2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
პურის პურის უპირატესობა ბევრია, მაგრამ მათ შორის ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ პურიანი პროდუქტი ახერხებს წვნიანობის შენარჩუნებას. პრაქტიკაში, იგი მზადდება, შემწვარი, მაგრამ პურის გამოცხობის გამო, რომელიც მას იცავს, ის რჩება მთელი თავისი წვენებით.
პურის პურის მრავალი სახეობა არსებობს, რომლებიც შესაფერისია სხვადასხვა პროდუქტისთვის - ხორცისთვის, ბოსტნეულისთვის. მათი უმეტესობა უნივერსალურია და მათი გამოყენება შესაძლებელია ყველის, ყვითელი ყველის, სხვადასხვა ბოსტნეულის, თევზის პროდუქტებისთვის.
პურისგან ყველაზე გავრცელებულია კვერცხის შემცველობა, ფქვილი, პურის ფქვილის დამატება. ის შესაფერისია ყველა სახის პროდუქტისთვის - შესანიშნავი არჩევანია ყველის პურისთვის. ნაჭერი შემოვიდა კვერცხში - ფქვილში ან პურის მარცვლებში - კვერცხში.
მას შემდეგ რაც ოქროსფერი გახდება, გადააბრუნეთ. ეს არის ე.წ. ორმაგი პური. ჩვეულებრივი არის ერთი ჩაყრა ჯერ ფქვილში, შემდეგ კვერცხში და ჩადეთ გახურებულ ცხიმში.
თუ გსურთ წარმატებით მოაყაროთ ყველი ყველი - თუ იგი ტაფაში არ გავრცელდება, უნდა გამოიყენოთ ცივი წყალი პურის დასაცხობად, პურის ნამცხვრები, ფქვილი და კვერცხი. ჯერ ჩადეთ ნაჭერი ცივ წყალში, შემდეგ ძალიან კარგად გააბრტყელეთ ფქვილში, შემდეგ გააბრტყელეთ კვერცხში, შემდეგ პურის ბუშტუკებში, ისევ კვერცხში და ჩადეთ ძალიან ცხელი ცხიმი. ამ გზით ყვითელი ყველი შეინარჩუნებს ფორმას და არ ამოიწურება.
ლუდთან ერთად პურს ხშირად იყენებენ და ყველაზე შესაფერისია ბაიგანეტების მოსამზადებლად. ლუდის წყალობით, ნაკბენები, როცა შემწვარი ხდება, შეშუპდება და ძალიან გემრიელი ხდება. თქვენ გჭირდებათ კვერცხი, ფქვილი, ლუდი, მარილი, პილპილი და თუ გირჩევნიათ შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ რამდენიმე სანელებელი. ეს ყველაფერი ერთ თასშია შერეული და პურის სიმკვრივე უნდა იყოს ბოზა.
ჩაყარეთ ძეხვის ნაჭრები, ლორი, ხახვი, სტაფილო, რასაც გადაწყვეტთ მოხარშოთ და შემდეგ კოვზით ჩაასხით ტაფაში მეტი ზეთი, რა თქმა უნდა, მსუბუქად გადაწურეთ თასის პირას.
პროფესიონალი მზარეულის აზრით, თუ პურის მარცვლების სწორ პროპორციას მოხვდით, მას შემდეგ, რაც ისინი ერთ მხარეზე შეიწვება, მეორეზე ბაგეები თავისით იქცევიან.
თევზისთვის ასევე არსებობს გარკვეული პურირება, რაც თქვენს თევზის ფილე გახდის მგრძნობიარე და ხრაშუნს. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ - კვერცხი, სიმინდის ფქვილი (გემოვნებით უკეთესია, ვიდრე თეთრი), ახალი რძე.
ეს ყველაფერი შერეულია და გატეხილია - ზუსტი პროპორციების თქმა ძნელი სათქმელია - ნარევი უნდა იყოს ისე, როგორც ბაიგანეტის პურში - ბოზას სიმკვრივით.
გირჩევთ:
ფქვილის სახეები
ფქვილი ხალხისთვის ცნობილია ათასწლეულების განმავლობაში. ბევრ ქვეყანაში იგი ითვლება მოსახლეობის მთავარ საკვებად და ყოველდღე იმყოფება სუფრასთან. იგი მზადდება ხორბლისგან, შვრიისგან, ჭვავისგან, სიმინდისგან, ფეტვიდან, ბრინჯისგან, წიწიბურისგან, წაბლისგან და ა.
კაკლის სახეები
კაკალი ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო კაკალია. მიუხედავად იმისა, რომ კალორიულია, ორი ან სამი კაკალი შედის ყველაზე მკაცრ დიეტაში, რადგან დადასტურებულია, რომ ისინი იცავს მთელი რიგი დაავადებებისგან. მსოფლიოში არსებობს მრავალი სახის კაკლის ხე.
კომბოსტოს სახეები
ბევრი რამ შეიძლება ითქვას კომბოსტოს სარგებელზე. ყველა ექიმი და დიეტოლოგი კონკურენციას უწევს გემრიელი ბოსტნეულის შექებას. ის შეიცავს უამრავ ასკორბინის მჟავას და B ჯგუფის ვიტამინებს, რომლებიც ნერვული სისტემისთვის სასარგებლოა. იგი ასევე შეიცავს ვიტამინ U- ს, რომელიც ხელს უშლის კუჭის წყლულების და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულების, PP ვიტამინის, კაროტინის, მინერალების, მათ შორის კალიუმის წარმოქმნას, რაც ორგანიზმიდან ჭარბი სითხის მოცილებას უწყობს ხელს.
პურის საფუარის სახეები. რა უნდა აირჩიოს?
საფუარის საფუარი პურისა და ნამცხვრების გამოცხობის მრავალ რეცეპტშია. აქ ჩნდება კითხვა, რომელი ტიპის საფუარის გამოყენებაა საუკეთესო? რადგან პურის მომზადებისას ეს ინგრედიენტი მნიშვნელოვანი მომენტია. ამ კითხვაზე პასუხის გაცემა რთულია. პურის საფუარი მზადდება სპეციალურ გარემოში ისეთი ნივთიერებების გამოყენებით, როგორიცაა მინერალები, აზოტის მჟავა და შაქრის ჭარხალი.
პურის პურის წესები
ხრაშუნა ქერქი მადისაღმძვრელ იერს და საოცარ გემოს აძლევს ყვითელ ყველს, ხორცსა და ბოსტნეულს. პურის დაცვა ასრულებს დაცვის როლს, რაც ინარჩუნებს პროდუქციის კარგ თვისებებს. პურის დაცხობა არის პროდუქტების წინასწარი კულინარიული დამუშავება შემწვარი ფქვილის, პურის პურის ან სხვა სახის პურპროდუქტის დახმარებით.
