2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
სალათები არაბულ სამყაროში ძალიან ხშირად გვხვდება, მაგრამ ის, რაც მათ ევროპულს განასხვავებს, სანელებლებია. მათი შერევის წესი არ არსებობს და უმეტეს შემთხვევაში მათ დიდ რაოდენობას უმატებენ სალათებს.
არაბული სალათების კიდევ ერთი მახასიათებელი ის არის, რომ მათი მომზადებისას, ზღვისპირა არაბული ქვეყნების გამოკლებით, თევზი თითქმის არ არის წარმოდგენილი, მაგრამ ამის ხარჯზე ძალიან პოპულარულია ბოსტნეულის, ყაბაყის, ბულგურის და ბუნებრივად მრავალფეროვანი ბოსტნეულის სალათები. სანელებლები და მწვანილი მათ. აი როგორ შეგიძლიათ გააკეთოთ 2 ყველაზე ცნობილი არაბული სალათი:
ტაბულა (ბულგურის სალათი)
საჭირო პროდუქტები: 220 გრ ბულგარული, 3 ლიმონი, 4 პომიდორი, 110 მლ ზეითუნის ზეთი, მარილი გემოვნებით, რამდენიმე ყლორტი ახალი ხახვი, ახალი ოხრახუში და ახალი პიტნა
მომზადების მეთოდი: ბულგური გაჟღენთილია საკმარის წყალში და იწმინდება. მიეცით სანიაღვრე. ზეითუნის ზეთი შერეულია ლიმონისგან გამოწურულ წვენთან და მარილთან ერთად. გააცალეთ კანი, გახეხეთ და დაჭერით პატარა კუბიკებად. შეურიეთ დაჭრილი ახალი სანელებლები. ბულგურს აშრობენ, ასხამენ პომიდვრის ნარევს და ზეთისხილის ზეთითა და ლიმონის წვენით ასხურებენ. კვლავ აურიეთ, გააჩერეთ 10 წუთი, რომ შეიწოვება სანელებლები და მიირთვით.
კუმისის არომატით სალათი
საჭირო პროდუქტები: 2 ბადრიჯანი, 2 პომიდორი, 1 წითელი ტკბილი წიწაკა, 1 ცხელი წიწაკა, 1 ხახვი, 3 ს.კ ზეითუნის ზეთი, 1 ჩ / კ კილინი, 1 ჩ / კ წითელი წიწაკა, რამდენიმე ოხრახუში და ქინძი, მარილი გემოვნებით
მომზადების მეთოდი: ხახვი, პომიდორი, ბადრიჯანი და ტკბილი წიწაკა დაჭრილია არა ძალიან პატარა კუბიკებად და სუფთა ოხრახუში და კორიანდარი რაც შეიძლება წვრილად. გავაცხელოთ ზეითუნის ზეთი და შევწვათ ხახვი, წიწაკა და ბადრიჯანი.
ყველა პროდუქტმა უნდა შეიძინოს ოქროსფერი ფერი, შემდეგ დაუმატოს პომიდორი, წვრილად დაჭრილი ცხარე წიწაკა და მშრალი სუნელები. გააჩერეთ დაახლოებით 15 წუთი და მოაყარეთ ოხრახუში და კორინა. იგი რჩება კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, აურიეთ, ჩაასხით შესაბამის ჭურჭელში, დააცადეთ რომ გაცივდება და ამ გზით მომზადებული სალათი მზადაა დასალაგებლად.
გირჩევთ:
ბაჰარატი - უნივერსალური არაბული ნარევი
Baharat არაბული უნივერსალური ნაზავია სხვადასხვა სანელებლებისა, რომლებიც დამახასიათებელია ახლო აღმოსავლეთის სამზარეულოსთვის. უნიკალური ნარევის მხოლოდ ცოტათი შეცვლა იცნობს სხვადასხვა სოუსების, სუპების, ბურღულეულის, ბოსტნეულის, პარკოსნების და ხორცის გემოს.
რა არ იცით არაბული სამზარეულოს შესახებ?
როდესაც ჩვენ ვსაუბრობთ არაბული სამზარეულო გასათვალისწინებელია, რომ საჭიროა განვასხვავოთ მუსულმანური ქვეყნებისგან, როგორიცაა თურქეთი, ავღანეთი, პაკისტანი, ირანი და ა.შ., რადგან მათი სამზარეულო სხვა წესებს ემორჩილება და შეინარჩუნა საკუთარი ტრადიციები.
გემრიელი ემბლემები არაბული სამყაროს სამზარეულოდან
ექვსი ქვეყანა მდებარეობს არაბეთის ნახევარკუნძულზე არაბული სამყარო . ესენია იემენი, ქუვეითი, კატარი, საუდის არაბეთი, ომანი და არაბთა გაერთიანებული საემიროები. თითოეულ ამ ქვეყანას აქვს საკუთარი უნიკალური ისტორია, გეოგრაფიული მახასიათებლები, საინტერესო ტრადიციები და გამორჩეულად გემრიელი არაბული ეროვნული სამზარეულო .
უცნობი არაბული სანელებლები
არაბეთის ნახევარკუნძული მჭიდროდაა დაკავშირებული თემასთან სანელებლები მთელი თავისი ისტორიის განმავლობაში. მათ აფასებენ მთელ ახლო აღმოსავლეთში ძლიერი არომატისა და სამკურნალო თვისებების გამო. არომატიზატორების სათანადო შერევისა და სურსათის ყველა ნაკბენის არომატიზების უნარი დიდი ხანია რაც თითქმის სრულყოფილად განვითარდა დედამიწის ამ კუთხეში.
როგორ მოვამზადოთ არაბული სუნელი ზაატარი?
ზაატარი არის სიტყვა, რომელიც გამოიყენება შერეული სანელებლის აღსაწერად, რომლის გემოც არის thyme და oregano. მას ზოგჯერ ველურ თიხასაც უწოდებენ და იზრდება სირიულ-ლიბანური მთების ფერდობებზე, ხოლო სახელოვანი სანელებელი სინამდვილეში არის რამდენიმე სხვა არომატული მცენარისა და სადღეგრძელო ქუნჯუთის ნარევი, რომელსაც აძლიერებს მარილის გემო.
