ეკლები - ყველა სარგებელი, თვისება და გამოყენება

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ყველასთვის ცნობილია, thistle აქვს სამკურნალო თვისებები ხოლო მის ნაყოფს იყენებენ კულინარიაში. მოდით, უფრო ახლოს გავეცნოთ ამას ეკლები - მათი თვისებები, სარგებელი და ზიანი.

Thistle არის მცენარე, რომელსაც შეუძლია ჯანმრთელობისთვის მრავალი სარგებლის მოტანა, თუ სწორად გამოიყენებს. არასწორად აღების შემთხვევაში, ზიანი ასევე იქნება.

კალორიების შემცველობა და ქიმიური შემადგენლობა

ეკლების ქიმიური შემადგენლობა იცვლება გეოგრაფიული რეგიონის მიხედვით, მაგრამ მისი ძირითადი ინგრედიენტები იგივე რჩება. ხილი შეიცავს:

- გლუკოზა, საქაროზა და ფრუქტოზა;

- პექტინი;

- ტანინები და არომატული ნივთიერებები;

- ორგანული მჟავები;

- ვიტამინები A, C, E, B1, B2, PP;

- რკინა, კალიუმი, კალციუმი, ნატრიუმი, ფოსფორი, მაგნიუმი, იოდი, კობალტი, თუთია, მანგანუმი, ქრომი;

- ეთერზეთი.

ახალი ხილის ენერგეტიკული ღირებულებაა 49-54 კკალ 100 გ-ზე.

როდესაც ეკლები შეგროვდება

მჟავე მწარე ხილის ნაყოფი მწიფდება ივლის-აგვისტოში, მაგრამ ამ დროს არ აგროვებენ, რადგან ტანინების მაღალი შემცველობის გამო ისინი პრაქტიკულად უვარგისია.

ჩვეულებრივ, მოსავლის აღება იწყება პირველი ყინვის შემდეგ. გაყინვის პროცესში ხილის ქიმიური შემადგენლობა იცვლება - ორგანული მჟავებისა და მთრიმლავი ნივთიერებების რაოდენობა იკლებს, ნაყოფი კარგავს სიმკვრივეს და გემრიელი ხდება.

ადამიანის სხეულისთვის სასარგებლო თვისებები

თუ ბევრ სამკურნალო მცენარეში მხოლოდ ერთ ნაწილს აქვს სამკურნალო ძალა, მაშინ ეკალი ამ თვალსაზრისით უნიკალურია - სამკურნალო მიზნით გამოიყენება არა მხოლოდ მისი ნაყოფი, არამედ ფოთლები, ფესვები, ყვავილები, ტოტები და ქერქი.

ნახველის ნაყოფი

ეკლის ნაყოფს მოიხმარენ ახალი, ასევე გამხმარი ან მომზადებული მურაბები, კონსერვები, პასტერიზებული წვენები. ამ ხილის ნაყოფს აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება:

- მიკროფლორის ნორმალიზება და ნაწლავის პერისტალტიკის გაუმჯობესება, მეტეორიზმის შემსუბუქება;

- გულისრევისა და ღებინების პრევენცია და აღმოფხვრა;

- იმოქმედოთ შარდმდენ საშუალებად, შეამცირეთ შეშუპება

- ორგანიზმიდან მავნე ნივთიერებების ამოღება და ტოქსინების შემცირება;

- გააძლიეროს იმუნიტეტი;

- გაათავისუფლეთ უძილობა, გაღიზიანება და ქოშინი;

- წონის შემცირება და ნორმალიზება. სპეციალურად შემუშავებული დიეტა ეკლის ნაყოფის ჩათვლით, ხელს უწყობს ცხიმის წვას, ახდენს მეტაბოლურ პროცესების ნორმალიზებას;

- გააძლიეროს სისხლძარღვების კედლები, შეამციროს არტერიული წნევა და სისხლში ქოლესტერინის დონე, შეამციროს გულის დაავადების განვითარების რისკი;

- თირკმლებისა და ღვიძლის მდგომარეობის გაუმჯობესება სხვადასხვა პათოლოგიებში;

- გააძლიეროს იმუნური სისტემა, მოახდინოს სხეულის დამცავი მობილიზაცია;

- პროფილაქტიკური საშუალება პროსტატის ადენომის განვითარების საწინააღმდეგოდ, პროსტატის ფუნქციონირების ნორმალიზება;

- ღრძილების გამაგრება;

- შეამციროთ მენსტრუაციის ტკივილი;

- PMS– ში ამცირებს ტკივილს და ნევროზს;

- შეუძლია გააუმჯობესოს კანის ელასტიურობა და სიმტკიცე, გაათავისუფლოს გამონაყარი და ცხიმიანობა.

ყვავილის ფოთლები და ფოთლები

ეკლის ყვავილები აგროვებენ მათი სრული ყვავილობის დროს აშრობენ ბნელ, ვენტილირებად ოთახში და ინახავენ მჭიდროდ დახურულ ქილებში მზის სხივებისთვის მიუწვდომელ ადგილას. ისინი ძირითადად გამოიყენება დეკორაციულ ან ჩაის დროს. ეკლის ყვავილებს აქვს სამკურნალო თვისებები:

- გაწმინდეთ სისხლი და გამოიტანეთ ტოქსინები სხეულიდან;

- გაათავისუფლეთ კანის ჩირქოვანი და ერისიპელა, დაეხმარეთ ფურუნკულოზს;

- გაწმენდის ღვიძლს, ნორმალიზდება ნაწლავის ფუნქცია;

- დაეხმარება მეტაბოლიზმის აღდგენას;

- აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი უძილობასა და ნევრალგიაზე;

- გახდეს შარდმდენი და დიაფორეზული საშუალება.

სამკურნალო ჩაი წისქვილის ყვავილებიდან

25 გრ ყვავილს ასხამენ 0,5 ლიტრ მდუღარე წყალს და ჭურჭელს აფარებენ 10-15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გაფილტრულიან. ჩაი სვამს, როგორც ყოველთვის, მკაცრი დოზის გარეშე და ასევე გამოიყენება გარე გამოყენებისათვის, როგორც ლოსიონი.

რქის ფოთლების დეკორაციები აქვთ იგივე თვისებები, როგორც ფერები.მათი მოსამზადებლად ფოთლებს შუა ზაფხულში აყვავებენ ბუჩქის ყვავილობის შემდეგ. ისინი ხმელი და ინახება იმავე გზით, და მომზადებული decoctions მთვრალი, როგორც ჩვეულებრივი ჩაი.

ფესვები, გასროლა და ეკლის ქერქი

მცენარის სამკურნალო ძალაუფლების შესანარჩუნებლად მნიშვნელოვანია ნედლეულის შეგროვება "სწორ" დროს:

ფესვები thistle იჭრება შემოდგომაზე, აშრობენ 2-3 კვირის განმავლობაში გარეთ და შემდეგ აშრობენ ღუმელში. გამხმარი ფესვების შენახვა შესაძლებელია ქსოვილის ან ბამბის ჩანთებში სამ წლამდე. ყლორტებს და ახალგაზრდა ყლორტებს აგროვებენ ზაფხულის დასაწყისში, აშრობენ გარეთ და ინახავენ ერთი წლის განმავლობაში. ქერქს ყლორტიდან იხსნება ადრე გაზაფხულზე, სანამ მცენარე ყვავილობს. ქერქის გაშრობა და შენახვა ისევე ხდება, როგორც ფესვები.

ფესვების, ტოტებისა და ყლორტების დეკორქციებს აქვს სიცხის დამწევი, ანთების საწინააღმდეგო და დიაფორეზული თვისებები, ამიტომ ისინი მიიღება გაციების და გრიპის დროს. ქერქის ქერქის დეკორაციები მთვრალი არიან ჩვეულებრივი ჩაის ნაცვლად - ისინი ხელს უწყობენ სისხლის გაწმენდას და კანის გაღიზიანებების მოცილებას. მოხარშული წყლით გაზავებული, ისინი იყენებენ ქალის ანთების დროს და ღრძილების ანთების დროს.

უკუჩვენებები და ეკლის მოხმარებისგან შესაძლო ზიანი

Მნიშვნელოვანი! ნაყოფის თესლი (ქვები) შეიცავს ორგანულ გლიკოზიდულ ნაერთთაგან ძალიან ტოქსიკურ ნივთიერებას, რომელსაც ეწოდება ამიგდალინი. ამ ნივთიერებას შეუძლია წყალბადის მჟავას გამოყოფა წყლის გარემოში ძვლების ხანგრძლივი არსებობით და შემდგომ ორგანიზმში ინტოქსიკაცია გამოიწვიოს. შემდეგ ქერქის ნაყოფის დეკორქციის მომზადება, ნაყოფი უნდა მოიხსნას. ეკლის თესლის (ქვის) გადაყლაპვა არ არის სასურველი!

თავად ეკლის ნაყოფს განსაკუთრებული უკუჩვენება არ აქვს ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. ხილის გამოყენების შემცირება აუცილებელია მათთვის, ვისაც აწუხებს კუჭის პრობლემები, როგორიცაა გასტრიტი, მწვავე ეტაპზე კუჭის წყლული, კუჭის მჟავიანობის მომატება, ქრონიკული დიარეა. მწვავე ალერგიის მქონე ადამიანებს ეს დასჭირდებათ ფრთხილად ეკლები, თუმცა ასეთი შემთხვევები საკმაოდ იშვიათია. ასევე არ არის რეკომენდებული დაბალი წნევის მქონე ადამიანებისთვის.

ნაყოფი გარკვეულწილად საზიანოა კბილის მინანქრისთვის - ჭამის შემდეგ კბილები შეღებილია მოლურჯო ელფერით. ეს გამოიყურება ძალიან არაესთეტიკური და კბილებიდან ცისფერი მთლიანად გაირეცხება რამდენიმე დღის შემდეგ. ნაყოფის მაღალ მჟავიანობამ შეიძლება დააზიანოს კბილის ემალიც.

ხილის ნაყოფის გამოყენება ეს არ არის უკუნაჩვენები ბავშვებისა და ორსული ქალებისათვის, ეს კი სასარგებლოა ტოქსიკოზისა და გულისრევის დროს. ოღონდ ფრთხილად უნდა იყოთ თანხის ოდენობით.

ახალმა ხილმა შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის აშლილობა და მურაბები და მურაბები - არასასურველი ჭარბი წონა, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ამ პროდუქტებს ჭარბად მოიხმარენ.

რა შეგვიძლია მოვამზადოთ რძის ნაყოფისგან

ფოტოსურათი: ალბენა ათანასოვა

ეკლის მურაბა

გარეცხეთ და ამოიღეთ თესლი 1 კგ ხილში. მოხარშეთ 1,5 კგ შაქრის სიროფი და 2-3 ჭიქა წყალი. მას შემდეგ, რაც შაქარი მთლიანად დაიშალა მდუღარე სიროფში, დაამატეთ ეკლები, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან. გააგრილეთ მურაბა ოთახის ტემპერატურაზე და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. მესამედ მოამზადეთ მურაბა დაბალ ცეცხლზე, სანამ მზად იქნება. პერიოდულად აურიეთ ხარშვის დროს და ამოიღეთ ქაფი. მზა მურაბა ცხლად ჩაასხით მშრალ სტერილიზებულ ქილებში და ჩაყარეთ თავსახური.

ეკლის წვენი

მოპოვება ეკლის წვენი გამოიყენება წვენსაწური, თესლი წინასწარ ამოიღეს. დაამატეთ შაქარი: 1 კგ ხილისთვის მიიღეთ 100 გრ შაქარი. წვენს ასხამენ ბოთლებში ან ქილებში, შემდეგ სტერილიზებენ. ქილა ოთახის ტემპერატურაზე გაცივების შემდეგ შეინახეთ ბნელ ადგილას.

დადუღებული სასმელი ეკლებისგან

კარგად დაიბანეთ 4-5 მუჭა ხილის ეკლები, ამოიღეთ დამპალი და ამოიღეთ ქვები.ხილი ჩადეთ 3 ლიტრ ქილაში, დადეთ დაახლოებით 1 ჭიქა შაქარი ან თაფლი და დაუმატეთ ადუღებული და გაცივებული ან გაფილტრული წყალი, კარგად აურიეთ. ქილა სუფთა ბამბის ქსოვილით ან გარსით დაფარეთ რამდენიმე ფენაში და დატოვეთ მსუბუქი და ოთახის ტემპერატურაზე. ყოველდღიურად მოურიეთ. მეორე დღეს, მსუბუქი დუღილი იწყება. 4-დან 7 დღის შემდეგ (დამოკიდებულია ტემპერატურაზე) სასმელი მზადაა - შეგიძლიათ გადაწუროთ სითხე და შეინახოთ ბოთლებში მაცივარში. თაფლის გამოყენებისას, დუღილი ნელა ხდება. ქილა შეგიძლიათ შეავსოთ შაქრით (თაფლი) და წყლით ხელახლა დუღილისთვის. სასმელის დამზადება შესაძლებელია ეკლების და სხვა შემოდგომის ხილის ნაზავით, მაგალითად კუნელი, ვარდის წვერები და ა.შ. მას აქვს სასიამოვნო გამაგრილებელი გემო, ოდნავ გაზიანი და ძალიან ოდნავ ალკოჰოლური.

რეცეპტის ლიქიორი

მომზადება კლასიკური წელის ლიქიორი ამას დიდი დრო სჭირდება - 4-6 თვე ლიქიორის მომწიფებამდე. ალკოჰოლური სასმელების მოყვარულები უფრო სწრაფ რეცეპტს იყენებენ. ამისთვის უნდა მიიღოთ 1 კგ ეკლი, 200-300 გრ შაქარი და 1 ლიტრი კონიაკი ან არაყი. დაახარისხეთ ხილი, მოაცილეთ დამპალი და გაფუჭებული, დაიბანეთ და გაათავისუფლეთ თესლიდან. რბილობი შეურიეთ შაქარს და ჩადეთ მინის ქილა. ჰალსტუხიანი ქილა ორი ფენის მაზით და მოათავსეთ მზიან რაფაზე. 2-3 დღის შემდეგ დაასხით კონიაკი ან არაყი, აურიეთ ხილი და ქილა დადეთ ბნელ ადგილას ოთახის ტემპერატურაზე (კარადა ან კარადა). დატოვეთ მომწიფებისთვის 14 დღის განმავლობაში და პირველი კვირის განმავლობაში შეანჯღრიეთ ქილა შინაარსით ყოველდღიურად. ორი კვირის შემდეგ გაწურეთ და დააფინეთ სასმელი. მჭიდროდ დალუქეთ და შეინახეთ. ეკლის ლიქიორის შენახვა 5 წლამდე შეიძლება, ხოლო ალკოჰოლური სასმელის სიძლიერე 30-32% -ს შეადგენს.