2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
თუ გსურთ ზამთარში ხელნაკეთი კასეროლი დატკბეთ, ზაფხულში და შემოდგომაზე გაყინეთ ბოსტნეული, საიდანაც მარტივად და სწრაფად მოამზადებთ ამ გემრიელ კერძს. ასე რომ, ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ მოამზადოთ თქვენი ოჯახისთვის ან სტუმრებისთვის.
უმარტივესი გზაა ბოსტნეულის ნაზავით ჩანთების მომზადება, რომლებიც მოთავსებულია ქვაბში. დაგჭირდებათ პომიდორი, წიწაკა, ბადრიჯანი, ბამია, მწვანე ლობიო, სტაფილო და მწვანე სანელებლები, მაგალითად, ოხრახუში.
გააცალეთ ბოსტნეული, დაჭერით ნაჭრებად და გახეხეთ დაახლოებით 3 წუთი მდუღარე წყალში. ბლანჩება ხდება ბოსტნეულის სასარგებლო ვიტამინების შესანარჩუნებლად და შემდგომ ეტაპზე მათი კულინარიული დამუშავების გასაადვილებლად.
მდუღარე წყალში ბოსტნეულის ამოღების შემდეგ მიეცით საშუალება, რომ გაშრეს და გაცივდეს და დაალაგოთ უჯრებში. ეს კეთდება იმისათვის, რომ ბოსტნეული არ გაანადგუროთ, როდესაც ისინი კონვერტებშია გაყინული.
განათავსეთ უჯრები საყინულეში და რამდენიმე საათის შემდეგ, ბოსტნეულის გამკვრივების შემდეგ, შეუკვეთეთ ჩანთები ნაზავით, რომ მოამზადოთ ქვაბი. მასში უნდა იყოს ყველა ბოსტნეული და ცოტაოდენი დაჭრილი ოხრახუში.
ბოსტნეულის ჩანთაში ჩადების შემდეგ კარგად ჩამოყარეთ კიდეები ისე, რომ მასში მთელი ჰაერი გამოვიდეს. დაწერეთ, რომ იცოდეთ რამდენ ხანს შეგიძლიათ მისი შენახვა.
გაყინული ქვაბის ბოსტნეულის შენახვა შეიძლება დაახლოებით 12 თვის განმავლობაში. ამ პერიოდის შემდეგ, ისინი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას, მაგრამ მათ დაკარგული აქვთ სასარგებლო თვისებები.
ერთხელ მომზადების დრო მოვა ქვაბი, უბრალოდ ჩაყარეთ ტაფაში გაყინული ბოსტნეული, წინასწარ გალღობის გარეშე, რადგან ისინი ფაფად იქცევიან.
თუ გსურთ, შეგიძლიათ ჩანთები გაყინოთ მხოლოდ ერთი ტიპის ბოსტნეულით და შეურიოთ კასეროლის მომზადების პროცესში. ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ ცალკე და ცოტაოდენი დაჭრილი ოხრახუში და, საჭიროების შემთხვევაში, გატეხოთ მწვანე გაყინული ნარევი.
მაგრამ ეს მეთოდი უფრო არაპრაქტიკულია, რადგან შეიძლება აღმოჩნდეს, რომ ნაკლები ბოსტნეული გჭირდებათ და მას შემდეგ, რაც საყინულედან გამოიყვანთ, მათი გაყინვა აღარ არის საჭირო.
გირჩევთ:
ფერმენტირებული ბოსტნეული - ყველა სარგებელი
წარმოიდგინეთ ძველი დღეები - მაცივრების, მთელი წლის განმავლობაში ხილისა და ბოსტნეულის წარმოების გარეშე და შორეულ ქვეყნებთან ვაჭრობა. საკვების შესანარჩუნებლად ადამიანს სასარგებლო მიკროორგანიზმების გამოყენება მოუხდა. სწორედ ისინი აქცევენ რძეს ყველის, ყურძენს ღვინოდ და ბოსტნეულს მწნილად.
აქ არის ყველაზე ჯანმრთელი ბოსტნეული მსოფლიოში
ბოსტნეული ცნობილია თავისი უპირატესობებით. საბავშვო ბაღიდან გვასწავლეს, რომ საჭიროა დიდი რაოდენობით მწვანე ფერის ჭამა, რომ ვიყოთ ჯანმრთელები და გავიზარდოთ. ცოტა ხნის წინ, დიეტოლოგები აღნიშნავენ ფოთლოვან ბოსტნეულს (ისპანახი, კალე, კომბოსტო, სალათის ფოთოლი, მჟავე), როგორც დიეტური და ჯანმრთელობისთვის ღირებული.
როგორ გარეცხოთ ხილი და ბოსტნეული
ყველამ იცის, რომ ხილი და ბოსტნეული მრავალი ვიტამინის, მინერალისა და საკვები ნივთიერებების მთავარი წყაროა, რის გამოც ისინი ხელს უწყობენ ჯანმრთელობის შენარჩუნებას და ძლიერი იმუნური სისტემის შენარჩუნებას. ხილი და ზოგიერთი ბოსტნეული უმჯობესია მიირთვათ ნედლად, რათა საკვები ნივთიერებებით მათ სხეულში მოხვდნენ.
გაყინეთ ოხრახუში და კამა
ბევრი იტყვის, რომ სუფთა სუნელები იყიდება მთელი წლის განმავლობაში და მათი შენახვა სრულიად უაზროა. მაგრამ ეს ასე არ არის! ბევრჯერ ვყოფილვართ ისეთ სიტუაციაში, როდესაც რაღაც გაუთვალისწინებელი კერძების მომზადებას ვიწყებთ და საჭიროა დაუყოვნებლივ დაამატოთ ოხრახუში ან კამა.
გაყინეთ ჟოლო საყინულეში, რომ მათი გემო დიდი ხნის განმავლობაში შენარჩუნდეს
სწორად გაყინული ჟოლო ინარჩუნებენ უმეტეს საკვებ ნივთიერებებს. ასე რომ, მთელი ზამთარი გექნებათ ჟოლო, რომელმაც შეინარჩუნა არა მხოლოდ ვიტამინები, არამედ გემო, არომატი და ბუნებრივი ღრმა წითელი ფერი. ვიტამინების შემცველობა ჟოლო, რომელიც არის გაყინული , არ იცვლება და ამ მხრივ ისინი კიდევ უფრო შენარჩუნებულია, რადგან რაც უფრო მეტი დრო გადის ხილის კრეფის შემდეგ, მით უფრო იკლებს მათში ვიტამინები.
