2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
Სიმინდის ფქვილი არის წვრილმარცვლოვანი საკვები პროდუქტი, რომელიც იწარმოება სიმინდის მარცვლის შუა ფენისგან. იგი ხასიათდება თეთრი ან მოყვითალო ფერით და მისი ფერი დამოკიდებულია იმაზე, დამზადებულია თუ არა იგი თეთრი ან ყვითელი სიმინდისგან. სიმინდის ფქვილი არის პროდუქტი, რომელსაც ბევრ ქვეყანაში იყენებენ საჭმლის მომზადებაში. იგი ფართოდ გამოიყენება ჩრდილოეთ ამერიკაში, სამხრეთ ამერიკაში, ევროპაში (იტალია, ბულგარეთი, რუმინეთი, სერბეთი და ა.შ.), აფრიკასა და აღმოსავლეთ აზიაში.
სიმინდის ფქვილის შემადგენლობა
Სიმინდის ფქვილი მდიდარია მრავალი სასარგებლო ნივთიერებით. იგი შეიცავს გაჯერებულ ცხიმებს, პოლიუჯერი ცხიმებს, ერთუჯერი ცხიმებს, ბოჭკოებს, შაქრებს, ცილებს და სხვა. ეს არის ვიტამინი A, ვიტამინი B1, ვიტამინი B2, ვიტამინი B3, ვიტამინი B4, ვიტამინი B6, ვიტამინი E და ვიტამინი K. სიმინდის ფქვილის შემადგენლობაში ასევე შედის კალციუმი, რკინა, ფოსფორი, თუთია, სპილენძი, სელენი და სხვა. გლუტენი შეიძლება აღმოჩნდეს სიმინდის ხორბლის ზოგიერთ სახეობაში, მაგრამ სხვაში - არა. ამიტომ, მისი არსებობა უნდა შემოწმდეს პროდუქტის ეტიკეტზე.
სიმინდის ფქვილის შერჩევა და შენახვა
ბაზარზე ამ ტიპის ფქვილის მრავალფეროვნება არსებობს. ამასთან, სანამ პროდუქტს შეიძენთ, დარწმუნდით, რომ მისი შეფუთვა მჭიდროდ არის დახურული. აგრეთვე გადახედეთ შესაბამისი ვადის გასვლის თარიღს სიმინდის ფქვილი. აგრეთვე იწერება თუ არა მწარმოებლის სახელი. თუ ამ ინფორმაციის ნაწილი აკლია, ჩვენ არ გირჩევთ კონკრეტული პროდუქტის მიღებას.
სიმინდის ფქვილის შესანახად განსაკუთრებული ზომები არ არის საჭირო. აქაც წესია, რომ პროდუქტი უნდა ინახებოდეს ბნელ და მშრალ ადგილას. ფქვილის შეფუთვები უნდა იყოს მჭიდროდ დახურული. ზოგი დიასახლისი ურჩევნია ნივთიერება დაასხით მინის ქილებში ან სახურავებით დახურულ სხვა კონტეინერებში. ამ გზით ფქვილი მთლიანად დაცულია მწერებისგან და სხვა მავნებლებისგან, რომლებსაც მას თავს დაესხმება.
სიმინდის ფქვილით მომზადება
Სიმინდის ფქვილი შეუძლია მთლიანად შეცვალოს ხორბლის ფქვილი. იგი წარმატებით გამოიყენება სხვადასხვა საკონდიტრო ნაწარმის, მათ შორის პურის, ბლინების, ფუნთუშების, პიცების, სააღდგომო ნამცხვრების, ფუნთუშების, ნამცხვრების, მაფინების, ნამცხვრების, მაფინების, ღვეზელების, ნამცხვრების რეცეპტებში. სიმინდის ფქვილს ასევე იყენებენ ბალკანელი ხალხებისთვის დამახასიათებელ კერძს, კაჭამაკს უწოდებენ. ქვეყნის გარდა, მზადდება ასევე რუმინეთში, მაკედონიაში, საბერძნეთში, ალბანეთში, თურქეთში. ასევე პოპულარულია მონტენეგროში, მოლდოვაში, უკრაინაში, სომხეთში, ავღანეთში, ინდოეთში, პაკისტანში და სხვ.
ახლა შემოგთავაზებთ ფაფის რეცეპტს, რომელიც წარმოდგენას მოგცემთ ჩვენი წინაპრების მენიუზე.
საჭირო პროდუქტები: 1 ლიტრი წყალი, 1 ჭიქა ჩაი სიმინდის ფქვილი, 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, 3 სუფრის კოვზი კარაქი, წიწაკა, მარილი
მომზადების მეთოდი: უხეშად დაფქული სიმინდის ფქვილი საჭიროა გემრიელი ფაფის დასამზადებლად. კერძის მოსამზადებლად ქვაბში უნდა ჩავყაროთ წყალი და ზეითუნის ზეთი. წყალი რომ ადუღდება, ნელ-ნელა ვიწყებთ ფქვილის დაღვრას, რომელიც 5 წუთით ადრე ცოტა წყალს ავურიეთ. როდესაც მთელს თანხას დავდებთ, ვიწყებთ საფუძვლიანად შერევას. დაახლოებით 20 წუთის ენერგიული მორევის შემდეგ ფაფა მზად უნდა იყოს. შემდეგ გაშალეთ სველ ტაფაზე და მოაყარეთ წიწაკა.
შვრიის ფაფა, ასევე ცნობილი როგორც მამალიგა, არის კერძი, რომელიც ქვეყნის ყველა ნაწილში ერთნაირად არ არის მომზადებული. ამის გაკეთების სხვადასხვა გზა არსებობს. მაგალითად, სადმე რწყავენ არა კარაქით, არამედ ღორის ქონით ან ნაღებით. ზოგი მზარეული ამჯობინებს კვერცხის დამატება კერძის შერევის დროს. მას ასევე შეუძლია შეურიოს ყველი, ყველი ყველი, ხაჭო, დაფქული ხორცი ან ღორის გრეივი, რომელსაც ასევე ჯუმერკი უწოდებენ. რა თქმა უნდა, ფაფა შეიძლება მოაყარონ სანელებლებს, გარდა წიწაკისა. ასევე გამოიყენება შავი პილპილი, ცერეცო, ქონდარი, დაფნის ფოთოლი, რეჰანი, კამა, ოხრახუში.ქვეყნის ზოგიერთ ნაწილში ფაფას დესერტად მიირთმევენ. მას ასხამენ შაქრის ლერწმის ან ჭარხლის წვენს, რომელსაც მაჯუნს უწოდებენ.
სიმინდის ფქვილის უპირატესობები
Სიმინდის ფქვილი არსებობს მთელი რიგი დადებითი ეფექტები. მისი ერთ-ერთი დადებითი თვისება ის არის, რომ იგი შეიძლება იყოს წებოვანა. ასეთი პროდუქტი განსაკუთრებით შესაფერისია იმ ადამიანებისთვის, ვისაც წებოვანა აუტანლობა აქვს, მაგრამ მაკარონზე უარის თქმა არ სურთ. როგორც უკვე ვისწავლეთ, სიმინდის ფქვილი შეიცავს რკინას, რომელიც ზრუნავს იმუნურ სისტემაზე.
მადლობა სიმინდის ფქვილი ჩვენს მენიუში ვიზრდებით სასიცოცხლო ვიტამინების მიღებას, ვაკონტროლებთ ქოლესტერინის და სისხლში შაქრის დონეს და ვიცავთ გულსისხლძარღვთა დაავადებებისგან და 2 ტიპის დიაბეტისგან. სიმინდის ფქვილი შეიცავს დიდი რაოდენობით ბოჭკოს, რაც მას აჯერებს. მისი მოხმარება კარგ გავლენას ახდენს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე, გარდა ამისა, ხელს უწყობს ჭარბი წონის დაკლებას.
ხალხური წამალი სიმინდის ფქვილით
მაღალი არტერიული წნევა არის პრობლემა, რომელსაც სამწუხაროდ, ადრეულ ასაკში ვხვდებით. თუ თქვენც გაქვთ ჰიპერტენზია, შეგიძლიათ არტერიული წნევის ნორმალიზება გამოიყენოთ სიმინდის ფქვილი. ხალხური მკურნალების მიერ შემოთავაზებული რეცეპტის მიხედვით, თქვენ უნდა აურიოთ ერთი სუფრის კოვზი სიმინდის ფქვილი ასი გრამი წყალი. ხსნარი ამზადებენ საღამოს და იღებენ დილით უზმოზე.
გირჩევთ:
Einkorn ფქვილი - არსი, სარგებელი, გამოყენება
აინკორნი მარცვლეულის სახეობაა, რომელიც უძველესი დროიდან მოდის. თუმცა უფრო რთული დამუშავებისა და არც ისე ადვილი კულტივირების გამო თვალისმომჭრელი უკვე დიდი ხანია ერთ – ერთი ყველაზე გავრცელებული ბურღულეულია. ეინკორნის უძველესი ნაშთები 18000 წელს ითვლის.
როგორ მოვამზადოთ ჩიბუხის ფქვილი?
წიწიბურა ძალიან სასარგებლოა. ის მდიდარია ცილებით და სასწაულებს ახდენს უჯრედების აღსადგენად. მასში უზარმაზარი რაოდენობით ვიტამინი E და თუთია აუმჯობესებს იმუნური სისტემის ფუნქციონირებას, ხოლო ფქვილში შემავალი იზოფლავონები იცავს სხეულს სიმსივნისგან.
არაქისის ფქვილი
არაქისი ჩვენს ცხოვრებაში მრავალი წლის განმავლობაში არსებობს. მათი მოხმარება შეგვიძლია პირდაპირ, სალათებსა და კერძებში; კოქტეილების გარდა ან არაქისის კარაქის, ზეთის ან ფქვილის სახით. ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებებით ცნობილი არაქისი მოსახლეობის უმეტესობის საყვარელი საკვებია.
Ნუშის ფქვილი
Ნუშის ფქვილი , ყველაზე მარტივად აღწერილი, არის ნუში. ცოტა უფრო ზუსტად რომ ვთქვათ, ამას დავამატებთ ნუშის ფქვილი არის გაბრწყინებული, გაწმენდილი და დაფქვილი ნუში, რაც ნიშნავს რომ ის ღია ფერისაა და აქვს მსუბუქი გემო, მწარეობის გარეშე, რომელსაც შეიძლება მოჰყვეს ნედლი კაკლის ნაჭუჭი.
რა არის წიწიბურის ფქვილი?
წიწიბურის ფქვილი არის წებოვანა თავისუფალი ფქვილი, რომელიც ყველაზე ხშირად ინდურ სამზარეულოში გვხვდება. დროთა განმავლობაში მან შეძლო ფართო მასშტაბის ხორბლის ფქვილის კონკურენტი გამხდარიყო და დამკვიდრებულიყო, როგორც ღირსეული და ხელმისაწვდომი შემცვლელი.
