პროსკო - რა უნდა ვიცოდეთ?

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ისევე, როგორც სანგრიას თბილ და მზიან ესპანეთთან ვუკავშირებთ, ჩვენ შეგვიძლია ვუახლოვდეთ მის მეზობელ იტალიასა და მის ტრადიციულ ცქრიალა ღვინოს, პროსკო.

დიახ, ეს სახელი ალბათ გსმენიათ, მით უმეტეს, რომ 2018 წელს. პროსკო აღწევს რეკორდულ გაყიდვებს. მაგრამ ერთი რამ გსმენია, და სულ სხვა რამ არის ამ სასმელის მოსინჯვა.

მაშინაც კი, თუ არ ხართ ალკოჰოლის მოყვარული, ზოგადად მაინც უნდა იცნობდეთ უმაღლესი ხარისხის ალკოჰოლურ სასმელებს, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ ისინი ქვეყნის ემბლემა გახდა. ამ შემთხვევაში, იტალია და მისი პროსკო. რა უნდა ვიცოდეთ პროსეკოს შესახებ?

1. პროსეკო არის თეთრი ცქრიალა ღვინის სახეობა. მისი წარმოების ყურძენი დაახლოებით 30 000 ჰექტარზე მოჰყავთ, რომელიც კონცენტრირებულია ჩრდილოეთ იტალიაში.

2. ზოგადად რომ ვთქვათ, არსებობს პროსპექკოს ორი ტიპი - სპუმანტე და ფრიზანტე, რომელიც განსაზღვრავს მისი სოდის ხარისხს.

3. ფრანგებმა შეიძლება განაწყენდნენ, მაგრამ დღეს პროსეკო ითვლება უკეთეს სასმელად, ვიდრე შამპანური. უმეტეს შემთხვევაში მას უფრო მკვეთრი და ტკბილი გემო აქვს.

4. მე -16 საუკუნის დასაწყისამდე პროსეო ცნობილი იყო რიბოლას სახელით, რომელსაც სხვა სახეობის ღვინის დასახელების დროსაც იყენებდნენ. დროთა განმავლობაში ცხადი გახდა, რომ ამ ტიპის ღვინო, რომელიც მზადდება კონკრეტული ტიპის ყურძნისგან, უნდა განვასხვავოთ უფრო ზოგადი სახელისგან Fishing. მას თავდაპირველად პროზეჩო დაარქვეს, მაგრამ 1754 წელს პირველად მას წერილობით გადაეცათ სახელი პროსკო.

5. გასული საუკუნის 60-იან წლებამდე პროკურორი იყო საკმაოდ ტკბილი გემო, მაგრამ ღვინის ხელოვნების ზოგიერთი ინოვაციის წყალობით, დღეს პროსკო გახდა ის რაც არის - ერთ-ერთი ყველაზე მაღალი ხარისხის ცქრიალა თეთრი ღვინო მსოფლიოში.

6. იტალიის ერთ-ერთი ყველაზე ემბლემატური რეგიონი, სადაც ისინი გაშენებულია ვენახი პროსეკოსთვის, ცნობილი როგორც Le Colline del Counco di Conegliano e Valdobbiadene, 2019 წელს იუნესკომ გამოაცხადა ეროვნულ საგანძურად.

7. პროსეკოს ალკოჰოლის შემცველობა შეიძლება განსხვავდებოდეს ტიპის მიხედვით, მაგრამ, როგორც წესი, მისი ხარისხი დაახლოებით 11% -ს შეადგენს.

8. იტალიაში, პროსკოს სამშობლო, ჩვეულებრივ, ამ სასმელს თვითონ მოიხმარენ, მაგრამ ასევე არსებობს რამდენიმე ადგილობრივი ტიპიური კოქტეილი, რომელიც ასევე შეიცავს პროსეკოს.

დასასრულს, ჩვენ დავამატებთ, რომ მაშინაც კი, თუ ალკოჰოლის მოსისხლე მტერი ხართ, საერთოდ არ ინანებთ, თუკი პროსკოს მინიმუმ ერთ ყლუპს შეეცდებით. თუნდაც "სწორედ ასე", რომ ჩავფლეთ ალბათ საუკეთესო იტალიური ღვინის სამყაროში!