ზვიგენის ხორცი

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ხორცი საშიში საზღვაო მტაცებლის გემოთი - ეს არის ყველაფერი ზვიგენის ხორცი. ეჭვგარეშეა, ზვიგენის ხორცის გემო შეიძლება ბევრს არ მოეწონოს, მაგრამ გასინჯვა ნამდვილად ღირს.

ზვიგენის ხორცის შემადგენლობა

ზვიგენის ხორცი შეიცავს სრულ ცილებს, მცირე რაოდენობის ცხიმს, მინერალებს. ის უზრუნველყოფს საკმარის A ვიტამინს, მაგრამ არ არის C, E, K და D ვიტამინების კარგი წყარო, რომლებიც საერთოდ არ არის.

ზვიგენის ხორცი მდიდარია მინერალებით, როგორიცაა კალციუმი, ფოსფორი, კალიუმი, ნატრიუმი, ომეგა -3 და ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავები.

ამინომჟავების შემადგენლობა ასევე ძალიან მდიდარია - იზოლეიცინი, ლეიცინი, ასპარტინის მჟავა, გლუტამინის მჟავა. ბუნებრივია, ზვიგენის ხორცი დიდი რაოდენობით შეიცავს ვერცხლისწყალს და მძიმე მეტალებს.

ზვიგენის ხორცის შერჩევა და შენახვა

არ არის საიდუმლო, რომ ყველაზე გემრიელი სუფთა ცოცხალი თევზია, მაგრამ ძალიან ხშირად ეს თითქმის შეუძლებელია. ამასთან, თევზის არჩევისას მას უნდა ჰქონდეს სუფთა, სასიამოვნო და ოდნავ მარილიანი სუნი.

მზა ზვიგენის ფილე უნდა იყოს გამჭვირვალე. მშრალი, მქრქალი და გაყვითლებული კიდეებით ფილე არ არის სასურველი.

გაცივებული ხორცის არჩევისას თევზი რაც შეიძლება მალე უნდა წაიყვანოთ სახლში. ის არასდროს არ უნდა დარჩეს მაცივარში, განსაკუთრებით ზაფხულის ცხელ თვეებში.

Რაც შეიძლება მეტი ზვიგენის ხორცი მომზადებული უნდა იყოს შეძენის დღეს. თუ ეს შეუძლებელია, შეინახეთ იგი კარგად გარეცხილი და გამხმარი, მოთავსებული პლასტმასის შესაფუთში, მაცივრის ყველაზე ცივ ნაწილში.

თუ ზვიგენის ხორცის საყინულეში შენახვა გადაწყვიტეთ, შენახვის ვადა არ აღემატება 3-4 თვეს.

ზვიგენის ხორცის მომზადება

ბევრი მზარეული ამტკიცებს, რომ ლეოპარდისა და ნაცრისფერი ზვიგენის ხორცს, ისევე როგორც მელა ზვიგენს საუკეთესო გემო აქვს. ამ ზღვის პროდუქტების ერთ-ერთი ყველაზე დიდი მომხმარებელი იაპონელია.

გარდა ამისა ზვიგენის ხორცი არის საყვარელი კერძი ლათინურ ამერიკაში, ავსტრალიასა და აფრიკაში. იტალიაში ზვიგენის ხორცი სხვადასხვა სალათის ნაწილია, ჩინეთში კი ზვიგენის ფილე ჩაშუშული ბამბუკის კომბოსტოს ემსახურება.

გრძედიდან გამომდინარე, ზვიგენის ხორცი ემსახურება სხვადასხვა ფორმას. მსოფლიოს მრავალ ნაწილში მას სთავაზობენ მომზადებულს და არომატიზებულს, ისევე როგორც სხვა ზღვის პროდუქტებს. ისლანდიაში, მაგალითად, ზვიგენის ხორცი ყველაზე ხშირად გამხმარად მიირთმევენ. ეს მოსწონთ როგორც ადგილობრივებს, ასევე ტურისტებს.

შეფ-მზარეულები ყველაზე ხშირად ამზადებენ ზვიგენის ფილე პურს ან გრილზე. იგი უნდა მიირთვათ შესაფერისი გასახდელით, რადგან ის მშრალია. რეკომენდებულია რძეში გაჟღენთილი სითბოს დამუშავებამდე, რადგან ხშირად იგრძნობა ამიაკის სუნი.

ზვიგენის ხორცის უპირატესობები

ზვიგენი მიეკუთვნება ნახევრად ცხიმიანი თევზების ჯგუფს, რომელიც შეიცავს 5-დან 10% -მდე ცხიმს. Როგორც ნაწილი ზვიგენის ხორცი გვხვდება მნიშვნელოვანი სრული ცილები ამინომჟავების დაბალანსებული შემადგენლობით და მაღალი მონელებით. ამ ხორცს აქვს მინერალების მდიდარი კომპლექსი.

აუცილებელია ყურადღება მივაქციოთ ზვიგენის ხრტილებს, რომლებიც ამტკიცებენ, რომ გააჩნიათ იმუნოსტიმულატორებისთვის დამახასიათებელი თვისებები და აგრეთვე მრავალი თერაპიული პრევენციული თვისება.

ზვიგენის ხორცის დაზიანება

უნდა აღინიშნოს, რომ ზვიგენის მთავარ მენიუში შედის კალმარები, პატარა თევზები და პლანქტონები, რაც ნიშნავს, რომ ზვიგენები ზღვის წყლის ერთგვარი ფილტრია. ამას თავისი უარყოფითი შედეგები მოაქვს, რადგან მათი ხორცი დიდი რაოდენობით შეიცავს ვერცხლისწყალს და თხევად მეტალებს.

ევროპის სურსათისა და ჯანმრთელობის დაცვის ადმინისტრაციის ექსპერტები მოსახლეობას ურჩევენ შეზღუდონ და სულაც აიცილონ მიღება ზვიგენის ხორცი რადგან ვერცხლისწყლის მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს სხეულის ჟანგვითი პროცესების დარღვევა.

შედეგად, გულსისხლძარღვთა, გამოყოფის და ცენტრალურ ნერვულ სისტემებზე შეიძლება სერიოზული გავლენა იქონიოს.

აშშ – ში კვების ექსპერტები აფრთხილებენ ორსულებს და მათ, ვისაც სურს დაორსულება, ძუძუთი კვება და მცირეწლოვანი ბავშვები, არ მოიხმარონ ზვიგენის ხორცი ზუსტად ვერცხლისწყლის მაღალი დონის გამო.