2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
საფუარის საფუარი პურისა და ნამცხვრების გამოცხობის მრავალ რეცეპტშია. აქ ჩნდება კითხვა, რომელი ტიპის საფუარის გამოყენებაა საუკეთესო? რადგან პურის მომზადებისას ეს ინგრედიენტი მნიშვნელოვანი მომენტია. ამ კითხვაზე პასუხის გაცემა რთულია.
პურის საფუარი მზადდება სპეციალურ გარემოში ისეთი ნივთიერებების გამოყენებით, როგორიცაა მინერალები, აზოტის მჟავა და შაქრის ჭარხალი.
თავდაპირველად, ამ პროდუქტს აქვს ქაფიანი საფარი, მაგრამ მოგვიანებით, გაწმენდის შემდეგ, იგი მკვრივი ხდება. მასში სოკოს სრული გაუწყლოების შემდეგ, პურის საფუარი იფუთება და იყიდება.
ახალი საფუარი წარმოდგენილია კუბურების სახით, ამ ტიპს იყენებენ ძირითადად საცხობში. მიზეზი მარტივია: ის უნიკალურ გემოსა და ფორმას აძლევს პურს. ამ ტიპის საფუარს ასევე უწოდებენ ცოცხალ საფუარს. ცოცხალ საფუარში ტენიანობის რაოდენობა 70 პროცენტია. ის ხანმოკლეა და ყოველთვის უნდა ინახებოდეს გრილ ადგილას მოკლე დროში.
ზოგადად, მშრალი პურის საფუარი ნაკლებად გამოიყენება ცხობისას, ვიდრე ახალი. მშრალი საფუარი მიიღება სოკოს დეჰიდრატაციით. მათში ტენიანობის რაოდენობა 8 პროცენტია.
მშრალი საფუარი წარმოდგენილია მცირე გრანულების სახით. მის მისაღებად სოკოში დეჰიდრატირებულია 65 პროცენტით. ამ საფუარის ეფექტი გაცილებით სუსტია, ვიდრე ახალი საფუარი. მათთვის სპეციფიკურია ის, რომ მას დაუყოვნებლად ემატება ფქვილი და უპირატესობა ის არის, რომ მას გრძელი შენახვის პერიოდი აქვს მაცივარში.
პურისთვის საფუარის არჩევისას ფრთხილად იყავით ხარისხის საფუარის ძირითად ნიშნებთან:
- მისი სუნი უნდა იყოს სასიამოვნო და სუფთა;
- მისი გემო უნდა იყოს რბილი და მჟავე;
- მისი ფერი უნდა იყოს მოთეთრო - ყვითელი ან მოსაწყენი ყვითელი;
- თანმიმდევრულობა უნდა იყოს საკმარისად მყარი და პლასტიკური;
რჩევა: საფუარიანი ნამცხვრების მომზადებისას ყოველთვის გახსენით საფუარი ოდნავ გახურებულ წყალში მწიკვი შაქრით, ეს აჩქარებს საფუარის დუღილის პროცესს.
ხედავთ, რამდენად რთულია პურის საფუარის სწორი ტიპის არჩევა. იცის რამდენიმე ნიუანსი, რომელიც უნდა გახსოვდეთ საფუარის არჩევისას, შეგიძლიათ გააკეთოთ სწორი არჩევანი. გარდა ამისა, დიასახლისი განსაზღვრავს რომელი საფუარის გამოყენებაა საუკეთესო პურის დასამზადებლად. იმის გამო, რომ ზოგი მშრალ საფუარს ანიჭებს უპირატესობას და სხვები - ახალს.
არსებობს როგორც გლუტენის გარეშე საფუარი, ასევე ლუდის საფუარი. მათ შესახებ დამატებითი ინფორმაციის მიღება შეგიძლიათ მოცემულ ბმულებზე.
გირჩევთ:
რა ტიპის ფქვილი უნდა აირჩიოს
ფქვილი საჭიროა არა მხოლოდ სხვადასხვა სახის დესერტის მოსამზადებლად, არამედ ძირითადი კერძებისა და სოუსების მოსამზადებლად და პურის დასაცხობად. ჯანმრთელობისთვის ყველაზე სასარგებლოა მთლიანი ფქვილი. ის შეიცავს სხეულისთვის უფრო მეტ სასარგებლო ნივთიერებებს, ვიდრე თეთრი წვრილი ფქვილი.
პურის სახეები
პურის პურის უპირატესობა ბევრია, მაგრამ მათ შორის ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ პურიანი პროდუქტი ახერხებს წვნიანობის შენარჩუნებას. პრაქტიკაში, იგი მზადდება, შემწვარი, მაგრამ პურის გამოცხობის გამო, რომელიც მას იცავს, ის რჩება მთელი თავისი წვენებით.
პურის პურის წესები
ხრაშუნა ქერქი მადისაღმძვრელ იერს და საოცარ გემოს აძლევს ყვითელ ყველს, ხორცსა და ბოსტნეულს. პურის დაცვა ასრულებს დაცვის როლს, რაც ინარჩუნებს პროდუქციის კარგ თვისებებს. პურის დაცხობა არის პროდუქტების წინასწარი კულინარიული დამუშავება შემწვარი ფქვილის, პურის პურის ან სხვა სახის პურპროდუქტის დახმარებით.
ერთფაზიანი და ორფაზიანი მეთოდი საფუარის საფუარის მოზელვისას
პურისა და ღვეზელის მრავალფეროვნება მზადდება მთელს მსოფლიოში. ყველაზე გავრცელებული ცომი, საიდანაც ამზადებენ, ეს არის საფუარი პურისთვის . ყველაზე პოპულარული უბრალო პური მხოლოდ ფქვილის, წყლის, საფუარისა და მარილისგან ათქვიფება. ეს იმიტომ ხდება, რომ სხვა საფუარცავ აგენტს არ შეუძლია ცომის გაზრდა პურის საფუარის მსგავსად.
კულინარიული სახელმძღვანელო: პომიდვრის კონსერვების სახეები და როგორ უნდა მოვამზადოთ მათთან ერთად
მაღაზიებში არის ყველანაირი პომიდვრის პროდუქტის დიდი არჩევანი. გაგაცნობთ ზოგიერთ მათგანს და როგორ გამოიყენოთ ისინი. დაკონსერვებული პომიდორი ეს პომიდორი მრგვალი ჯიშებია და საკუთარ წვენში მწიფე დაკონსერვებული. პომიდვრის ნაჭრებს ადუღებენ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, მაგრამ სოუსი ინარჩუნებს ტექსტურას.
