გაყინეთ ჟოლო საყინულეში, რომ მათი გემო დიდი ხნის განმავლობაში შენარჩუნდეს

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

სწორად გაყინული ჟოლო ინარჩუნებენ უმეტეს საკვებ ნივთიერებებს. ასე რომ, მთელი ზამთარი გექნებათ ჟოლო, რომელმაც შეინარჩუნა არა მხოლოდ ვიტამინები, არამედ გემო, არომატი და ბუნებრივი ღრმა წითელი ფერი.

ვიტამინების შემცველობა ჟოლო, რომელიც არის გაყინული, არ იცვლება და ამ მხრივ ისინი კიდევ უფრო შენარჩუნებულია, რადგან რაც უფრო მეტი დრო გადის ხილის კრეფის შემდეგ, მით უფრო იკლებს მათში ვიტამინები. გაყინული ჟოლო არიან იმუნური სისტემის დამხმარეები ზამთარში, როდესაც ახალი ხილი მწირია.

ჟოლო, რომლის გაყინვასაც აპირებთ, კარგად უნდა იყოს დამწიფებული. ფრთხილად შეისწავლეთ ნაყოფი - დამპალი, მოზრდილი და დაზიანებული ჟოლო არ არის შესაფერისი გაყინვისთვის. ჟოლო, რომელიც გაყინული იქნება, გაწმენდილია ღეროებისა და ფურცლებისგან. ეს ხილი ძალიან მგრძნობიარეა და უნდა იზრუნოს, რომ არ დაზიანდეს ისინი წმენდის დროს.

შემდეგ ჟოლოს კარგად ირეცხებენ ქაფქირით და ათავსებენ ქაღალდზე, რომ ტენიანობა გადინდეს. Იქ არის რამდენიმე როგორ გაყინოთ ჟოლო.

ერთ-ერთი მათგანია ჟოლოს ერთ ფენად გადანაწილება უჯრაზე ან ბრტყელ უჯრაზე ისე, რომ ისინი ერთმანეთისგან დაშორდნენ. განათავსეთ საყინულეში და გააჩერეთ 5-6 საათის განმავლობაში.

გაყინვის შემდეგ, ჟოლოს საყინულედან ამოიღებენ და პლასტმასის პარკებში ათავსებენ, რომლებიც საყინულეში დგებიან. ამ გზით გაყინვისას ჟოლო ინარჩუნებს თავდაპირველ ფორმას და ერთმანეთთან არ იკვრება.

ჟოლო შეგიძლიათ გაყინოთ ხილის პლასტმასის ყუთში ჩაყრით და დაუყოვნებლივ დატოვოთ საყინულეში, რომ გაიყინოს.

შეგიძლიათ ჟოლო გაყინოთ შაქრით. მოაწყვეთ ჟოლოს რიგი კოლოფში, მოაყარეთ შაქარი ისე, რომ იგი დაფარავს მათ და ზემოდან მოაყარეთ ჟოლოს კიდევ ერთი რიგი. ყუთი მოთავსებულია საყინულეში.

გაყინული ჟოლოთი შეიძლება გამოყენებულ იქნას კომპოტების, ნამცხვრების, ტკბილი სოუსების დასამზადებლად, ასევე ნამცხვრების ან სხვა დესერტების გასაფორმებლად. თუ ჟოლო ძალიან ბევრია, შეგიძლიათ გაალღოთ და მისგან მოამზადოთ მურაბა ან მარმელადი.