2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
იტალიის ერთ – ერთი ყველაზე ცნობილი და მარტივი მოსამზადებელი ნამცხვარია პან – კოტას კრემი. გჭირდებათ გახეხილი ფორთოხლის კანი, სამი მეოთხედი ჭიქა ფორთოხლის წვენი, მესამე ჭიქა შაქარი ან თაფლი, ჟელატინის პაკეტი, მწიკვი დარიჩინი, 500 გრამი არაჟანი.
პანკოტას კრემს მიირთმევენ ფორთოხლის სალათთან ერთად, რომლისთვისაც გჭირდებათ ორი ფორთოხალი, 1 ჭიქა შაქარი ან თაფლი, 1 ჭიქა წყალი, მწიკვი დარიჩინი, 1 ვარსკვლავი ანისი.
მოხარშეთ ფორთოხლის წვენი, სანამ სითხის ნახევარი არ აორთქლდება. დაუმატეთ ნაღები, შაქარი და დარიჩინი. მას შემდეგ, რაც ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ შვიდი წუთის განმავლობაში.
გადმოდგით ცეცხლიდან, გააგრილეთ, დაამატეთ ჟელატინი, წინასწარ გახსნილი ცხელ წყალში. დაამატეთ ფორთოხლის გახეხილი კანი და აურიეთ.
გადაანაწილეთ კრემი ფორმებში, შეავსეთ მათი მოცულობის სამი მეოთხედი. დატოვეთ ოთხი საათის განმავლობაში მაცივარში. მიირთვით სალათთან ერთად. იგი მზადდება ქვაბში წყლის ჩაყრით და შაქრისა და სანელებლების დამატებით.
დუღილის შემდეგ, ადუღეთ მაღალ ცეცხლზე ხუთი წუთის განმავლობაში. პატარა კუბიკებად დაჭრილი ფორთოხალი ემატება სიროფს და კვლავ ადუღდება, შემდეგ კი დაუყოვნებლივ ამოიღება ცეცხლიდან. გააგრილეთ და მიირთვით ცივად, დაასხით პანნა კოტას კრემი.
იტალიური ტორტი Krostata meringue უგემრიელესია, რომელსაც ამზადებენ ლიმონის კრემით. გჭირდებათ 300 გრამი ფქვილი, 120 გრამი შაქარი, 120 გრამი რბილი კარაქი, 100 გრამი მყარი კარაქი, 2 კვერცხი, 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი, მარილის მარილი, გახეხილი ნახევარი ლიმონის ქერქი, ორი ლიმონის წვენი, 140 გრამი შაქარი, 4 კვერცხი. ცალკე, გჭირდებათ 3 ცილა და 3 სუფრის კოვზი შაქარი.
კარგად ჩადეთ ფქვილი და დაუმატეთ კვერცხი, მაგარი კარაქი, შაქარი, გამაფხვიერებელი, მარილი, ლიმონის კანი და მოზილეთ ელასტიური ცომი. იგი შემოვიდა ბურთულაში და მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში დარჩა. იგი გამოიტანეს და შემოვიდა.
მრგვალი ტაფა, რომლის დიამეტრია 26 სმ, იფარება საცხობი ქაღალდით ან ცხიმწასმულია. ცომი გაანაწილეთ ტაფაში, გააკეთეთ მაღალი ზღვარი. ღუმელი თბება 180 გრადუსამდე, ცომზე ლობიო იდება, რომ არ შეშუპდეს.
აცხვეთ 10 წუთი, გადააგდეთ ლობიო. მოამზადეთ კრემი კვერცხის შაქრისა და ლიმონის წვენის ცემით, დაამატეთ რბილი კარაქი და ათქვიფეთ. გამომცხვარ ცომს წაუსვით ლიმონის კრემი, აცხვეთ კიდევ 20 წუთი.
ათქვიფეთ კვერცხის ცილა შაქრის შემცველ შაქართან ერთად. განათავსეთ ნამცხვარი და გაათბეთ, გამოაცხვეთ სანამ ოქროსფერი გახდება.
გირჩევთ:
სადღესასწაულო ინგლისური საკონდიტრო ნაწარმი
არდადეგები აუცილებლად ასოცირდება დაძაბულ მომზადებასთან, განსაკუთრებით სამზარეულოში. დღესასწაულების ერთ-ერთი სავალდებულო ელემენტია ტკბილეული. ხოლო მათი მომზადების პროცესში მნათობები არიან ინგლისელები. როდესაც ტიპურ ინგლისურ საშობაო ტორტზე ვფიქრობთ, მახსოვს ოქროს ქერქის გამოსახულება, მრავალი ჩირი და თხილი და კარაქის სუნი, რომელიც მთელს სახლში ვრცელდება.
ყველაზე ცნობილი ინგლისური საკონდიტრო ნაწარმი
როგორც ჩანს, ინგლისური სამზარეულო ყველაზე ცნობილია 5 საათზე ჩაის რიტუალის დალევით ან ე.წ. 5 საათზე. ყველაფერი დანარჩენი, როგორც ჩანს, ოდნავ განზე რჩება და ხალხისთვის არც ისე ნაცნობია. იტალიური და ფრანგული სამზარეულო ბევრად უფრო პოპულარული და რეკლამირებულია, თუმცა ინგლისური არ ჩამოუვარდება გემოვნებით.
აქ მოცემულია, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ შესანიშნავი საკონდიტრო ნაწარმი და ბაქლავას ცომი
ღვეზელებისა და შტრუდელების მოსამზადებლად ძირითადი პროდუქტებია: ფქვილი, წყალი და მარილი და დამატებითი - მცენარეული ზეთი, თეთრი ღვინო, ლიმონის წვენი და გამონაკლის შემთხვევებში ცოტაოდენი ძმარი. ჩვენს ქვეყანაში ნამდვილმა დიასახლისმა ერთხელ მაინც უნდა სცადოს ღვეზელისა და ბაქლავასთვის ხელნაკეთი ცომის დამზადება.
საკონდიტრო ნაწარმი დესერტების მოსამზადებლად, როგორც პროფესიონალი
ბევრ ჩვენგანს უყვარს ნამცხვრების და საკონდიტრო ნაწარმის დამზადება, მაგრამ მოდით, მართალი გითხრათ - იშვიათად გამოიყურება საბოლოო შედეგი ისეთი რამ, რაც ტელევიზორში ან ჟურნალებში გვინახავს. პრობლემა ძნელია ამ ცოდნაში, არამედ მის აღჭურვილობაში საკონდიტრო ნაწარმი რომ თქვენ იყენებთ.
იტალიური საფუარი უფრო გემრიელი საკონდიტრო ნაწარმისთვის - ლიევიტო მადრე
მას აქვს სახე კვასს რომელსაც იტალიელები დედის საფუარს ან ლიევიტოს მადრეს უწოდებენ. ამის შესახებ საინტერესო ის არის, რომ თქვენ არ გრძნობთ იმ მჟავე ვენას, რომელიც დამახასიათებელია ტრადიციული საფუარისთვის, რომელსაც თავისთავად აქვს განვითარებული საფუარი.
