ბრინჯის ფქვილი

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

Ბრინჯის ფქვილი არის თეთრი ან მოყვითალო ფხვნილის პროდუქტი, რომელსაც ფართოდ იყენებენ კულინარიაში. იგი მიიღება ბრინჯის ბურღულეულის თესლიდან, რომელსაც დიდი ხანია იყენებენ საკვებ მიზნებში. ბრინჯის მარცვლების სიგრძეა 5-დან 12 მილიმეტრამდე და 2-3 მილიმეტრიანი სისქე. ისინი, როგორც წესი, თეთრი ფერისაა, მაგრამ ზოგიერთ სახეობაში ფერი შეიძლება განსხვავდებოდეს.

ბრინჯი მოჰყავთ ჩინეთში, იაპონიაში, ინდოეთში, პაკისტანში, ინდონეზიაში, ვიეტნამში, ბანგლადეშში, ფილიპინებში, საფრანგეთში, ესპანეთში, იტალიაში, საბერძნეთში, აშშ-სა და სხვა. ჩვენს ქვეყანაში ბრინჯი მეჩვიდმეტე საუკუნის შორეულ საუკუნეში ეკონომიკური კულტურის სახით გამოჩნდა და მას შემდეგ თან ახლავს ზოგიერთი ადგილობრივი ფერმერის ცხოვრებას. დღეისათვის ბრინჯის პლანტაციები არ არის ძალიან დიდი, მაგრამ მაინც გვხვდება ქვეყნის სამხრეთ ნაწილში.

ბრინჯის ფქვილის შემადგენლობა

ფაქტი, რომ ბრინჯის ფქვილი წარმოებულია ბრინჯისგან, ამიტომ მისი შემადგენლობა მდიდარია მინერალებით და ვიტამინებით. აღმოჩნდება, რომ ის შეიცავს გაჯერებულ, მონოუჯერი და პოლიუჯერი ცხიმებს, შაქრებს, ბოჭკოს, ცილებს და წყალს. გარდა ამისა, ბრინჯის ფქვილი მდიდარია კალიუმით, კალციუმით, რკინით, ფოსფორით, მაგნიუმით, თუთიით, სელენით, სპილენძით, მანგანუმით.

მისი შემადგენლობით ასევე ნახავთ მნიშვნელოვან ამინომჟავებს, როგორიცაა ალანინი, არგინინი, ვალინი, ასპარტი და გლუტამინის მჟავა, ლიზინი, პროლინი და სხვა. ბრინჯის ფქვილი ასევე წარმოადგენს ვიტამინ B1- ს, B2 ვიტამინს, B3 ვიტამინს, B4 ვიტამინს, B5 ვიტამინს, B5 ვიტამინს და E ვიტამინს.

ბრინჯის ფქვილის წარმოება

Ბრინჯის ფქვილი მიიღება ბრინჯის მარცვლების კარგად დაფქვით. საბოლოო პროდუქტი არის მოთეთრო ფხვნილი. ამ ღირებული საკვები პროდუქტის წარმოება ასევე შესაძლებელია სახლში ბლენდერით ან კვების პროცესორით. ბრინჯი მოთავსებულია მოწყობილობაში და დაფქულია და კარგია მცირე რაოდენობით მარცვლების გატარება, რომ თანაბრად დაფქვა მოხდეს. ხარისხიანი ბრინჯის ფქვილი მიიღება ძირითადად დაფქული ბრინჯისგან. მისი წყალობით მიიღებთ ძალიან წვრილ ფხვნილს, რომელიც შესაფერისია სხვადასხვა კულინარიული გამოყენებისთვის.

ბრინჯის ფქვილის შერჩევა და შენახვა

თუ თქვენ არ გაქვთ საფქვავი, რომლითაც ბრინჯი უნდა დაფქვათ სახლში, შეგიძლიათ შეიძინოთ ფქვილი კომერციული საიტიდან და იგი შეფუთულია ისევე, როგორც ფქვილი ხორბლის, ჭვავის, შვრიის, ფეტვი, წიწიბურა და სხვა. პროდუქტის მრავალფეროვნებას ძირითადად ორგანული საკვების მაღაზიებში ნახავთ. პროდუქტის არჩევისას, დარწმუნდით, რომ პაკეტი მჭიდროდ არის დახურული. ასევე ყურადღება მიაქციეთ ვარგისიანობის ვადას, ასევე ეწოდა თუ არა მწარმოებლის სახელი ეტიკეტზე. ეს ინფორმაცია პროდუქტის ხარისხის გარანტიაა.

შეინახეთ ბრინჯის ფქვილი ისევე, როგორც სხვა სახის ფქვილი. შეფუთვა შეინახეთ გრილ და ვენტილირებად ადგილას, მზის პირდაპირი სხივებისგან შორს. დარწმუნდით, რომ შეზღუდავთ ნებისმიერი მავნებლის, მაგალითად მღრღნელებისა და მწერების წვდომას. სურვილის შემთხვევაში, ბრინჯის ფქვილის შენახვა შეგიძლიათ მინის ქილაში, დარწმუნდით, რომ იგი მჭიდროდ დაიხურება შენახვის მთელი პერიოდის განმავლობაში.

სამზარეულო ბრინჯის ფქვილით

Ბრინჯის ფქვილი გამოიყენება სხვადასხვა რეცეპტებში და პრაქტიკულად შეუძლია მთლიანად შეცვალოს ხორბლის ფქვილი. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ყველა სახის მაკარონის მოსამზადებლად, როგორიცაა პური, ნამცხვრები, ღვეზელები, პიცა და სხვა. იგი ასევე შესაფერისია ყველა სახის ნამცხვრის, მათ შორის სააღდგომო ნამცხვრების, კექსის, ნამცხვრებისა და მაფინების წარმოებისთვის. ბრინჯის ფქვილის გამოყენება შეიძლება ცალკე ან შეურიოთ სხვა სახის ფქვილს.

როდესაც სუფთა ბრინჯის ფქვილი, გაითვალისწინეთ პროდუქტის ზოგიერთი კულინარიული მახასიათებელი. ამ ტიპის ფქვილის შერევა საფუარში არ შეიძლება. გარდა ამისა, ის უფრო მეტ ტენიანობას შთანთქავს და თუ ფქვილს მოზილებთ, საჭიროა მეტი კვერცხის დამატება, ვიდრე ხორბლის ფქვილი.გარდა ამისა, ხორბლის ფქვილის საკონდიტრო ნაწარმი დამუშავებულია დაბალ ტემპერატურაზე და, შესაბამისად, უფრო დიდხანს აცხობენ. მათ აქვთ crispier ქერქი, მაგრამ უფრო მსუბუქია, ვიდრე სხვა მაკარონი.

გარდა იმისა, რომ მაკარონის კომპონენტია, ბრინჯის ფქვილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სოუსებისა და ფაფების ინგრედიენტი. მას ემატება წვნიანები და სუპები. აზიურ სამზარეულოში მას ხშირად იყენებენ სხვადასხვა დესერტის მომზადებაში. გასქელებელი ეფექტის გამო, იგი ასევე გამოიყენება ჩვილების ფაფის დასამზადებლად.

ბრინჯის ფქვილის უპირატესობები

მოხმარება ბრინჯის ფქვილი სასარგებლოა მრავალი მიზეზის გამო. ამ პროდუქტის ყველაზე დიდი უპირატესობა არის გლუტენის ნაკლებობა მის შემადგენლობაში. ეს პირდაპირ ხდის ბრინჯის ფქვილის მაკარონს საჭმელად წებოვანაში მყოფი ადამიანებისთვის. შეგახსენებთ, რომ ბოლო წლების განმავლობაში ამ პრეტენზიით დაავადებულთა რიცხვი მნიშვნელოვნად გაიზარდა.

კვლევამ ასევე აჩვენა, რომ ბრინჯის ფქვილი დადებითად მოქმედებს ყაბზობასა და აშლილობებზე. ასევე დადებითად მოქმედებს შეშუპებაზე. ბრინჯის ფქვილი სასარგებლოა შარდის ბუშტისა და თირკმელების დაავადებების დროს. მისი მიღება ასევე სასიკეთოდ მოქმედებს თმაზე, კანზე და ფრჩხილებზე.

ბრინჯის ფქვილის მიღებას მატონიზირებელი ეფექტი აქვს და შეუძლია გააძლიეროს იმუნიტეტი ზამთრის ცივ თვეებში, როდესაც ვირუსებისადმი ყველაზე მგრძნობიარეები ვართ. ბრინჯის ფქვილის კიდევ ერთი დადებითი თვისებაა ის დიეტურია, რაც მას მნიშვნელოვან მონაწილად აქცევს იმ ადამიანების მენიუში, რომლებიც ჭარბი წონის წინააღმდეგ იბრძვიან.

ხელნაკეთი ნიღბები ბრინჯის ფქვილით

გარდა კვების კომპონენტისა, რომელსაც აქვს ჯანმრთელობის დიდი სარგებელი, ბრინჯის ფქვილი ასევე არის გალამაზების საშუალება. მისი მდიდარი კომპოზიცია ხდის მას როგორც მშრალი, ასევე ცხიმიანი კანის მკვებავი საშუალება. მისი წყალობით, კანი არა მხოლოდ ჯანმრთელია, არამედ გლუვი, რბილი და გაბრწყინებული.

[მშრალი კანის] საზრდოობისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ ნიღაბი 3 სუფრის კოვზი ბრინჯის ფქვილით, 3 წვეთი ნუშის ზეთით და 2 სუფრის კოვზი რძით. ინგრედიენტები შერეულია და აურიეთ. მიღებული ნარევი ოდნავ თბება და წმენდს კანზე. 30 წუთის შემდეგ დაიბანეთ. სურვილისამებრ, გამოიყენება დამატებითი მკვებავი უძველესი კრემი.

თუ გსურთ მოამზადოთ ნიღაბი ბრინჯის ფქვილით ცხიმიანი კანისთვის, უნდა აურიოთ 1 სუფრის კოვზი ბრინჯის ფხვნილი 4 სუფრის კოვზ ლიმონის წვენსა და 1/2 სუფრის კოვზ ნეშომპალას. მიღებული ნივთიერება წაისვით გარეცხილ სახეზე და 20 წუთის შემდეგ გამოიღება სარეცხით.