2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ბევრი იტყვის, რომ სუფთა სუნელები იყიდება მთელი წლის განმავლობაში და მათი შენახვა სრულიად უაზროა. მაგრამ ეს ასე არ არის!
ბევრჯერ ვყოფილვართ ისეთ სიტუაციაში, როდესაც რაღაც გაუთვალისწინებელი კერძების მომზადებას ვიწყებთ და საჭიროა დაუყოვნებლივ დაამატოთ ოხრახუში ან კამა. ამ შემთხვევებში სასწრაფოდ უნდა მივიღოთ სანელებლები სადმე და ძალიან მოსახერხებელია, თუ საყინულეში გვაქვს გაყინული.
გაყინვა თავისთავად მარტივ ამოცანად გვეჩვენება, მაგრამ მაინც უნდა გავითვალისწინოთ ზოგიერთი თავისებურება, განსაკუთრებით თუ გამოცდილი მზარეულები არ ვართ.
მწვანე მწვანილის გაყინვამდე, ფრთხილად უნდა დავალაგოთ, მოვაცილოთ ყველა დაზიანებული და გაფუჭებული ყლორტი. შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ. ჩვეულებრივ, მწვანე სანელებლები გარეცხილია ყინულის, გამდინარე წყლის ქვეშ. კარგია წყლის გადინება და გაშრობა.
გაშრობის შემდეგ, დაჭერით ოხრახუში და კამა, როგორც ამას ვაკეთებთ კერძებში ჩასმისას.
დაჭრილი კამა და ოხრახუში შეიძლება შერეული და კომბინირებული იყოს. თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ მწვანე ნარევი თქვენი სურვილისამებრ.
შემდეგ შეავსეთ ისინი პატარა ჩანთებით და დალუქეთ. ჩვენ დავსვით სტიკერი წარწერით შინაარსისა და გაყინვის თვის შესახებ. ამ ფორმით, სუნელების შენახვა შეიძლება წლამდე.
შენახვის კიდევ ერთი მეთოდი ზეთითაა. გამდნარ კარაქში დაამატეთ დაჭრილი ოხრახუში ან კამა. კარაქი ისეთივე მდნარი უნდა იყოს, რამდენადაც შესაძლებელია მწვანეთა შერევა.
ჩაასხით არომატული ზეთი ფორმებში შოკოლადის კოლოფიდან. უჯრედების შევსების შემდეგ, მოათავსეთ საყინულეში. რამდენიმე საათის განმავლობაში საკმარისია ფორმების გამკვრივება. ჩვენ ვიყენებთ მათ სოუსების, წვნიანების, სუშების დასამზადებლად და უბრალოდ ვაგდებთ კანფეტების ფორმებს გარეცხვის გარეშე.
გირჩევთ:
გაყინეთ ბოსტნეული კასეროლისთვის
თუ გსურთ ზამთარში ხელნაკეთი კასეროლი დატკბეთ, ზაფხულში და შემოდგომაზე გაყინეთ ბოსტნეული, საიდანაც მარტივად და სწრაფად მოამზადებთ ამ გემრიელ კერძს. ასე რომ, ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ მოამზადოთ თქვენი ოჯახისთვის ან სტუმრებისთვის. უმარტივესი გზაა ბოსტნეულის ნაზავით ჩანთების მომზადება, რომლებიც მოთავსებულია ქვაბში.
კამა, ჭინჭარი და ოხრახუში
კამა, ჭინჭრისა და ოხრახუშის გემო ბულგარული ტრადიციული სამზარეულოს შემადგენელი ნაწილია. აქ მოცემულია მათი შენახვის რამდენიმე მარტივი წესი. კამა შენახვა შეასხურეთ კამა ნაჭრები მთელ სიგრძეზე მსუბუქად შესხურეთ, შემდეგ კი თავისუფლად გადაიტანეთ სამზარეულოს ქაღალდში და დახურეთ პლასტმასის კოლოფში ან კონვერტში, რომლებიც მაცივარშია მოთავსებული.
როგორ გაშრება ოხრახუში, კამა და ორეგანო
წარმოიდგინეთ, როგორ დააგემოვნებს თქვენი კერძები ამ ზამთარს, თუ ბაღიდან საკუთარი სანელებლები გაქვთ, რომ დაამატოთ. Sage, thyme, ზაფხულის ქონდარი, კამა, დაფნის ფოთოლი, ორეგანო, როზმარინი და ოხრახუში არც ისე რთულია გასაშრობად, რადგან მათ ფოთლებში შეიცავს მცირე ტენიანობას, რომელსაც ადვილად გამოშრობა ან გაყინვა შეუძლია.
კამა და ოხრახუში შენახვა
კამა და ოხრახუში არომატისა და სასარგებლო თვისებების შესანარჩუნებლად საჭიროა მათი სწორად შენახვა. ოხრახუშის ან კამა ყიდვის შემდეგ, გადაიტანეთ გაზეთში და გაზეთი ნეილონში ჩადეთ. განათავსეთ ეს შეფუთვა მაცივრის ძირში - ასე რომ, მწვანე სანელებლები დიდი ხნით დარჩება სუფთა და სურნელოვანი.
რატომ უნდა ვჭამოთ მეტი ოხრახუში და კამა
ახალი სანელებლები ვიტამინების ბომბია და ეს ყველამ ვიცით. მაგალითად, ძალიან სასარგებლო ვიტამინი K რეკომენდებულია მთელი წლის განმავლობაში. ბევრი სანელებელი ასევე იზრდება სათბურებში და შესაბამისად - მათი მიღება მარტივად შეგიძლიათ შემოდგომაზე და ცივ ზამთარში, როდესაც ისინი ყველაზე მეტად სჭირდებათ ორგანიზმს.
