2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ყველის ყველისა და ყველის გამოცხობისას უნდა შეინიშნოს ზოგიერთი წვრილმანი, რომ პური გახდეს ხრაშუნა და ყველი ან ყვითელი ყველი რბილი დარჩეს და დნება პირში.
იმისათვის, რომ მდნარი ყველი წარმატებით დააცხოთ, წინასწარ უნდა გააგრილოთ საყინულეში, მაგრამ არ გაყინოთ. ამ გზით ისინი არ გავრცელდება პურის გამოცხობისას.
ყვითელი ყველის პური მარტივად მოსამზადებელი კერძია, რომელიც ძალიან გემრიელია და, შესაბამისად, პატარებისა და ახალგაზრდების რჩეულია. მაგრამ საიდუმლოება პურმარილშია. ეს უნდა იყოს თხელი, მაგრამ ამავდროულად ჰერმეტულად დავახუროთ ყვითელი ყველი, რომ არ დაიღვაროს შემწვრობის დროს.
ყვითელი ყველი დაჭრილია ერთ სანტიმეტრის სისქეზე. პურის მომზადებას ამზადებენ პურისგან, ფქვილისგან და ათქვეფილი კვერცხისგან. ყვითელი ყველის ნაჭრებს ასხურებენ ცივ წყალს, აყრიან ფქვილს, შემდეგ ათქვეფილ კვერცხს და შემდეგ პურის ბალახებს. გააჩერეთ ორი წუთით და ისევ ჩადეთ კვერცხში, შემდეგ კი პურის მარცვლებში.
ყვითელი ყველის ნაჭრებს აცხობენ გაცხელებულ ტაფაში, სადაც ბევრი ზეთია. Fry ორივე მხარეს, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. შემწვარი კამამბერი გემრიელი და მარტივი კერძია. მას მიირთმევენ მოცვის ან შავი მოცხარის მურაბით.
კამამბერი, რომელიც მაცივრიდან ახლახანს უნდა ამოიღონ, დნება, რომ ნაჭრებად არ დაჭრიან, ათქვეფილ კვერცხში ატრიალებენ, შემდეგ კი პურის ბალახში აყრიან. ერთი წუთის შემდეგ კვლავ ჩაყარეთ კვერცხში და შემდეგ ისევ პურის მარცვლებში.
შემწვარი კამამბერი 20-30 წამით ცხელ ზეთში, ოდნავ დაჭერით ჩანგლით, რომ ზემოდან მოტრიალების გარეშე მოხდეს შემწვარი. ყველს მიირთმევენ ცხლად, ასხურებენ ფიჭვის კაკალს და გვერდზე კოვზ ჯემს.
ინდური სამზარეულოსთვის დამახასიათებელია ცხარე სანელებლებით პურიანი ყველი. ამ მიზნით ყველაზე შესაფერისი ყველია, რომელიც უფრო რბილია. ყველი დაჭრილია ცალი სანტიმეტრნახევრის სისქით და 10 სანტიმეტრი სიგრძით.
კურკუმა და მარილი ერთმანეთში ურევენ თანაბარ ნაწილად. სურვილისამებრ დაამატეთ ცხარე სანელებლები გემოვნებით. გაახვიეთ ყველი სანელებლებში და შეწვით ცხელ ცხიმში, რომ ჩამოყალიბდეს ხრაშუნა ქერქი.
გირჩევთ:
დახვეწა ისპანახის მომზადებაში
ისპანახი ძალიან სასარგებლო ბოსტნეულია, რომელიც მდიდარია A და C. ვიტამინებით. ის არ შეიცავს ქოლესტერინს და ცხიმს და რკინისა და მაგნიუმის შესანიშნავი წყაროა. არსებობს მუქი მწვანე ფოთლები, რომლებიც შეიძლება იყოს გლუვი ან ხვეული. ხუჭუჭოვან ისპანახს უფრო ძლიერი სტრუქტურა აქვს, გლუვს კი დელიკატური და დახვეწილი ფოთლები აქვს.
ბოსტნეულის ყველის ყველისა და ყველის სასარგებლოდ და წინააღმდეგ
მაღაზიებში რეგულარულად შეგიძლიათ ნახოთ ყვითელი ყველი და ყველი, რომლის ეტიკეტზე წერია, რომ ისინი შეიცავს მცენარეულ ცხიმებს ან ის მთლიანად მცენარეული პროდუქტია. ეს ნიშნავს, რომ ისინი არ მზადდება უძველესი ტექნოლოგიით - ძროხის, ცხვრის ან თხის რძის ცხიმით.
ყვითელი ყველის ყველაზე პოპულარული სახეობები მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყნებიდან
ყვითელი ყველი ან ე.წ ყვითელი ყველი ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული საკვებია არა მხოლოდ ჩვენს ქვეყანაში, არამედ მთელ მსოფლიოში. ამ რძის პროდუქტს იყენებენ სენდვიჩების, პიცების, სპაგეტის, კასეროლისა და სხვადასხვა სპეციალობების დასამზადებლად. აქ მოცემულია მისი ჯიშები, რომელთა გამოცდაც ერთხელ მაინც ღირს.
ფრინველის მომზადების ზოგიერთი დახვეწა
შინაური ფრინველი შეიცავს უფრო სრულყოფილ ცილებს, ვიდრე შინაური ცხოველების ხორცი. ფრინველის ცხიმს დნობის დაბალი ტემპერატურა აქვს, ვიდრე საქონლის ხორცი. გაყინული ქათმის ან სხვა ფრინველის ყიდვისას გაათბეთ ხორცი თანდათანობით, არაუმეტეს 18 გრადუსზე ტემპერატურაზე.
სასტუმროები დაჯარიმდებიან ყალბი ყველისა და რძის გამო
ბულგარეთის სურსათის უვნებლობის სააგენტო იწყებს ინსპექტირების ახალ სერიას იმ პროდუქტებზე, რომლებიც შემოთავაზებულია all inclusive საფუძველზე. რძის პროდუქტების მონიტორინგი განხორციელდება უკიდურესი სიზუსტით. სააგენტოს ინსპექტორები უკიდურეს ჯარიმებს დააკისრებენ ყველა სასტუმროს, რომლებიც ყველის, რძისა და სხვა რძის პროდუქტებს სთავაზობენ იმიტაციური ინგრედიენტებით, ამის გარეშე ეტიკეტზე მითითებული იქნება.
