2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ოდესმე გსმენიათ კეშკეკის შესახებ? სინამდვილეში, ბევრმა გაიგო, კეშკეკი არის ტრადიციული სომხური კერძის სახელი, რომელიც მზადდება ხორბლის, კარაქის და ზოგ შემთხვევაში ქათმისგან. ამასთან, არსებობს ბულგარეთის სოფელი, სადაც კეშკეკს პატივს სცემენ.
თუ თქვენ მოინახულებთ პაზარძიკის სოფელ რადილოვოში, აუცილებლად სთხოვეთ ადგილობრივებს, რომ მოგიყვეთ ლეგენდა კეშკეკის კერძის შესახებ.
მრავალი, მრავალი წლის წინ სოფელ რადილოვოში ხმამაღალი სახელი ვოინოვო იყო. მძიმე იყო მისი მკვიდრთა ბედი. სოფელში ძირითადად ბესიის ტომის თრაკიელები ცხოვრობდნენ, ასევე დრაგოვიჩის ტომის სლავები.
ხალხი გაგებით ცხოვრობდა, მაგრამ საშინელი ტრაგედია დაატყდა თავს სოფელ ვოინოვოში. სოფლის ქალებს გაუჭირდათ დაორსულება, ხოლო ვინც დაორსულება მოახერხა, მკვდრადშობილი შვილები გააჩინა.
მწუხარებამ დაატყდა თავს გულს. ყოველდღე ქალები იკრიბებოდნენ და ევედრებოდნენ დახმარებას თრაკიელი ნაყოფიერების ქალღმერთ ბენდიდასთვის. ბენდიდას გული შეუწყრა და ერთ-ერთი ქალის ოცნებაში გამოჩნდა.
"ისინი დაორსულდებიან ქალებს, მე დავეხმარები მათ", - აღუთქვა ქალღმერთმა რადულოვის ქალის ოცნებაში, სოფელი”.
ქალღმერთმა ბრძანა, რომ ხორბლის საუკეთესო მარცვალი შეეგროვებინათ. კარგად დამწიფებული მარცვალი გახეხეთ დიდ ქვებს შორის და შემდეგ 9 ჯერ გარეცხეთ, სანამ ცრემლი არ გახდება ნათელი. ორსულმა პატარძალმა ჩუმად წყალი მიიტანა და მოხარშეთ დიდ თასში, შემდეგ დაამატეთ დაფქვილი ხორბალი და აურიეთ.
აღრევა და დარეკვა "გახდეს ძლიერი და შრომისმოყვარე", "იყოს სუფთა სული მარცვალივით". როდესაც ბავშვი იზრდება, სანამ მისი ქორწილი კიდევ ერთხელ მოემზადოს კეშკეკი და მოუწოდეთ მას მისი ოჯახის, შემდეგ კი მისი შვილების ჯანმრთელობისთვის.
ქალმა ყველას და ყველას უამბო თავისი წინასწარმეტყველური სიზმრის შესახებ და აღთქმა დადო, რომ მოამზადებდა მითიურ კეშკს (კეშკეკს), როგორც ბენდიდამ მათ დაავალა. ქალებმა მადლიერების ნიშნად სწირავენ ბენდიდას.
ქალღმერთის დაპირება შესრულდა. ქალები დაორსულდნენ და დაიბადნენ პირველი ჩვილები - დიდი, ჯანმრთელი ბავშვები. სოფელ ვოინოვოდან ჩამოსულმა ქალბატონებმა აიღეს ხელები და აურიეს ღვთიური კეშკეკის ფაფა, რომელიც იმ დღიდან გახდა ახალი ცხოვრების სიმბოლო.
სოფელ რადილოვოში კეშკეკის რეცეპტი თაობიდან თაობას გადაეცემა. ყოველი ქორწილის დაწყებამდე და ყოველი დაბადების შემდეგ ის უნდა მომზადდეს და ყველას დაურიგდეს.
აქ მოცემულია რეცეპტი, ჯანმრთელობისა და ცხოვრების სიმბოლო:
ხორბალი (დაფქვილი ხორბალი) - 500 გრ
კარაქი - 150 გ
წყალი - 1.5 ლიტრი ჩუმად
მარილი - 1 მწიკვი
დასაფრქვევად
შაქარი
ყველი
ჩაყარეთ მწიკვი მარილი წყალში და გააჩერეთ. გარეცხილი ხორბალი დაამატეთ 9-ჯერ და მოხარშეთ, სანამ ხორბალი რბილობი არ გახდება. თქვენ მუდმივად უნდა ურიოთ, რომ დარწმუნდეთ, რომ აღარ არის მოხარშული მარცვალი.
კეშკეკი ცეცხლიდან გადმოდგით და ცალკე ჯამში შეწვით კარაქი. კარაქს დაამატეთ ბადაგი და აურიეთ, სანამ მთლიანად შეიწოვება. მიირთვით კეშკეკი შაქრით ან ყველით ასხმული, რაც მოგეწონებათ.
გირჩევთ:
ლეგენდა კერძი თეთრი კაცი
ტრადიცია ბულგარეთში კარნახობს, რომ ქალი სახლში დარჩეს კერასთან და შეურიოს უგემრიელესი მოხარშული კერძები, დაუბრუნოს ოსტატურ ღვეზელებს და მიართვას თავის პარტნიორს თხელი საუზმე, რომელიც ზრუნავს სუფრის პურის მომარაგებაზე. მიუხედავად იმისა, რომ ტრადიციები არ არის ისეთი, როგორიც ადრე იყო, ბულგარეთის ბევრ ადგილას მაინც რჩება რამდენიმე ყველაზე საინტერესო და ცნობისმოყვარე ჩვეულება და რიტუალი.
ლევანდის ლეგენდა
IN ლავანდა შეიცავს არომატებს, ძირითადად ეთერებსა და ალდეჰიდებს, რომლებიც ჩვენი განწყობის რეგულირებაში გვეხმარება. მას აქვს ძალიან სასიამოვნო არომატი და მას ხშირად იყენებენ მცენარეული მცენარეები დეპრესიის სამკურნალოდ. თუ ზამთარში რამდენიმე წვეთი ლავანდის ზეთი ჩავყარეთ წყალში და ეს წყალი გამაცხელებელზე დავდოთ სიცხეში, ის არომატს მთელს სახლში გაავრცელებს.
ლეგენდა ფრანგული ღვინოების შესახებ
მრავალი წლის წინ, ცნობილი მეღვინე ცხოვრობდა საფრანგეთში. როდესაც მიხვდა, რომ ამქვეყნად ბევრი დრო აღარ რჩებოდა, მან სხვადასხვა ჯიშის შვიდი ვენახი გააშენა. მისი იდეა იყო ყველასგან უპრეცედენტო არომატული ღვინის დაყენება, რომელსაც ის შვიდი ქალიშვილისთვის მემკვიდრეობად დატოვებდა.
აცტეკების ლეგენდა აგავესა და ტეკილას შესახებ
ტეკილა არის ისტორიაში ჩაძირული სასმელი, რომელიც აცტეკებს უკავშირდება. ლეგენდა ამბობს, რომ აგავას მცენარე, საიდანაც ტეკილა მზადდება, ღმერთების საჩუქარია. ერთ ამბავში ნათქვამია, რომ ეს იყო კეცალკოატლისა და მაიაჰუელის უბედური სიყვარულის შედეგი, რომელსაც ზოგჯერ აგავას ქალღმერთი უწოდებენ.
Raclette - ლეგენდა უგემრიელესი მდნარი ყველის შესახებ
ყველამ უკვე ვიცით მოწყობილობები რასლეტი , რომლებიც ბოლო წლებში ჩვენს ქვეყანაში პოპულარული გახდა. ცოტა რამ ცნობილია, რაკლეტის მოხუცების ტრადიციული ხერხის შესახებ - რადგან ის ჯერ კიდევ მზადდება მშობლიური რაკლეტის მშობლიურ, შვეიცარიის ვალეტის კანტონის პატარა საკმაოდ ლამაზ სოფლებში.
