დახვეწა ისპანახის მომზადებაში

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ისპანახი ძალიან სასარგებლო ბოსტნეულია, რომელიც მდიდარია A და C. ვიტამინებით. ის არ შეიცავს ქოლესტერინს და ცხიმს და რკინისა და მაგნიუმის შესანიშნავი წყაროა.

არსებობს მუქი მწვანე ფოთლები, რომლებიც შეიძლება იყოს გლუვი ან ხვეული. ხუჭუჭოვან ისპანახს უფრო ძლიერი სტრუქტურა აქვს, გლუვს კი დელიკატური და დახვეწილი ფოთლები აქვს. გლუვ ისპანახს სალათსაც უწოდებენ.

ისპანახის ყიდვისას შეარჩიეთ მუქი მწვანე ფერის ფოთლები და ხრაშუნა გამოიყურება. მოერიდეთ მკრთალ ფოთლებს ლაქებით.

შეინახეთ ისპანახი მაცივარში, შეფუთეთ იგი პლასტმასის პარკში. ის თავის თვისებებს სამ დღემდე ინარჩუნებს. საყინულეში შეიძლება უფრო დიდხანს გაგრძელდეს, სანამ არ გაყინავთ, გაათეთრეთ იგი.

როდესაც ისპანახის დამუშავებას დაიწყებთ, ჯერ უნდა ამოიღოთ მისი ფესვები. ცალკე გამოყავით ფოთლები და კარგად გარეცხეთ. უმჯობესია ისპანახი დაიბანოთ მოხარშვის წინ.

თუ ისპანახის სალათის დამზადება გსურთ, გამოიყენეთ გლუვი ისპანახი. ჩამოიბანეთ ფოთლები და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.

ისპანახის დამუშავების ყველაზე პოპულარული გზები ორია. პირველი არის მისი ფოთლების ქვაბში მოთავსება და წყლის გადაყრა. ტაფა დააფარეთ თავსახური და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. ამოიღეთ იგი, როდესაც ფოთლები დარბილდება.

გაახურეთ ტაფა ზეითუნის ზეთით და დაუმატეთ რამდენიმე კბილი ნიორი. დაამატეთ ისპანახის გამხმარი ფოთლები და დააფარეთ ტაფა. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ფოთლები არ დარბილდება. მზა ისპანახი ცივად მიირთვით, შეგიძლიათ მორთოთ ვინეგრეტის სოუსით.

ისპანახი კარგად უხდება თევზს, მაკარონის სალათს პარმეზანთან და ნიორთან. ის შეიძლება ორთქლზე მოხდეს, შემდეგ კი უბრალოდ მოაყარეთ ცოტა ზეითუნის ზეთი.

მოიხარეთ ისპანახი მოხარშვისთანავე, არ არის კარგი მისი გაცხელება. ნუ დატოვებთ წყალში დიდხანს დასველებას. ყოველთვის შეარჩიეთ ახალი ისპანახი და კარგად გარეცხეთ.

ეს რეკომენდებულია, რადგან ისპანახი ძალიან მგრძნობიარეა სასუქების მიმართ, რომლებიც გამოიყენება მის მოსაყვანად. იმისათვის, რომ თქვენს ჯანმრთელობაზე გავლენა არ მოახდინოთ, ყოველთვის ის ფრთხილად აირჩიეთ, ე.ი. ახალი უნდა იყოს.