კულინარიული სახელმძღვანელო: პომიდვრის კონსერვების სახეები და როგორ უნდა მოვამზადოთ მათთან ერთად

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

მაღაზიებში არის ყველანაირი პომიდვრის პროდუქტის დიდი არჩევანი. გაგაცნობთ ზოგიერთ მათგანს და როგორ გამოიყენოთ ისინი.

დაკონსერვებული პომიდორი

ეს პომიდორი მრგვალი ჯიშებია და საკუთარ წვენში მწიფე დაკონსერვებული. პომიდვრის ნაჭრებს ადუღებენ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, მაგრამ სოუსი ინარჩუნებს ტექსტურას. კონსერვების ზოგიერთი სახეობა შეიცავს ნიორს ან სანელებლებს, თუნდაც ცხელ წიწაკასა და ზეთისხილს. გამოიყენეთ ეს პომიდორი მაკარონის, კარლისა და კასეროლის სოუსებში.

კონსერვი ალუბლის პომიდორი

ისინი ტკბილი და ძალიან სურნელოვანია. არ მოამზადოთ ისინი ძალიან დიდხანს, რადგან ისინი კარგავენ ფორმას. გამოიყენეთ ეს პომიდორი მაკარონის სწრაფი სოუსებისთვის.

მთლიანი დაკონსერვებული პომიდორი

მთლიანი დაკონსერვებული პომიდორი უფრო გრძელი ფორმისაა და ხორციანია, ვიდრე პომიდვრის მრგვალი ჯიშები. ეს პომიდორი სალაზასთვის წვრილად დაჭრილია. მაკარონის სქელი საწებლებისთვის, პომიდორი გადაწურეთ და გააჩერეთ ქვაბში, შემდეგ კი ჩანგლით გახეხეთ.

საშვი

ეს არის პიურე და დაძაბული პომიდორი. გლუვი და სოუსის მსგავსი ტექსტურა შესაფერისია ჩილისთვის, ბოლონის სოუსით, ხახვისთვის, ქვაბისა და სუპებისთვის. პასტის საშუალებით შეგიძლიათ პიცის ცომიც გაანაწილოთ. მაღაზიებში ასევე არსებობს ყალბი ვერსიები.

ტომატის პასტა

მას ზოგჯერ ტომატის პასტას ან პომიდვრის კონცენტრატს უწოდებენ. აძლევს მდიდარ არომატს კერძებს, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი სოუსის გასქელებლად გამომცხვარ კერძებში ან უფრო ღია ფერის კერძის გასაზრდელად. მაღაზიები გთავაზობთ სხვადასხვა ვარიანტებს ბოთლებში, ქილაში ან მილებში.

გამხმარი პომიდორი

ეს არის პომიდორი, დაჭრილი და გაწმენდილი, დამარილებული და მზეზე გამხმარი. პომიდორი კარგავს ნედლეულის წონას და 1 კგ გამხმარ პომიდორს დაახლოებით 14 კგ ახალი პომიდორი სჭირდება. მაღაზიებში ასევე შემოდის ზეთისხილის ზეთით და სანელებლებით გაჟღენთილი. მათი გემო ძალიან მდიდარია და შესაფერისია ვეგეტარიანული კერძებისთვის ან პურის, ჩაშუშული ხორცის ან რიზოტოს არომატის გასაზრდელად.

სასარგებლო რჩევები

მოხარშული პომიდორი კიდევ უფრო სასარგებლოა, ვიდრე ახალი. 15 წუთის განმავლობაში სამზარეულო ანადგურებს პომიდვრის უჯრედულ კედელს და ათავისუფლებს ძვირფას ანტიოქსიდანტ ლიკოპენს, რომელიც ითვლება, რომ ამცირებს ზოგიერთი კიბოს რისკს და გამოიყენება მაღალი ქოლესტერინისა და გულის დაავადებების სამკურნალოდ.

განსხვავება უფრო იაფი და ძვირადღირებული კონსერვი პომიდვრის შორის არის ის, რომ იაფი დაკონსერვებული პომიდორი, როგორც წესი, არ არის იგივე ზომის, წვენი უფრო თხელი და ნაკლებად ტკბილი და სურნელოვანია. ეს ადვილად გამოსწორდება ტომატის პატარა პასტით ან ცოტაოდენი შაქრით, რომელიც ანეიტრალებს ზედმეტ მჟავას.