ბრინჯის ტიპები

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ბრინჯი ერთ-ერთი უძველესი კულტურაა. ბოლოდროინდელი მონაცემების თანახმად, იგი პირველად გაშენებულია ექვსი ათასზე მეტი წლის წინ ჩინეთში. წინაპარი ჯიშია ველური ბრინჯი, რაც დღეს ამ განედებში მრავლადაა. ბრინჯი საბერძნეთში არაბმა ვაჭრებმა ჩამოიტანეს, მოგვიანებით კი ალექსანდრე დიდმა ინდოეთში დაარიგა. მე -7 საუკუნეში მავრებმა ბრინჯი ჩამოიტანეს ესპანეთში, ისინი კი თავის მხრივ - მე -17 საუკუნის დასაწყისში სამხრეთ ამერიკის სვეტებში.

დღესდღეობით, ბრინჯი ხორბლის შემდეგ მეორე ადგილზეა მსოფლიოში მარცვლეულის მოხმარების რაოდენობით. ამასთან, აზია რჩება კონტინენტად, სადაც ამ ტიპის მარცვლეულის ყველაზე დიდი პატივია. იქ ასევე კონცენტრირებულია მსოფლიო ბრინჯის წარმოება - დაახლოებით 94%, უდიდესი მწარმოებლები არიან ჩინეთი, ინდონეზია, ინდოეთი და ტაილანდი.

ბრინჯის ტიპები

ისინი ყველაზე გავრცელებულია სამი სახის ბრინჯი - თეთრი ბრინჯი, რომელიც ორიგინალია აზიისთვის, აფრიკაში მოყვანილი ბრინჯი და ველური ბრინჯი. თეთრ და აფრიკულ ბრინჯს აქვს 8000-ზე მეტი ჯიში, განსხვავდება მარცვლის ზომა და ფორმა.

მოკლე მარცვლეულის ბრინჯი 4-დან 5 მილიმეტრამდეა, შეიცავს სახამებლის დიდ რაოდენობას და ამიტომ უფრო წებოვანია და მომზადების შემდეგ მიდრეკილია დაძვრისკენ.

საშუალო მარცვლოვანი ბრინჯის სიგრძე დაახლოებით 5-6 მილიმეტრია, მოხარშვის შემდეგ ის გაყოფილი რჩება, მაგრამ გაცივების შემდეგ ის ერთმანეთთან იკვრება.

გრძელი მარცვლეულის ბრინჯი სიგრძეზე არანაკლებ 6 მილიმეტრია და მოხარშვის შემდეგ ერთმანეთს არ ეკვრის.

ბრინჯის ტიპები

მთელი მარცვლეულის ბრინჯი - ძალიან მდიდარია ბრინჯის საკვები ნივთიერებებით. მას აქვს ყავისფერი ფერი და ძლიერი ბუნებრივი არომატი. ეს უნდა მოხდეს მინიმუმ 45 წუთის განმავლობაში.

ყავისფერი ორთქლის ბრინჯი. ამ ტიპის ბრინჯი გაშრობამდე მოითხოვს გაჟღენთვას, შემდეგ კი უნდა მოხდეს ორთქლზე. ამ პროცესის წყალობით, მარცვლეული ნაკლებად დაკარგავს საკვებ ნივთიერებებს მომზადების პროცესში, რასაც დაახლოებით 25 წუთი სჭირდება.

თეთრი ბრინჯი - ყველაზე პოპულარული ბრინჯი მსოფლიოში და ჩვენს ქვეყანაში, მოხარშვის დრო - დაახლოებით 15 წუთი.

თეთრი გაპრიალებული ბრინჯი - ამ ტიპის საკვები ნივთიერებების თვალსაზრისით მკაცრად დასახიჩრდება, მეორეს მხრივ, იგი ორგანიზმში საკმაოდ სწრაფად შეიწოვება. საჭირო სამზარეულოს დროა 10 წუთი.

თეთრი ორთქლით მომზადებული ბრინჯი - მისი დამუშავება იდენტურია ყავისფერ ორთქლზე მომზადებული ბრინჯის, მაგრამ განსხვავებით ვიტამინებით უფრო ღარიბია. ნედლეულ მდგომარეობაში, მისი ფერი ოდნავ მოყვითალოა, მაგრამ მოხარშვის შემდეგ ის თეთრი ხდება. საჭირო სამზარეულოს დროა 10-დან 15 წუთამდე.

სწრაფი მომზადების თეთრი ბრინჯი ასევე ცნობილია როგორც 5 წუთიანი ბრინჯი. ეს არის როგორც თეთრი, ასევე ყავისფერი. ეს ტიპი სასარგებლო ნივთიერებების უღარიბესია.

ჟასმინის ბრინჯი - როგორც მოსალოდნელი იყო, ამ ტიპის ბრინჯს აქვს დამახასიათებელი და სასიამოვნო ჟასმინის არომატი. შეგიძლიათ იპოვოთ ის თეთრ და ყავისფერ ფერებში, ეს უკანასკნელი უფრო ჯანმრთელია ვიდრე პირველი, განსაკუთრებით დიაბეტით დაავადებულთათვის. იგი შეიცავს უფრო მეტ სახამებელს შემადგენლობაში და საჭიროებს დაახლოებით 20 წუთის მომზადებას.

ბასმატის ბრინჯი - ბრინჯის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სახეობაა მოყვანილი პაკისტანსა და ინდოეთში. მას აქვს ნაზი კარაქის გემო და დაბალი ნახშირწყლების შემცველობა. შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ თეთრი ბრინჯის შემცვლელი სხვადასხვა კერძებში ხორცით, ბოსტნეულით და ზღვის პროდუქტებით. მას დაახლოებით 10-15 წუთი სჭირდება მოსამზადებლად.

წებოვანი ბრინჯი - შეცდომა არ დაუშვათ სახელთან დაკავშირებით, ეს ბრინჯი არ შეიცავს წებოვანს. ეს უფრო წებოვანია, ვიდრე სხვა ტიპები, შესაფერისი ნამცხვრებისთვის, არამარტო მარილიანი კერძებისთვის. თუ ჯერ არ ისწავლეთ ჩოჩქებით ჭამა, ეს ბრინჯი იდეალურია თქვენი ექსპერიმენტისთვის - მხოლოდ 20 წუთის შემდეგ გაზქურაზე.

სუში ბრინჯი - განსაკუთრებული გამოტოვება არ შეგვიძლია ბრინჯი სუშისთვის. ეს შეიძლება იყოს თეთრი ან ყავისფერი. ალბათ, გამოიცნობთ, რომ მას აქვს წებოვანი ტექსტურა, რომელიც ხელს უწყობს თქვენი საყვარელი სუშის სრულყოფილ სახესა და გემოვნებას. თუ არ მოგწონთ სუში, შეგიძლიათ დაამატოთ იგი, როგორც გარნირი თქვენს მენიუსთვის დამახასიათებელ სხვა კერძს.

დაბინძურებული ბრინჯი - ეს ბრინჯი წინასწარ არის მოხარშული, გამხმარი და გაპრიალებული. ამ მკურნალობის წყალობით, იგი ინარჩუნებს სასარგებლო საკვებ ნივთიერებებს. მას სთავაზობენ გამოცდილი მზარეულები მთელი თავისი ბრწყინვალებით, რაც ამ შემთხვევაში ოქროსფერია, 20 წუთის მომზადებას მოითხოვს და ნაზ და ფუმფულა საბოლოო შედეგს იძლევა.

არბორიოს ბრინჯი - თუ რიზოტოს მოყვარული ხართ, ეს ბრინჯი თქვენთვისაა. მისი წარმოშობა იტალიურია. მას აქვს უნარი მიიღოს საკვები არომატით და გემოთი, რომლითაც ის მზადდება. ნაზი კრემისებრი ტექსტურა არის კიდევ ერთი მიზეზი იმისა, რომ ის მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე სასურველი და სასურველი ბრინჯია.

წითელი ბრინჯი - ეს ბრინჯი კარგია სისხლში მაღალი შაქრის მქონე ადამიანებისთვის, რადგან ის ხელს უწყობს სისხლში ინსულინის დონის მოწესრიგებას. მისი მიღება შეგიძლიათ ყოველდღე, ეს მხოლოდ სარგებელს მოგცემთ თქვენი ჯანმრთელობისთვის, რა თქმა უნდა ზომიერად. მას აქვს დამახასიათებელი სასიამოვნო გემო.

საიმპერატორო ბრინჯი - ასევე ცნობილი როგორც შავი ბრინჯი. მისი გამორჩეული თვისება ნამდვილად არის ფერი, რაც განპირობებულია მისი ძლიერი შემადგენლობის ანტიოქსიდანტით. იგი წარმოდგენილია აზიის და იტალიის სპეციალობებში და აქვს დამახასიათებელი არომატი. არატრადიციულ ფერს და ამ ბრინჯს შეუძლია ნებისმიერი კერძი ნამდვილ კულინარიულ ზღაპრად აქციოს. მას სჭირდება მაქსიმუმ 10 წუთიანი მომზადება და საშუალებას გაძლევთ აირჩიოთ საშუალო და გრძელი ლობიო.

მას შემდეგ რაც გაეცნობით სხვადასხვა სახის ბრინჯი, რჩება იმის არჩევა, თუ რისი მომზადება გინდა ბრინჯით. თქვენს განკარგულებაში მოვამზადეთ ასობით გამოცდილი რეცეპტი უგემრიელესი ბრინჯისთვის, როგორიცაა ღორის ხორცი ბრინჯით, ნაზი ძროხის ხორცი ბრინჯით და რატომ არა რძე ბრინჯით.