ყვავილოვანი კომბოსტო

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ყვავილოვანი კომბოსტო არის ჯვარცმული ბოსტნეული იგივე მცენარეთა ოჯახიდან, როგორიცაა ბროკოლი, კომბოსტო, კალე და ა.შ. ყვავილოვანი კომბოსტო არის კომპაქტური თეთრი თავი, საშუალო დიამეტრით ექვსი დიუმით, რომელიც შედგება განუვითარებელი ყვავილოვანი კვირტებისგან.

ეს კვირტები ერთვის ღეროს. ყვავილის კვირტების გარშემო არის ფოთლოვანი, უხეში, მწვანე ფოთლები, რომლებიც იცავს მათ მზის სხივებისგან და ამით ხელს უშლის ქლოროფილის განვითარებას. მიუხედავად იმისა, რომ ეს პროცესი ხელს უწყობს ყვავილოვანი კომბოსტოს უმეტეს ჯიშების თეთრ ფერს, ასევე გვხვდება ღია მწვანე და მეწამული ჯიშები.

ყვავილოვანი კომბოსტო და მისი წინამორბედი ველური კომბოსტო სათავეს ძველ მალაიზიაში იღებს. ყვავილოვანი კომბოსტო მრავალი გარდაქმნა განიცადა და კვლავ გამოჩნდა ხმელთაშუა ზღვის რეგიონში, სადაც იგი პოპულარული ბოსტნეული გახდა თურქეთსა და იტალიაში, ძვ. მან ასევე მოიპოვა პოპულარობა საფრანგეთში XVI საუკუნის შუა პერიოდში და მოგვიანებით დაიწყო გაშენება ჩრდილოეთ ევროპასა და ბრიტანეთის კუნძულებზე. ახლა შეერთებული შტატები, საფრანგეთი, იტალია, ინდოეთი და ჩინეთი ყვავილოვანი კომბოსტოს ყველაზე მსხვილი მწარმოებლები არიან.

გარდა იმისა, რაც ჩვენ ძალიან კარგად ვიცით თეთრი ყვავილოვანი კომბოსტო, არსებობს მწვანე, მეწამული და ყვითელი, მაგრამ ისინი ჯერ კიდევ არ არის პოპულარული ჩვენს ქვეყანაში.

ყვავილოვანი კომბოსტოს შემადგენლობა

ერთი ჭიქა მოხარშული ყვავილოვანი კომბოსტო არის C ვიტამინის (91, 5%), ფოლატის (13, 6%) და საკვები ბოჭკოს (13,4%) შესანიშნავი წყარო. ყვავილოვანი კომბოსტო ასევე ვიტამინი B5, ვიტამინი B6, მანგანუმი და ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების ძალიან კარგი წყაროა. 124 გრ ყვავილოვანი კომბოსტო შეიცავს 28,52 კალორიას.

ყვავილოვანი კომბოსტო მდიდარია პროვიტამინის A, პანტოთენური და ნიკოტინის მჟავა, ფოლიუმის მჟავა და ვიტამინი K. მისი მინერალური შემადგენლობა ძალიან მრავალფეროვანია - კალციუმი, ნატრიუმი, კალიუმი, რკინა, მაგნიუმი, ფოსფორი, სპილენძი, ქლორი და გოგირდი. იგი ასევე შეიცავს ლიმონმჟავას და ვაშლის მჟავას.

ადამიანები, რომლებიც დიეტური კვებით არიან დაინტერესებულნი, ძალიან ბედნიერები უნდა იყვნენ, რადგან ყვავილოვან კომბოსტოს თითქმის ნულოვანი ცხიმი აქვს.

ყვავილოვანი კომბოსტოს შერჩევა და შენახვა

Როდესაც ყვავილოვანი კომბოსტოს ყიდვა, აუცილებელია აირჩიოს ერთი სუფთა, კრემისებრი თეთრი ფერის, კომპაქტური თავით, რომელშიც ყვავილის კვირტები არ არის გამოყოფილი. თავიდან უნდა იქნას აცილებული ყვავილოვანი კომბოსტო, რომელიც ლაქებისებრი ან მოსაწყენი ფერისაა, ისევე როგორც ის, რომელშიც პატარა ყვავილები ჩნდება. კარგია ბოსტნეულის არჩევა, რომელიც გარშემორტყმულია ძალიან სქელი, მწვანე ფოთლებით, რადგან ის უკეთესად არის დაცული.

ახალი ყვავილოვანი კომბოსტო ინახება ქაღალდში ან პლასტმასის პარკში მაცივარში, სადაც მისი შენახვა ერთ კვირაში შეიძლება. ყვავილების მტევანში ტენიანობის განვითარების თავიდან ასაცილებლად აუცილებელია ყვავილოვანი კომბოსტო თავდაყირა დააყენოთ. წინასწარ დაჭრილი ყვავილოვანი კომბოსტოს ყიდვისას საჭიროა მისი მოხმარება ერთი ან ორი დღის განმავლობაში.

ყვავილოვანი კომბოსტოს კულინარიული გამოყენება

კომბოსტოს ყველა სახისგან, ყვავილოვანი კომბოსტო ყველაზე ადვილად ითვისებს ორგანიზმს. მისი ცელულოზა უფრო რბილია და ნაწლავებში არ იწვევს გაზებს. ეს მას მნიშვნელოვან დიეტურ საკვებად აქცევს, რომელსაც ფართოდ იყენებენ ზამთრის მრავალ მწნილში, წვნიანსა და სალათებში. ყვავილოვანი კომბოსტო ძალიან მჭიდროდაა დაკავშირებული ბროკოლთან, რის გამოც ისინი ჩანაცვლებულია თითქმის ყველა რეცეპტში.

ყვავილოვანი კომბოსტო შეიცავს ფიტოელემენტები, რომლებიც სუნიანი გოგირდოვანი ნაერთებია, გაათბობისას გამოყოფილი. გამოთავისუფლებული სუნი მკვეთრი ხდება სამზარეულოს დროის ზრდასთან ერთად. იმისათვის, რომ შეამციროთ სუნი და შეინარჩუნოთ ბოსტნეული სუფთა ტექსტურით, საჭიროა ყვავილოვანი კომბოსტოს მცირე ხნით მომზადება.

ამ გოგირდის ზოგიერთ ნაერთს შეუძლია რეაგირება მოახდინოს სამზარეულოს ჭურჭელში შემავალ რკინასთან და გამოიწვიოს ყვავილოვანი კომბოსტოს მოყავისფრო ფერი. ამის თავიდან ასაცილებლად საჭიროა დაამატოთ ცოტა ლიმონის წვენი წყალში, რომელშიც ყვავილოვანი კომბოსტოა გაწითლებული.

ყვავილოვანი კომბოსტო შეიძლება ორთქლზე მოხდეს სპეციალურ ორთქლის კალათში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ის შეიძლება დაიხუროს დახურულ ჭურჭელში, დაფნის ფოთლით, მარილით და ცოტა წყლით. თუ გსურთ ყვავილოვანი კომბოსტო ჩაშუშოთ, დაუმატეთ ცოტაოდენი ზეთი და წყალი და გააჩერეთ დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში.

ცხელი მოხარშული ან ჩაშუშული ყვავილოვანი კომბოსტო შეიძლება სუნელით ცოტა კარაქით, წითელი წიწაკით და ხახვით. თუ გსურთ გემრიელი და მარტივი სადღეგრძელო - მიირთვით ყვავილოვანი კომბოსტო ნიორით მაიონეზით. ყვავილოვანი კომბოსტოს პურის მომზადება ახალი, მაგრამ ძალიან საინტერესო და გემრიელი გზაა.

ყვავილოვანი კომბოსტოსთან ერთად შეგიძლიათ მოამზადოთ ყვავილოვანი კომბოსტოს რეცეპტები, როგორიცაა: ყვავილოვანი კომბოსტოს შემწვარი, ყვავილოვანი კომბოსტოს წვნიანი, ყვავილოვანი კომბოსტოს პიურე, ყვავილოვანი კომბოსტოს კაზეროლი, ყვავილოვანი კომბოსტოს დიპლომატიური, ყვავილოვანი კომბოსტოს საცხობი, გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო, ყვავილოვანი კომბოსტო ყველით და მრავალი სხვა გემოვნებით.

ყვავილოვანი კომბოსტოს უპირატესობები

ჯანმრთელობისთვის შემდეგი სიკეთეების ხაზგასმა შეიძლება არის ყვავილოვანი კომბოსტო:

გოგირდის შემცველი ფიტოელემენტები ყვავილოვან კომბოსტოში ხელს უწყობს ღვიძლის დეტოქსიკაციას. ჯვარცმული ბოსტნეული შეიცავს გლუკოზინოლატებს და თიოციანატებს (მათ შორის სულფორაფანს და იზოთიოციანატს). ეს ნაერთები ზრდის ღვიძლის უნარს, განეიტრალოს პოტენციურად ტოქსიკური ნივთიერებები.

ახალი გამოკვლევების თანახმად, ჯვარცმული ბოსტნეული ხელს უწყობს კიბოს პრევენციას. როდესაც ამ ბოსტნეულს აჭრიან, ღეჭავენ ან ამუშავებენ, გოგირდის შემცველი ნაერთი, სახელად სინიგრინი, შედის კონტაქტში ფერმენტ მიროზინაზასთან, რაც იწვევს გლუკოზის გამოყოფას და გარკვეული პროდუქტების დაშლას, მათ შორის უაღრესად რეაქტიულ ნაერთებს, იზოთიოციანატებს. იზოთიოციანატები არა მხოლოდ კარტოგენებს დეტოქსიკაციას ახდენს, არამედ ერთ-ერთი ასეთი ნაერთი, ალილი იზოთიოციანატი, ასევე აფერხებს მიტოზს (უჯრედების დაყოფა) და ასტიმულირებს აპოპტოზს (დაპროგრამებული უჯრედების სიკვდილი) ადამიანის სიმსივნის უჯრედებში.

ყვავილოვანი კომბოსტო ოპტიმიზირებს უჯრედების დეტოქსიკაციას და ხელს უწყობს წმენდას. ახალი გამოკვლევით ირკვევა, რომ ყვავილოვანი კომბოსტოში შემავალი ფიტოელემენტები მოქმედებს ბევრად უფრო ღრმად. ეს ნაერთები სინამდვილეში ადამიანის გენებს ასახავს, რომ გაზარდონ ფერმენტების წარმოება დეტოქსიკაციაში.

ჯვარცმული ბოსტნეული ამცირებს პროსტატის კიბოს რისკს. ყვავილოვან კომბოსტოში კურკუმას დამატება მოხმარებისას ხელს უწყობს მამაკაცის ჯანმრთელობის გაუმჯობესებას.

ყვავილოვანი კომბოსტო უზრუნველყოფს დაცვას რევმატოიდული ართრიტისგან.

ყვავილოვანი კომბოსტოს მიღება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისთვის არაერთ სარგებელს იწვევს. K ვიტამინს ბოსტნეულში აქვს შესანიშნავი ანთების საწინააღმდეგო თვისებები და ხელს უწყობს სისხლის ნაკადის გაზრდას. ეს ასევე ხელს უშლის ცხიმის დაგროვებას სისხლში, რაც თავის მხრივ იწვევს ათეროსკლეროზს და გულსისხლძარღვთა პრობლემებს. ყვავილოვან კომბოსტოში არსებული სულფორაფანი ამცირებს მაღალი არტერიული წნევის დონეს.

ითვლება, რომ ყვავილოვან კომბოსტოში შემავალი ანტიოქსიდანტები და C ვიტამინი მნიშვნელოვნად ეხმარება თვალის ჯანმრთელობას და მაკულატურის გადაგვარებასა და სიბრმავესაც კი უშლის ხელს. კვლავ ხაზგასმულია სულფორაფანის სარგებელი, რომელიც იცავს ბადურის ქსოვილებს და იცავს მათ საშიში ჟანგვითი სტრესისგან. სულფორაფანს ასევე შეუძლია დაიცვას კანი ულტრაიისფერი სხივებით გამოწვეული დაზიანებისგან.

ყვავილოვანი კომბოსტოს ყველაზე მნიშვნელოვან სარგებელს შორის არის მისი ეფექტურობა ნეიროდეგენერაციული დარღვევების პროფილაქტიკაში. მასში შემავალი ინგრედიენტები ააქტიურებენ ორგანიზმში დეტოქსიკაციის ფერმენტებს და იცავს ტვინს ანთებისგან და ჟანგვითი სტრესისაგან. ეს ასევე ნიშნავს საშიში დაავადებების შემცირებულ რისკს, როგორიცაა ალცჰეიმერის დაავადება და პარკინსონის დაავადება.

ყვავილოვან კომბოსტოში არსებული ფოსფორი ხელს უწყობს უჯრედის მემბრანის სწრაფად აღდგენას. ეს მთავარია ტვინისა და ნერვული სისტემის გამართული მუშაობისთვის.

ყვავილოვანი კომბოსტოს რეგულარული მოხმარება ასევე ეხმარება ორგანიზმისთვის ღირებული ელექტროლიტების მიღებას. კარგი ელექტროლიტური ბალანსის წყალობით, ნერვული სისტემა სწორად მუშაობს და კუნთები ნორმალურად იკუმშება.ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია სპორტსმენებისთვის, რომელთაც დიდი მოთხოვნილება აქვთ ელექტროლიტების ბალანსზე.

ზიანი ყვავილოვანი კომბოსტოსგან

ყვავილოვანი კომბოსტო შეიცავს გოტროგენები, ზოგიერთ საკვებში არსებული ბუნებრივი ნივთიერებები, რომლებმაც შეიძლება გავლენა მოახდინონ ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციონირებაზე. ადამიანებმა, რომლებსაც უკვე აქვთ ფარისებრი ჯირკვლის პრობლემები და არ მკურნალობენ, ამ მიზეზით უნდა მოერიდონ ყვავილოვანი კომბოსტოს მიღებას. სამზარეულოს შეუძლია დაეხმაროს ამ ნაერთების დაშლას.

ყვავილოვანი კომბოსტო შეიცავს ბუნებრივ ნივთიერებებს, რომლებსაც პურინებს უწოდებენ. ზოგიერთ პიროვნებაში, რომლებიც მიდრეკილნი არიან პურინის პრობლემებისადმი, ამ ნივთიერებების ჭარბი მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის პრობლემები.