თეთრი კუპიდონი

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

თეთრი კუპიდონი (Ctenopharyngodon idella) - კობრი ოჯახის ერთ-ერთი ყველაზე დიდი წარმომადგენელი. ის ჩვენს ქვეყანაში რუსეთიდან ჩამოიყვანეს და მისი სამშობლო არის მდინარეები ამური და უსური შორეულ აღმოსავლეთში. უკიდურესად ღირებული ეკონომიკური თვისებებისა და ზრდის სწრაფი ტემპის გამო, ბალახის კობრი თანდათან ხელოვნურად გადაადგილდება ამერიკაში და ევროპაში.

პირველი ბალახის კობრი ბულგარეთში 1964 წელს შემოიტანეს. ბალახის კობრი, უფრო ცნობილი როგორც ბალახის კობრი, ასე დაარქვეს იმიტომ, რომ იგი გატანილ იქნა ჩინეთიდან და იმპორტირებული იქნა მრავალ უცნაურ ქვეყანაში, სხვადასხვა წყლის რეზერვუარებში წყლის სისუფთავის კონტროლის მიზნით. Cupid გვხვდება აუზებში, კაშხლებში და მდინარეებში, რომელთაც ნელი წყალი აქვთ.

ბალახის კობრი თვისებები

ბალახის კობრი 120 სმ-ზე მეტს აღწევს და იწონის დაახლოებით 32 კგ-ს. საინტერესო ფაქტია, რომ ყველაზე დიდი რეგისტრირებული ბალახის კობრი 39,75 კგ-ს იწონის და ჩვენს ქვეყანაში დაიჭირეს 2012 წელს ვაჩის კაშხალში. ხორცი თეთრი კუპიდონი არის გემრიელი და თეთრი.

თევზს აქვს წაგრძელებული მომრგვალო სხეული, რომელიც დაფარულია მსხვილი სასწორებით, მსგავსი კობრი. ბალახის კობრის უკანა მხარე ნაცრისფერ – მომწვანოა და მისი მხარეები თანდათან იფეთქება ოქროსფერი ელფერით. თავი განიერი და გაბრტყელებული აქვს, პირი დიდი. ბალახის კობრს ბევრი მსგავსება აქვს მდინარის ქერტლთან.

ახალგაზრდა ასაკში ბალახის კობრი ძირითადად პლანქტონით იკვებება. ხანდაზმული თევზის დიეტა შედგება წყლის მცენარეებისგან. იგი იკვებება ლერწმებით, რომლებიც წყალში, კომბოსტოს ფოთლებში, იონჯა, ჭარხალი და სხვ. ამ მიზეზით, იგი ზოგჯერ დასახლებულია აუზებში, მდიდარი მცენარეულობით, რომ გაწმინდოს იგი ბზინვარებისგან.

ზაფხულში ის ძალიან ინტენსიურად ჭამს, ჭამს იმდენ საკვებს, რამდენიც საკუთარ წონას. ბალახის კობრი წყვეტს აუზებში მდგარი წყლით, კობრებთან ერთად.

ბალახის კობრის დაჭერა

სატყუარას დაჭერისას თეთრი კუპიდონი რძის სიმინდის, პატარა მყარი პომიდვრის, ხილის ცილის ბურთულების, მწნილის, ნამცხვრის, ახალგაზრდა იონჯის ან სამყურას გამოყენება შეიძლება. ბალახის კობრი იჭერენ შემოდგომაზე და გაზაფხულზე, მზიან და წყნარ ამინდში. სავალდებულოა გაჩუმება, წინააღმდეგ შემთხვევაში თევზი წყვეტს კვებას და იმალება მკვრივ წყლის მცენარეულობაში.

შეკრება უნდა გაკეთდეს დიდი წონით, გრძელი ტყვიით და ორი ცილოვანი ბურთულით. როდესაც უფრო დიდი ზომის ბალახის კობრი იწყებს სატყუარას, მას, როგორც წესი, თან ახლავს ხაზის ზედა ნაწილში შერყევა, ამიტომ მნიშვნელოვანია მათთვის ყურება. უმეტეს შემთხვევაში, ბალახის კობრი კბენის შემდეგ, იგი ძლიერ გადაფარავს მცენარეულ ადგილებს, სადაც თავშესაფარს ეძებს.

ბალახის კობრის შემადგენლობა

100 გრ ახალი თეთრი კუპიდონი შეიცავს 132 კალორიას, 6,4 გ ცხიმს, 82 მგ ნატრიუმს, 0,6 ომეგა -3 ცხიმოვან მჟავას, 93 მგ ქოლესტერინს, 17,6 გ ცილას.

ბალახის კობრის შერჩევა და შენახვა

კომერციულ ქსელში თეთრი კუპიდონი გვხვდება ძირითადად მთლიანი ფორმით, იწმინდება ან ივსება. ბალახის კობრი ყიდვისას მომხმარებლებმა ყურადღება უნდა მიაქციონ უნივერსალურ პირობებს ყველა თევზისთვის - თვალები არ უნდა ჰქონდეს მოღრუბლული, რადგან ეს იმის მაჩვენებელია, რომ თევზი ძველია.

თევზის ხორცი უნდა გამოიყურებოდეს სუფთა, ნაკაწრების კვალის გარეშე. სუნი არ უნდა იყოს ინტრუზიული. კუპიდს აქვს ძალიან მგრძნობიარე ხორცი და ძალიან მალე კარგავს გემოვნებას. ამ მიზეზის გამო, რეკომენდირებულია შეიძინოთ ახალი თევზი, რომ მოხარშოთ იმავე დღეს.

კუპიდონი კულინარიაში

Cupid არის შესანიშნავი თევზი პურის დასაცხობად, ჩაშუშვისთვის, შემწვარი და კიდევ ჟელატირებისთვის. მისი გაკეთება შეიძლება შამფურებზეც, რისთვისაც კუპიდონის ფილე კუბიკებად იჭრება, რომლებიც მარინაციის შემდეგ, შამფურებზე იკეტება.

თეთრი კუპიდონი კობრსა და ვერცხლისფერ კობრითან ერთად იძლევა ძალიან სურნელოვან და მკვრივ ბულიონს, რაც შესანიშნავი საფუძველია თევზის წვნიანის ან ასკილის ჟელე ფილეებისთვის. ბალახის კობრის დამზადების კიდევ ერთი საინტერესო ვარიანტია მისი კუდის ნაწილების დუღილის შემდეგ, ისინი გაჟღენთილია sieve და gelled ერთად კოჭა და მოცვის ჯემი.

ზოგადად, ბალახის კობრი არის თევზი უფრო მყარი და მყარი ხორცით.იგი შესაფერისია მთელი რიგი კერძების მოსამზადებლად, მაგრამ არ არის რეკომენდებული გრილის გამოწვა, რადგან ის გამხმარ თევზს ეკუთვნის.

ჩვენ გთავაზობთ შესანიშნავ და ძალიან მარტივ რეცეპტს ფილედან თეთრი კუპიდონი გამომცხვარი. აუცილებელი პროდუქტები: ბალახის კობრის ფილე, შავი პილპილი, ზეითუნის ზეთი, რეჰანი და მარილი.

მომზადება: თევზი წაუსვით ზეითუნის ზეთს და მოაყარეთ სანელებლები. კარგად მოურიეთ და გააჩერეთ მინიმუმ 2 საათი. შემდეგ გამოაცხვეთ კუპიდონი კილიტაზე დაფარულ ტაფაში 180 გრადუსიან ღუმელში გახურებულ ღუმელში. 30 წუთის შემდეგ თევზი მზადაა. თუ გსურთ მიიღოთ ხრაშუნა ქერქი, გამოაცხვეთ კილიტა გამოცხობის ბოლო 10 წუთში. მიირთვით კარტოფილთან ერთად.