ქეთო დიეტა - რა უნდა ვიცოდეთ

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ჯანსაღი ჭამა დღეს მრავალი ადამიანისთვის არის ფილოსოფია, აზროვნებისა და ცხოვრების წესი. სულ უფრო მეტია, ჯანსაღ კვებაზე საუბრებში კეტო დიეტა. ეს დიეტა აღმოჩნდა ყველაზე განხილული, რადგან ის ასევე ყველაზე მეტად გამოიყენება. ყველა, ვინც გაჭირვებულია, დადებს ფსონს კეტო დიეტა არა მხოლოდ წონის დასაკლებად, არამედ მათი ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად.

ამრიგად, დაბალი ნახშირწყლების დიეტა და ცხიმიანი აღმოჩნდა ლეგენდარული დიეტა. ეს ყველაფერი ცნობისმოყვარეობას იწვევს - რა არის კეტო კვება; რა არის სარგებელი, მაგრამ ასევე ზიანი; როგორ წარმოიშვა ეს იდეა და რა მიზნით?

კეტოგენური დიეტის ისტორია

კეტო დიეტა არის დიეტა, რომელშიც ცხიმები გამოიყენება ენერგიის წყაროდ, რის შედეგადაც ისინი მნიშვნელოვნად იზრდება საკვებში ნახშირწყლების ხარჯზე. იდეის დასაწყისი გასულ საუკუნეში შეიქმნა.

ზუსტად ერთი საუკუნის წინ, 1920 წელს, ამერიკული კლინიკის დოქტორმა უაილდერმა დაიწყო საკვები დიეტის შემუშავება, პირველი ტიპის დიაბეტის მქონე პაციენტების - ინსულინზე დამოკიდებული, ასევე ეპილეფსიით დაავადებული ბავშვების მდგომარეობის გასაუმჯობესებლად, რომლის კონტროლიც ძნელია. მედიცინის შემდეგ. იმ დროს, მკურნალობის სამკურნალო საშუალებები თითქმის ერთადერთი მკურნალობა იყო ეფექტური მედიკამენტების ნაკლებობის გამო.

დაახლოებით 30-70 წლის შემდეგ კეტოგენური დიეტა თანდათანობით იკლებს ინტერესი ახალი წამლების განვითარების გამო, რომლებიც დაავადების კონტროლის საშუალებას იძლევა.

ახლა კეტო დიეტები ეპილეფსიის სამკურნალოდ ის კვლავ პოპულარობას იძენს ბავშვებში. გარდა ამისა, კეტოგენური დიეტა აჩვენებს მის პოტენციალს ნერვული სისტემის სხვა დაავადებების, გენეტიკური წარმოშობის იშვიათი დაავადებების და სხვა ძნელად კონტროლირებადი პირობების სამკურნალოდ. ბოლოს, არანაკლებ მნიშვნელოვანია ჯანსაღი წონისა და კარგი გარეგნობის შენარჩუნების სურვილი.

კეტოგენური დიეტის არსი

კეტოგენური დიეტა კვების სახეობაა, სადაც ცხიმები ენერგიის წყაროა, ამიტომ მათ პრიორიტეტი მიენიჭებათ საკვებში. დღევანდელი რეკომენდაციების თანახმად, იმისათვის, რომ ჯანსაღად იკვებოთ, საჭიროა ნახშირწყლებიდან მიღებული 45–60 პროცენტით მიღებული კალორიები; 10-20 პროცენტი - პროტეინიდან და 30 პროცენტამდე - ცხიმიდან.

თუ ერთი ადამიანის ყოველდღიური მიღება დაახლოებით 2 ათასი კილოკალორიაა, კეტოგენურ დიეტაში მისი ნაწილი საკვები მათ ყოველ კვებაზე უნდა შემოიტანონ 165 გრამი ცხიმი, 75 გრამი ცილა და მხოლოდ 20 გრამი ნახშირწყლები.

კეტოგენური დიეტის ბიოქიმიურ საფუძვლებს ჩაეყარა ჩვენი, როგორც სახეობის, ევოლუციური განვითარების პროცესში. ადამიანის სხეული მოერგო გლუკოზის გამოყენებას, როგორც ენერგიის მთავარ წყაროს. ჩვენი ქსოვილების უმეტესობას შეუძლია ფუნქციონირება ცხიმოვანი მჟავების გამოყენებით, მაგალითად, კუნთების ქსოვილი. ამასთან, სხვები დამოკიდებულნი არიან გლუკოზის მიღებაზე. ეს განსაკუთრებით ეხება ადამიანის ტვინსა და თირკმელებს.

ნახშირწყლების შიმშილით კუნთების მასა იწყებს დაშლას. ამასთან, სხეულისთვის მისაღები არ არის ღირებული კუნთოვანი ქსოვილის დაკარგვა. მის შესანარჩუნებლად სხეული იყენებს ცხიმის კეტოგენეზი. ამრიგად, ენერგიის საჭიროებას ფარავს კეტოტელიუმი, რომელსაც კეტონები ეწოდება, რაც ცხიმოვანი ქსოვილის დაშლის შედეგად ხდება.

კეტონები ღვიძლში წარმოიქმნება ცხიმებისგან და საწვავად ძირითადად ტვინის მიერ გამოიყენება. ის დიდ ენერგიას ხარჯავს და უშუალოდ ცხიმთან ვერ მუშაობს. საჭიროა მათი გარდაქმნა, რადგან ტვინს ან კეტონები ან გლუკოზა სჭირდება.

კეტოგენეზი გაჩნდა ეპიზოდური შიმშილობის დროს ადამიანის განვითარების მომთაბარე პერიოდში. დღესაც ჯანმრთელი ადამიანი ხშირად სპონტანურად ჩავარდება კეტოზში. ასეთი შემთხვევები ხდება ხანგრძლივი ძილის დროს საკვების გარეშე; მძიმე ვარჯიში ისე, რომ სხეულს საკვები არ შეუწყოს ხელი; სხვადასხვა რელიგიურ რიტუალებში შიმშილი და სხვა.

კეტო დიეტაში ხდება კეტოზი, შედეგად კეტონები გადიან სისხლის და ტვინის ბარიერებს და მიაღწევენ თავის ტვინის ქერქის ორ მნიშვნელოვან ცენტრს. ეს არის მადის და ეიფორიის ცენტრები. კეტოტელია გავლენას ახდენს ორ ჰორმონზე - გრელინზე და ლეპტინზე. ისინი არეგულირებენ მადას და გაჯერებას. კეტონები თრგუნავს მადას, აკონტროლებს შიმშილს და ამცირებს ტკბილეულის ჭამის სურვილს. ეს იწვევს ენერგიის მოხმარების შემცირებას, წონის დაკლებას, მაგრამ ეს გავლენას არ ახდენს კუნთების მასაზე. დიეტის წინაშე დასმული ამოცანები ხორციელდება სხეულის მნიშვნელოვანი ელემენტების დაზიანების გარეშე.

კეტო დიეტის სარგებელი

ეს დიეტა არის ძალიან ეფექტურია ჭარბი წონის დასაკლებად კუნთოვანი ქსოვილის დარღვევის გარეშე. ამასთან ერთად დადებითად მოქმედებს სხვადასხვა დაავადება.

სიმსუქნე - წონის დაკლება მიიღწევა დაავადების რისკის გარეშე. იგი მრავალფეროვანია და მისი მიღება შესაძლებელია კალორიების დაგროვების მუდმივი შფოთის გარეშე.

გულის პრობლემები - გულის პრობლემების ზოგიერთი რისკ ფაქტორი შეიძლება აღმოიფხვრას ამ დიეტის საშუალებით - მაღალი, ქოლესტერინი, არტერიული წნევა, მაღალი შაქარი

კიბოს დიეტა გამოიყენება ზოგიერთ კიბოს სიმსივნის შესამცირებლად.

ეპილეფსია - კეტო დიეტა მნიშვნელოვნად ამცირებს კრუნჩხვებს ავადმყოფ ბავშვებში.

ალცჰეიმერის დაავადება - დიეტამ შეიძლება გაათავისუფლოს სიმპტომები და შეანელოთ დაავადების პროგრესირება.

აკნე - ინსულინის დაბალი დონე და შაქრის შემცირებული მიღება აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას.

კეტო დიეტის დაზიანება და საშიშროება

ნახშირწყლების დაკარგვის გამო არსებობს მთელი რიგი გვერდითი მოვლენები. ეს არის დაღლილობა, კუნთებისა და სახსრების ტკივილი, კრუნჩხვები, გაღიზიანება და აგრესია, ასევე აპათია და დეპრესიული ჩივილები.

ასევე არსებობს პრობლემები საჭმლის მომნელებელ ტრაქტთან, თირკმელებთან, ღვიძლთან და ძვლებთან არსებული საჩივრების ზრდა, ბავშვებში ზრდის შეფერხება და მათში ინფექციური დაავადებების მომატება.

კეტო დიეტა უკუნაჩვენებია ბავშვები და მოზარდები, ორსული და მეძუძური ქალები, კვებითი აშლილობის მქონე ან არასაკმარისი წონის მქონე ადამიანები, რომელთაც აწუხებთ თირკმელების, ღვიძლის და ენდოკრინული დაავადებები, ასევე ავთვისებიანი სიმსივნეები.

რეკომენდაციაა კეტოგენური დიეტის დაწყებამდე დიეტოლოგთან კონსულტაცია, ხანგრძლივი კეტოზის რისკების შესამცირებლად.

აკრძალული საკვები კეტო დიეტაში

- სასმელები მაღალი შაქრის შემცველობით - ხილის წვენები, შექსები, ნაყინი;

- ბურღულეული და სახამებელი - მაკარონი და ბურღულეული;

- ყველა ხილი;

- პარკოსნები - ლობიო, ოსპი, ბარდა, წიწაკა;

- ყველა ძირეული ბოსტნეული - სტაფილო, ოხრახუში, კარტოფილი;

- უცხიმო და დიეტური საკვები;

- დამუშავებული ცხიმები;

- ალკოჰოლი.

დაშვებული საკვები კეტო დიეტაში

- ხორცი - წითელი ხორცი, სტეიკები, ლორი, ძეხვი, ბეკონი და ქათამი და ინდაური კარგი არჩევანია;

- რეკომენდებულია ზეთოვანი თევზები, როგორიცაა ორაგული, კალმახი, თინუსი და სკუმბრია;

- კვერცხში, კარაქში და ნაღებში ასევე შეიძლება შედიოდეს დიეტაში;

- რეკომენდებულია ყველა თხილი და თესლი - კაკალი, ნუში, გოგრა, სელი;

- მწვანე ფოთლოვან ბოსტნეულს, პომიდორს, ხახვს და წიწაკას ასევე შეუძლია მენიუს დივერსიფიკაცია;

- ავოკადო კარგი არჩევანია, რადგან ის იძლევა თითქმის ყველაფერს, რაც სხეულს სჭირდება;

- ნებადართულია სანელებლები და სასარგებლო მწვანილიც.

კეტო დიეტის სახეები

სტანდარტული კეტოგენური დიეტა ყველაზე პოპულარულია. ეს არის ძალიან დაბალი ნახშირწყლები, ზომიერი ცილები და ცხიმები. პროცენტული თვალსაზრისით, ეს ნიშნავს 75 პროცენტს ცხიმს, 20 პროცენტს ცილებს და 5 პროცენტს ნახშირწყლებს.

ციკლური კეტო დიეტა მოიცავს დაბალი ნახშირწყლების კვების ეტაპებს, მაგალითად 5 კეტოგენური დღე და 2 დღე მაღალი ნახშირწყლოვანი საკვები.

მიზანმიმართული კეტო დიეტა საშუალებას იძლევა ნახშირწყლების მიღება დაიწვას ვარჯიშის დროს.

მაღალი ცილის კეტო დიეტა სტანდარტის მსგავსია, მაგრამ უფრო მეტი ცილა. მისი თანაფარდობაა 60 პროცენტი ცხიმი, 35 პროცენტი ცილა და 5 პროცენტი ნახშირწყლები.