2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ჩაყრილი კალმარი ზღვის პროდუქტების ერთ – ერთი ყველაზე ელეგანტური კერძია. Squid ხდება ძალიან მგრძნობიარე, და შევსება შეიძლება იყოს მრავალფეროვანი და ძალიან სურნელოვანი.
კალმარის მომზადება მრავალმხრივ შეიძლება: ჩაშუშული, მოხარშული, პიკანტური მარილიანად ღრმა შემწვარში ან ტაფაში, პურიანი ან შემწვარი. მთლიანი მომზადებისას ჯერ ამოიღეთ გამჭვირვალე ხრტილი შიგნიდან. თავი სხეულისგან გამოყოფს, შემდეგ კი საცეცები თავისგან. კარგად ჩამოიბანეთ და გააშრეთ მომზადებამდე.
ჩაყრილი კალმარი ყველით
საჭირო პროდუქტები: კალმარის 6 მილი, გაწმენდილი, საცეცებით, 50 გრ ცხარე სალამურით, 50 გრ Scamorza ყველით, 1 კონა ახალი ოხრახუში, 150 გრ პარმეზანის ყველი, 2 კბილი ნიორი, 2 ნაჭერი პურის ნამსხვრევები, 1 კვერცხი, 3 tsp თეთრი ღვინო, ზეითუნის ზეთი, შავი პილპილი, მარილი.
მომზადების მეთოდი: კალმარის მილები გარეცხილია. ხრტილი ამოღებულია შიგნიდან. შევსება მზადდება საცეცების პატარა ნაჭრებად დაჭრით და თასში მოთავსებით. სალამი და სკამორზა ყველი დაჭრილია კუბიკებად და ემატება საცეცებს. გახეხეთ პარმეზანი და დაჭერით ოხრახუში.
გაწურეთ ნივრის კბილი, დაუმატეთ უმი კვერცხი, 1 ჩ.კ. თეთრი ღვინო, პურის ნამსხვრევები, შავი პილპილი, მარილი და 1 ს.კ. ზეითუნის ზეთი. ყველა პროდუქტი კარგად არის შერეული და კარგად შერეული, სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი ნარევი. შეავსეთ კალმარი შიგთავსით, დატოვეთ ერთი თითი პირას.
ხვრელები იკეტება ორი კბილის ჯაგრისით. დიდ ჭურჭელში, გაათბეთ ცოტა ზეითუნის ზეთი. განათავსეთ მასში მილები და ფრაის ერთი წუთით, შემდეგ გადაბრუნება. დაამატეთ დარჩენილი 2 ჩ.კ. თეთრი ღვინო და 1 კბილი ნიორი. მას შემდეგ, რაც ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ კალმარი მოხარშდება და სოუსი არ გასქელდება. თუ დარჩენილია შიგთავსი, დაამატეთ სოუსს. Squid ემსახურება თბილი.
ჩაყრილი კალმარი კრევეტებით
საჭირო პროდუქტები: 1 კალმარი, 50-60 გრ მოხარშული და გაწმენდილი კრევეტები, 2 ნაჭერი მშრალი თეთრი პური ქერქის გარეშე, 50 მლ ზეითუნის ზეთი, ნახევარი ლიმონის წვენი, 1 პატარა კონა წვრილად დაჭრილი კამა, ორეგანო, მარილი და პილპილი, 2 ლიმონის ნაჭერი, წვრილად დაჭრილი, 1/2 კბილი ნიორი დაჭრილი თხელ ნაჭრებად.
მომზადების მეთოდი: ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი და სანელებლები ერთმანეთში არეულია. პური გატეხილია და შერეულია სითხის ნახევარში. დაამატეთ ლიმონის ნაჭრები და კრევეტების ნახევარი. კალმარი ივსება მიღებული ნარევით და მის ხვრელებს ხვრეტენ რაღაც მკვეთრს.
კალმარი მოთავსებულია პატარა უჯრაში ან ფორმაში. განათავსეთ ნიორი და სხვა კრევეტები დანარჩენ მარინადში. შედეგად მიღებულ კალმარას ასხამენ. აცხვეთ ოქროსფრამდე 15-20 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.
თუ გადაწყვეტთ, რომ კალმარით სხვა რამის გაკეთება გადაწყვიტოთ, გადახედეთ კალმარის ამ რეცეპტებს: ტაფაზე, პურის პურზე, ბერძნულ კალმარში და რატომ არა შემწვარ კალმარში.
გირჩევთ:
გემრიელი იდეები ჩაყრილი ბოსტნეულისთვის
ჩაყრილი წიწაკა ბევრი ადამიანის რჩეულია, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გაოცოთ თქვენი ახლობლები სხვა ჩაყრილი ბოსტნეულით. საინტერესო და ორიგინალური რეცეპტი არის ფიჭვის კაკლის, ბადრიჯნის და ყაბაყის გამოყენება. გჭირდებათ ას ორმოცდაათი გრამი ფიჭვის კაკალი, ერთი კილოგრამი ისპანახი, ორასი გრამი გახეხილი ყველი ყველი, სამი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, სამი საშუალო ზომის ყაბაყი და ბადრიჯანი.
ჩაყრილი კობრის ჩაყრის იდეები
როდესაც აღვნიშნავთ კონცეფციას ჩაყრილი კობრი , ჩვენ, როგორც წესი, 2 შეცდომას ვუშვებთ. პირველი, დაუყოვნებლივ ვიფიქრებთ, ახლოვდება თუ არა წმინდა ნიკოლოზის დღე, შემდეგ კი თავში იშლება კლასიკური ჩაყრილი კობრის გამოსახულება, ყველაზე ხშირად ბრინჯით და სანელებლებით.
გემრიელი ჩაყრილი პომიდორი თქვენი კონიაკის კომპანიისთვის
ცოტაა ბულგარელი, რომელიც სუფრასთან არ ზის საყვარელი პომიდვრის სალათით. იქნება ეს შოპსკა, მოპირკეთებული თუ მწყემსის სალათი, პომიდორი არის ის, ვინც რეგულარულად არის წარმოდგენილი ჩვენს მენიუში. მაგრამ ისინი შესაფერისია არა მხოლოდ სალათებისთვის, არამედ ძირითადი კერძებისა და საუზმეებისთვის.
ლამაზი იდეები ჩაყრილი ქათმისთვის
ჩაყრილი ქათამი ხშირად იმყოფებიან ჩვენს სუფრაზე, არის თუ არა დღესასწაულის განსაკუთრებული შემთხვევა. ყველას უყვარს - ბრინჯით, სოკოთი, შემწვარი ბოსტნეულით სავსე, უგემრიელესი ჩაყრილი ქათმის ვარიანტები ბევრია. თუ გსურთ გთხოვთ და განებივრდეთ თქვენი ოჯახი, გაეცანით ჩვენს ულამაზესებს ჩაყრილი ქათმის იდეები :
მადის აღმძვრელი იდეები ჩაყრილი კარტოფილისთვის
კარტოფილი მრავალი ოჯახისთვის საყვარელი და ხელმისაწვდომი საკვებია. მათი მომზადება მრავალფეროვანია და ყოველთვის შეიძლება იყოს გემრიელი და მადისაღმძვრელი. აქ მე გთავაზობთ რამდენიმე ტიპის ფითხები შეავსოთ კარტოფილი თქვენი ოჯახის ან სტუმრების შთაბეჭდილების მოსახდენად.
