2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
სატანა არის ტერმინი, რომელიც ეხება ვეგეტარიანულ "ხორცს", რომელიც მზადდება ფქვილისგან ძალიან უჩვეულო გზით. სეიტანი შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილებს, გემოვნებასა და ხორცს ჰგავს და ამიტომ მსოფლიოში ცნობილია, როგორც ბოსტნეული ხორცის შემცვლელი.
სეიტანის მომზადების პრინციპი ასეთია: ცომიდან სახამებელი ირეცხება, რის შედეგადაც მხოლოდ სუფთა ცილა რჩება, რომელსაც ბულიონში ადუღებენ და იყენებენ საჭმელად.
სეიტანი ცვლის ხორცს ყველა რეცეპტში. ეს არის ნამდვილი ხსნა მარხვის დროს მათთვის, ვისაც ხორცის გემოს გარეშე არ შეუძლია.
სატანას ამზადებენ ჯანჯაფილი, სოიოს სოუსი, ქუნჯუთის ზეთი და სხვა სანელებლები. შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარი სეიტანი უბრალო ფქვილისგან. აუცილებელი პროდუქტები: 1 კგ ფქვილი, 700 მილილიტრი წყალი, სანელებლები, სოიოს სოუსი. მოზილეთ ცომი, გააჩერეთ ერთი საათი და ჩამოიბანეთ წყლით დიდი ხნის განმავლობაში, სანამ წყალი არ გახდება მთლიანად გამჭვირვალე.
იგი მოხარშულია ბულიონში 4 ჭიქა წყალი, მეოთხედი ჭიქა სოიოს სოუსი, 6 სმ კომბინირებული ან სხვა წყალმცენარეები, 6 სმ კოჭას ფესვის ნაჭერი.
სეიტანი დაყოფილია ნაჭრებად და თითოეულ მათგანს ჰგავს ხორცი.
ბულიონი ადუღდება და მასში ყველა ნაჭერი ერთდროულად იდება. მოხარშეთ სახურავის ქვეშ დაბალ ცეცხლზე ნახევარი ან ერთი საათის განმავლობაში. შეგიძლიათ დაუშვათ, ნელა დადუღდეს გაზქურაზე რამდენიმე საათის განმავლობაში.
ამგვარად მიღებული ნახევრად მზა პროდუქტისგან შეიძლება მომზადდეს მრავალფეროვანი კერძები. ნახევრად მზა პროდუქტი დიდხანს ინახება საყინულეში.
სეიტანის მომზადების შემდეგ, შეგიძლიათ გააკეთოთ შამფურები. დაასხით სეიტანის ნაჭრები მარიტანას 40 მილილიტრი ზეთი, 1 ჩაის კოვზი წითელი წიწაკა, ნახევარი ჩაის კოვზი კურკუმა, შავი პილპილი, ჯავზი, 2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი, 2 ჩაის კოვზი ძმარი.
დატოვე სეიტანი მარინადში მთელი ღამის განმავლობაში. ჩაასხით ნაჭრები შამფურებზე და გამოაცხვეთ მწვადზე. აცხვეთ ხუთი მხრიდან ერთ მხარეს და იგივე მეორეზე.
სეიტანს იყენებენ დაფქვილი ხორცის ნაცვლად სხვადასხვა სახის მაკარონის ჩაყრისთვის, მუსაკისთვის და სხვადასხვა სახის კერძების მოსამზადებლად, რომლებიც ხორცით მზადდება.
გირჩევთ:
რა არის სორგო და რა უნდა მოამზადოს მასთან ერთად
სორგო არის ცილებით მდიდარი მარცვალი, ფეტვი მსგავსი ტექსტურით. შეერთებულ შტატებში ფერმერები სორგოს იყენებენ პირუტყვის საკვებად. აფრიკაში და აზიაში ადამიანები მას იყენებენ კერძებში, როგორიცაა შვრიის ფაფა და პური. სორგო საკვები კარგი ალტერნატივაა გლუტენისადმი მგრძნობიარე ადამიანებისთვის - ცილა, რომელიც გვხვდება ისეთ საკვებში, როგორიცაა ხორბალი, ჭვავი და ქერი, რადგან იგი არ შეიცავს წებოვანს და შეიძლება ხორბლის შემცვლელი გახდეს.
რა არის პანდან და როგორ უნდა მოვამზადოთ მასთან ერთად?
პანდან ბალახოვანი ტროპიკული მცენარეა, რომელიც სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში იზრდება. იგი ცნობილია როგორც "სურნელოვანი მცენარე", მისი უნიკალური და ტკბილი არომატის გამო. მას აქვს ვერტიკალურად ნათელი მწვანე ფოთლები, რომლებიც გამოიყენება მრავალი ტაილანდური და სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის კერძების მოსამზადებლად.
რა არის მისო და როგორ უნდა მოვამზადოთ მასთან ერთად?
მისო არის მდიდარი მარილიანი სანელებელი, რომელიც ახასიათებს იაპონური სამზარეულოს არსს. ტრადიციულად იაპონიაში ისინი თავიანთ დღეს იწყებენ ხელნაკეთი მისოს წვნიანის თასით. მისოს ასევე იყენებენ სხვადასხვა საკვებისა და სხვა კერძების არომატიზაციას მთელი დღის განმავლობაში.
იაპონური შავი სეზამის პასტა - როგორ მოვამზადოთ მასთან ერთად?
შავი სეზამის პასტა , იაპონურად ცნობილი როგორც "ნური გომა", ძირითადი ინგრედიენტია იაპონურ და აზიურ სამზარეულოში. სქელი შავი პასტა გემოთი აქვს შემწვარი კაკალი ღრმა მიწიერი ნიუანსებით. იაპონური შავი სეზამის პასტა იგი ხშირად ტკბილია შაქრით ან თაფლით და პოპულარულია, როგორც ინგრედიენტი ნამცხვრებსა და ნამცხვრებში.
კულინარიული სახელმძღვანელო: პომიდვრის კონსერვების სახეები და როგორ უნდა მოვამზადოთ მათთან ერთად
მაღაზიებში არის ყველანაირი პომიდვრის პროდუქტის დიდი არჩევანი. გაგაცნობთ ზოგიერთ მათგანს და როგორ გამოიყენოთ ისინი. დაკონსერვებული პომიდორი ეს პომიდორი მრგვალი ჯიშებია და საკუთარ წვენში მწიფე დაკონსერვებული. პომიდვრის ნაჭრებს ადუღებენ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, მაგრამ სოუსი ინარჩუნებს ტექსტურას.
