2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
სიმინდის ფანტელები ზოგადად არის ბურღულეული (სიმინდის ფანტელების ან სიმინდის ფანტელებისგან: "სიმინდი" - ბურღულეული ან სიმინდი, ფანტელი - ფანტელი), რომელმაც პოპულარობა მოიპოვა გასული საუკუნის განმავლობაში. სიმინდის ფანტელები მზადდება სიმინდის ბირთვებისგან და ითვლება პირველი ინდუსტრიული მარცვლეულის პროდუქტი საუზმეზე, რომელიც გამოჩნდა ბაზარზე.
სიმინდის ფანტელები "მარცვლეულის პირდაპირი მოხმარებისთვის" კატეგორიაში შედის. მისი მომზადების ტექნოლოგია იწყება მოხარშული სიმინდის ბირთვებით, რომლებსაც აყრიან ფანტელებს, შემდეგ აშრობენ და აცხობენ. დროთა განმავლობაში, სხვადასხვა სახეობა გამოჩნდება სიმინდის ფანტელები - კაკაოთი, შოკოლადით, თაფლით, ხილით, მუუსლით, სიროფებით და ა.შ. დილით საუზმეზე მარცვლეულის ფანქრის გაკეთება ფაქტიურად სიტყვასიტყვაა, ისევე როგორც ბავშვის თამაში. სუფთა რძესთან, ხილის წვენებთან და სხვადასხვა გაჯეტთან ერთად კორფლექსი არამარტო თინეიჯერების, არამედ მრავალი მოზრდილი ადამიანის რჩეულია.
Cornflakes შეიქმნა ამერიკაში მე -19 საუკუნის ბოლოს, როდესაც ორმა ძმამ, ამერიკელმა დოქტორმა ჯონ ჰარვი კელოგმა და უილ კიტ კელოგმა ჩაატარეს კვლევა მათი პაციენტების ძირითადი ვეგეტარიანული პროდუქტის ძიებაში. მათი მიზანი იყო საკვების შექმნა, რომელიც ასტიმულირებს სხეულის სამკურნალო პროცესებს.
1960 წელს ამერიკელმა ადვენტისტებმა დააარსეს სანატორიუმი, სადაც პაციენტები მიირთმევდნენ ორი ძმის მიერ დამზადებულ ხორბლის სიმინდის ფანტელებს. სამაგიეროდ, უილიამ კიტმა დაამზადა პროდუქტი პირველი ქარხნის შექმნით რეფლექსები მსოფლიოში. საუზმეზე ბურღულეულის უზარმაზარმა წარმატებამ გამოიწვია სიმინდის ფანტელების სხვადასხვა სახის და არომატის გამოჩენა.
სიმინდის ფანტელების შემადგენლობა
სუფთა სიმინდის ფანტელები ძალიან მდიდარია ნახშირწყლებით, ვიტამინებითა და მინერალებით. ამასთან, ბაზარზე არსებობს იაფი ჯიშები, რომელშიც ემატება სხვადასხვა კონსერვანტები, გამაძლიერებლები და სტაბილიზატორები.
ბულგარული კომპოზიციით სიმინდის ფანტელები ნახავთ: სიმინდის ფქვილს, მცენარეულ ცხიმს, მალტოდექსტრინს, მარილს, კალციუმის კარბონატს, რკინის გლუკონატს, ემულგატორებს (E 471)
100 გრ ამ მარცვლეულში არის: 370 კკალ (1573,6 კჯ), ცხიმი - 1,5%; ცილა - 6,9%; ნახშირწყლები - 82,4%; მინერალები; კალციუმი - 28,5 მგ / 100 გ; იოდი - 38 მგ / 100 გ
შედარებისთვის, 100 გრ სუფთა სიმინდის ფანტელების ამ მაჩვენებლებს აქვთ: 359 კკალ, 6,6 გრ ცილა, 81 გრ ნახშირწყლები, 0,9 გრ ცხიმი
სიმინდის ფანტელების წარმოების ტექნოლოგია
წარმოების პირველ ეტაპზე სიმინდის ფანტელები არის ლობიოს მოხარშვა 2 საათის განმავლობაში და 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გახეხეთ სპეციალურ საფქვავში, რომელიც განსაზღვრავს რეცეპტისთვის საჭირო რაოდენობას. შემდეგ დამსხვრეული მარცვალი ღუმელში მოათავსეს - მნიშვნელოვანი ეტაპი გამოცხობამდე.
სიმინდის ფანტელების ცალკეული სეგმენტების სიბრტყე მოცემულია სპეციალური ბორბლის გავლით, რომელიც შედგება ორი დრამისგან, რომლებიც ბრუნავენ ერთმანეთის წინააღმდეგ და რომელთა შორის მარცვლები ეცემა. შემდეგ კონვეიერზე მზად სიმინდის ფანტელები მიდის საცხობ ღუმელში.
ცხობის დროს, შეანჯღრიეთ სიმინდის ფანტელები, რომ ერთნაირად გამოაცხვეთ. იგი გამოდის კარგად გამომცხვარი კონვეიერის ღვედზე და მსხვილი მარცვლები გაცერით ვიბრაციული კონვეიერის ღვედით. აქედან იწყება საუზმე მარცვლეულის არომატიზაცია სხვადასხვა შაქრის სიროფებით და ა.შ. 230 გრადუს ტემპერატურაზე.
შემდეგ ამ სიროფებს აშრობენ და კორფლექსი ვრცელდება და ემატება მნიშვნელოვანი ვიტამინები და მინერალები. ჩვეულებრივ, ლობიო ჩადის ბარაბანს და ამდიდრებს სხვადასხვა ვიტამინებით რამდენიმე ჭავლით. ამიერიდან, სიმინდის ფანტელები მზად არიან და შეფუთვაზე მიდიან. სპეციალური მანქანები წუთში ავსებენ 40-45 ტომარა სიმინდის ფრუქსს.
სიმინდის ფანტელების შერჩევა და შენახვა
ჩვენს ქვეყანაში შეგიძლიათ იპოვოთ სიმინდის ფანტელები სხვადასხვა ვარიაციით მაღაზიის თაროებზე. გაიყიდება მუყაოს შეფუთვაში და პლასტმასის სხვადასხვა წონის, სხვადასხვა ბრენდისგან - ბულგარული და იმპორტირებული. პრაქტიკაში, საკვებად გამოსაყენებელი სიმინდის ფანტელების შეძენის შანსი მინიმალურია, მაგრამ თქვენ ვალდებული ხართ შეინარჩუნოთ შეფუთვაზე ვარგისიანობის ვადა.სიმინდის ფანტელების პაკეტის გახსნის შემდეგ შეინახეთ მშრალ ადგილას, ტენიანობისგან მოშორებით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მცირე სიმინდის ან ხორბლის მარცვლები იქნება დატენიანებული, დარბილებული და ნაკლებად ხრაშუნა.
სიმინდის ფანტელების კულინარიული გამოყენება
დროთა განმავლობაში, მარცვლეულის ფანტელები მხოლოდ საუზმეზე ბურღულეულის სტერეოტიპიდან გამოვიდა და ყველანაირი კერძისთვის გამოიყენეს - პურიანი, შემწვარი ხორცი, თევზი, ყველი, ყველი ან ტკბილეული, ნამცხვრები, კრემები. ხშირად გატეხილი სიმინდის ფანტელები გამოიყენება როგორც ფქვილის შემცვლელი ტორტის უჯრების მოსამზადებლად, რაც ამ ტკბილ ცდუნებებს უფრო დიეტურ და ჯანმრთელს ხდის.
სხვადასხვა სახეობა სიმინდის ფანტელები შესაფერისია საუზმეზე თინეიჯერებისა და მოზარდებისათვის, რადგან მათ არ აქვთ ბევრი დამატკბობელი - ხელოვნური ან ბუნებრივი. კომბინირებული ახალი ან იოგურტის, თაფლის, ჩირის და სხვადასხვა თესლის დამატებით, სიმინდის ფიფქები ხდება სრულფასოვანი საკვები დღის ჯანსაღი დასაწყებად.
პურის ქათმის ნაკბენები სიმინდის ფანტელებით
ქათმის ხორცი - 400 გრ ბონ ფილე ნაკბენებში; მდოგვი - 1 ს.კ.; თაფლი - 1 სტადიის; სოიოს სოუსი - 4 სუფრის კოვზი; სიმინდის ფანტელები - 1 პაკეტი, გაუტკბილებელი; კვერცხი - 2 ცალი; პურის ნამსხვრევები.
გააბრტყელეთ ქათამი მდოგვის, თაფლის, სოიოს სოუსის ნარევში და დატოვეთ გემოვნებით დაახლოებით 30 წუთი. ათქვიფეთ კვერცხები, გაანადგურეთ სიმინდის ფანტელები. ქათმის თითოეულ ნაჭერს ჯერ კვერცხში, შემდეგ პურის მარცვლებში, ისევ კვერცხში და ბოლოს სიმინდის ფანტელებში ჩაყრიან და მსუბუქად წნეხენ. შეწვით ცხელ ცხიმში, სანამ არ დასრულდება.
ტკბილი სიმინდის ფანტელებით
კარაქი - 60 გ რბილი; შაქარი - 100 გ; მარილი - 1 მწიკვი; კვერცხი - 1 ცალი; ახალი რძე - 1 სტადიის; არსი - 1 ჩ / კ ვანილი; ფქვილი - 1 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი - ½ ჩ.კ. ქიშმიში - 100 გ; ნიგოზი - 100 გრ დაჭრილი; ლიმონი - 1 ჩ / კ გახეხილი ლიმონის კანი; სიმინდის ფანტელები - 1 ჩ.კ.
ავთქვიფოთ კარაქი შაქართან და მარილთან ერთად, ფუმფულა კრემში. დაუმატეთ კვერცხი, რძე და თანდათანობით, მუდმივად მოურიეთ, გამაფხვიერებელი ფხვნილი გაცრილი ფქვილი. აურიეთ ხის კოვზით და დაასხით თხილი, ქიშმიში, ესენცია, ლიმონის კანი. ჩამოაყალიბეთ ცომის ბურთულები, გააბრტყელეთ მსუბუქად დაქუცმაცებული სიმინდის ფანტელები, მოაწყვეთ დაშორებით უჯრაში საცხობი ქაღალდით და აცხვეთ 7-8 წუთი 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.
გირჩევთ:
სიმინდის ზეთი ამცირებს ქოლესტერინს
ბოლო წლების განმავლობაში სულ უფრო მეტი ადამიანია დაინტერესებული სათანადო კვებით, ცდილობს დაიცვას ჯანსაღი დიეტა და შეეცდება ინფორმირებული იყოს მათ მიერ მოხმარებული პროდუქტების თვისებებისა და შემადგენლობის შესახებ. ამ მხრივ ერთ – ერთი ყველაზე განხილული საკითხია ქოლესტერინი და ორგანიზმში მისი დონის კონტროლის გზები საკვების მიღების გზით.
მოდით გავაკეთოთ ხელნაკეთი სიმინდის ფანტელები
ბურღულეულის მიღება ძალიან ჯანსაღია და კარგ გავლენას ახდენს ფიგურაზე. ზოგჯერ ზოგჯერ, ამ გემრიელი საჭმლის შემადგენლობის გაურკვევლობა გვაფიქრებინებს, მართლაც ასე სასარგებლოა? არსებობს შფოთვასთან გამკლავების გზა და ეს არის მისი სახლში მომზადება.
სიმინდის ზეთი არეგულირებს არტერიულ წნევას
სხვა მცენარეული ზეთებისგან განსხვავებით, როგორიცაა მზესუმზირის ზეთი და ზეითუნის ზეთი, სიმინდის ზეთი არც ისე გავრცელებულია. ამასთან, ეს არანაირად არ არის გამოწვეული მისი ჯანმრთელობის სარგებლობით, არამედ მისი შენახვის სირთულით. ის მხოლოდ დახვეწილი ფორმით არის ხელმისაწვდომი, რათა მას შენახვის ხანგრძლივობა ჰქონდეს.
სიმინდის სტერილიზაცია
სტერილიზებული სიმინდი ძალიან სასარგებლოა და მისი შენახვა დიდი ხნის განმავლობაში შეიძლება. ასე რომ, თვეობით შეგიძლიათ დატკბეთ სიმინდით მომზადებული გემრიელობებით. სიმინდის გამოყენებით შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სალათები და კერძები, ხოლო ბალახებზე სტერილიზაციისას შეგიძლიათ მიირთვათ, როგორც უგემრიელესი კერძი.
სიმინდის ჭამის სარგებელი
სიმინდი არის ბოსტნეული, რომელიც საუკუნეების განმავლობაში ხალხის სუფრაზე იყო. ეს არის მდიდარი სახამებელი, ბოჭკოვანი, მინერალური ნივთიერებებით და ვიტამინებით, მაგრამ არ არსებობს ერთიანი აზრი ჯანმრთელობის სარგებლობის შესახებ. ძალიან ხშირად, სიმინდს შეუძლია ორგანიზმში სისხლში შაქრის დონის ამაღლება.
