დესერტი, როგორც წესი, ფრანგულია, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ იხილოთ სადღესასწაულო სუფრებზე მთელ მსოფლიოში.
როგორც მისი სახელიდან ჩანს, ეს დესერტი არის ხე, რომელიც მომზადებულია შობის ცეცხლში გადასაგდებად და აქვს მდიდარი და სიმბოლოებით სავსე ისტორია. ტრადიცია გვკარნახობს, რომ შობის ღამეს ნაძვის ხე იპოვნონ და სახლში მიიტანონ, როგორც ძვირადღირებული ნივთი.
ბუშე დე ნოელის ტორტი დღეს გადაიქცა ტრადიციული საშობაო დესერტი. ეს არის ყავა ან შოკოლადის კრემით სავსე რულეტი.
წარმოშობის ფრანგული, ეს დესერტი ასევე მზადდება ბელგიაში, კვებეკში, ვიეტნამში, ლიბანში, ფრანკოფონიის ყველა ქვეყანაში და აშშ-შიც კი.
გირჩევთ:
ყველაზე ცნობილი იტალიური კერძები საქონლის ხორცით
თუ იტალიურ სამზარეულოს მხოლოდ პიცას და მაკარონს დაუკავშირებთ, ნებისმიერი პატივმოყვარე იტალიელი მზარეული უსაზღვროდ განაწყენდება და გაღიზიანდება თქვენი იდეით მათი ეროვნული სამზარეულოს შესახებ. და სრული უფლებით. იტალიური სამზარეულო ეს არ არის მხოლოდ პიცა, მაკარონი და რიზოტო, არამედ უზარმაზარი მრავალფეროვანი ტრადიციული კერძები, სალათები და იტალიური დესერტები, რომლებიც ყოველთვის მზადდება ნაზი ხორცისგან, თევზისგან, ახალი ბოსტნეულისგან და ხილისგან, რაც ამ დაუვიწყარ ხმელთაშუაზღვ
ყველაზე ცნობილი სუპები
წვნიანი, როგორც წესი, პირველი კერძია, რომელსაც ადამიანი ჭამს. უძველესი დროიდან წვნიანი ძალზე მნიშვნელოვანია რიგი საკვები ნივთიერებების შემცველობით. ისინი ხელს უწყობენ იმუნური სისტემის გაძლიერებას, ზოგადი ჯანმრთელობის შენარჩუნებას და ძალიან გემრიელია.
კულინარიული მოგზაურობა: ყველაზე პოპულარული პერუს კერძები
პერუს სამზარეულო დაიბადა ანტიკური კულინარიული ტრადიციების შერწყმით წინა კოლუმბიური ეპოქიდან ესპანელების მდიდარი ევროპული სამზარეულოსგან, გაჯერებული არაბული გემრიელი და სურნელოვანი ზემოქმედებით, რასაც მოგვიანებით დაემატა აფრიკული მონების მემკვიდრეობა.
ყველაზე პოპულარული და სასარგებლო სასმელები არაბულ სამყაროში
სასმელების მნიშვნელობა არაბულ სამყაროში არანაკლებ საკვებია. ჩვეულებრივ ხილის, მათი მიზანია არა მხოლოდ ამ უპირატესად უდაბნოში წყურვილის დაკმაყოფილება, არამედ სტუმართმოყვარეობის სიმბოლოდ იქცა და ზოგი მათგანი სამკურნალოდაც კი არის. ყავის დალევასთან ერთად, რომელიც ბედუინების მიერ შექმნილი განსაკუთრებული რიტუალია, ძალიან ფასდება სხვადასხვა ჩაის, სიროფის და არომატული წყლების დალევა.
დონატი - ამერიკელი ტკბილეულის სამყაროში
გაფორმებულია მინანქრით, ჯემით, კრემი ან შოკოლადი, დონატი ტკბილეულის მსოფლიოში ყველაზე პოპულარულ გემრიელობებს შორისაა. დიდმა ეკრანმა იგი უკვდავყო ჰომერო სიმპსონის ხელში და ის წლების განმავლობაში იყო საკონდიტრო ნაწარმის ემბლემა ბიძი სემის ქვეყანაში.
