2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
Pike არის დიდი მტაცებლური თევზი, რომელიც გავრცელებულია ჩვენს ქვეყანაში. გვხვდება თითქმის ყველგან - აზიაში, ამერიკაში და ევროპაში. პიკს ძალიან კარგი კულინარიული თვისებები აქვს. ეს ხდის მას შესაფერისი დამატება და ინგრედიენტია მრავალი სხვადასხვა რეცეპტისთვის.
მისი ხორცი ცოტათი მშრალი, მაგრამ ძალიან მგრძნობიარეა. პაიკის პატარა წარმომადგენლები შემწვარი არიან, ხოლო უფრო დიდი ზომის მსხვილ ნაჭრებად დაჭრილი და ცხვება, მოხარშვა, შებოლილი, პური და ა.შ. Pike შესანიშნავად უხდება კამა, ნაღები, ლიმონი და ხახვი. ზოგიერთ ქვეყანაში მიირთმევენ კომბოსტოს კომბოსტოს კომბინაციაში. ხორცის გემო შეიძლება შერწყმდეს ცხარე სოუსებსა და სანელებლებთან.
ამასთან, სანამ მისი მომზადებას გადაწყვეტენ, უნდა ვიცოდეთ მისი გაწმენდა. ძალიან ცოტა ადამიანმა იცის პიკის გაწმენდის საიდუმლო. ამასთან, ჩვენ ამას გაგიმხელთ. პიკის გაწმენდა საკმაოდ მოსაწყენი პროცესია, ისევე როგორც თევზის უმეტეს სახეობის გაწმენდა.
პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ, გამდინარე წყლის ქვეშ გარეცხვაა, რომ მასში დარჩენილი ნამსხვრევები მოაცილოთ, ასევე ყველაზე ბუნებრივი ლორწოს. შემდეგ თქვენ უნდა ამოიღოთ სასწორები.
ეს კეთდება თევზის სამზარეულოს დახლზე მოთავსებით და მკვეთრი დანის გასასხურებლად, თავიდან თავიდან და ნელა მიაღწიეთ კუდს. შემდეგ ამოიღეთ კუდი და ზურგის ფარფლი.
მუცლის ჭრილობა გააკეთეთ, თავიდან თავიდან დაიწყეთ და თანდათან მიაღწიეთ კუდს. მუცლის დაშლისთანავე ამოიღეთ პიკის წიაღი. ბოლოს თავი მოაცილეთ და თევზი ისევ დაიბანეთ.
თევზის შემდგომი დამუშავებისთვის მომზადების პროცესში არის რამდენიმე რამ, რაც უნდა იცოდეთ. თქვენ უნდა გქონდეთ ძალიან მკვეთრი დანა და წყალი. როგორც აღვნიშნეთ, პაიკის სხეულზე ბევრი ლორწოა. მისი ამოსაღებად ბევრი წყალი და მოთმინება დაგჭირდებათ.
იმისათვის, რომ სასწორი ყველგან არ გაიფანტოს, დანა უნდა დაიჭიროთ კუთხით. ეს ბევრად გაგიადვილებთ. მუცლის ღრუს ჭრილობები ძალიან ფრთხილად უნდა იყოს. თუ დანას უფრო ღრმად ჩადებთ, არსებობს ნაღვლის ბუშტის აფეთქების საშიშროება, რაც ხორცის უსიამოვნო გემოსა და სუნს გამოიწვევს.
ხერხემლის მახლობლად შიგნით შეხედვისას ჩანს წვრილი გამჭვირვალე ფენა, რომელსაც მცირე ზომის სისხლის შემადგენლობა აქვს. ეს თრომბები, ისევე როგორც გამჭვირვალე ფენა, უნდა მოიხსნას. თუ იცით ეს ძირითადი წესები პიკის გაწმენდის დროს, მაშინ უკვე იცით საიდუმლო და ამ რჩევების გამოყენებას შეძლებთ სახლში.
გირჩევთ:
როგორ გავწმინდოთ თევზი
თევზის გასაწმენდად უნდა გამოიყენოთ სამზარეულოს მაკრატელი ან მკვეთრი და მოქნილი დანა. ფრთხილად იყავით, რადგან ახალი თევზი ძალიან მოლიპულია. თუ გსურთ, რომ ისინი მჭიდროდ იყოთ და არ მოჭრილიყავით, უნდა მოამზადოთ მარილი და ხელსახოცი. ასევე რეკომენდირებულია გამდინარე წყლის ქვეშ ხშირი დაბანა.
როგორ გავწმინდოთ მუცელი
მუცელი ბევრ ტრადიციულ ბულგარულ რეცეპტშია. არ არსებობს ბულგარელი, ვისაც არ მოსინჯავს ბორცვის წვნიანი, რომელიც არამარტო სამკურნალო საშუალებაა ჰანგოვერით დაავადებულთათვის, არამედ ერთ – ერთი მშვენიერი სუპია, რომელიც ჩვენს რეგიონში მზადდება. თითქმის ყველა მსხვილი სუპერმარკეტი ყიდის მზა ტრიპს.
როგორ გავწმინდოთ გრილი
თითოეულ ოჯახს აქვს ცხაური, რომელიც ნებისმიერ შემთხვევაში გამოიყენება. ეს პრაქტიკულია და დიდ დროს ზოგავს სხვადასხვა პროდუქტის მოსამზადებლად. საჭმლის დასრულებისთანავე, რთულია გრილის სასწრაფოდ გაწმენდა. დამწვარი ცხიმის გაწმენდა ყოველთვის იყო ნომერ პირველი პრობლემა.
როგორ უნდა გავწმინდოთ და გამოვაცხოთ თხილი?
თხილის გამოწვას დახვეწილი მომენტიც აქვს და გარდა ამისა, სხვადასხვა სახის თხილი მოითხოვს ცხობის განსხვავებულ გზას. ახლა თხილს გავეცნობით - ეს თხილი ისეთი გემრიელია და სპეციფიკური გემო აქვს, მაგრამ მზადაა საკმაოდ ძვირიც. მათი მომზადება შეგიძლიათ სახლში.
როგორ გავწმინდოთ ზღვის ბასი?
ერთ-ერთი უგემრიელესი თევზია ზღვის ბასი. გვხვდება ხმელთაშუა ზღვაში და ატლანტის ოკეანეში. თევზს აქვს გემრიელი ხორცი, მაგრამ ის არ არის ცხიმიანი. იმისათვის, რომ დარწმუნდეთ, რომ ზღვის ბასი ახალია, შეხედეთ თევზის თვალებს. ისინი უნდა გამოიყურებოდეს სუფთა.
