2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
Tzatziki არის ტიპიური ბერძნული სოუსი, რომელიც მზადდება იოგურტისა და კიტრისგან, რომელსაც, როგორც წესი, არომატიზებული აქვს დაჭყლეტილი ნიორი და კამა. საბერძნეთში ყველგან შეგიძლიათ შეიძინოთ სუნელების სპეციალური ნაზავი Zaziki– სთვის. ორიგინალური რეცეპტის მომზადება შეგიძლიათ სახლში ან სხვადასხვა ვარიაციით, დატოვოთ რამდენიმე კიტრის მთლიანი კიტრი ან დაამატეთ ცხელი წიწაკის შეხება.
აქ არის რამოდენიმე სასარგებლო რეცეპტი ხელნაკეთი ცატზიკის სოუსის დასამზადებლად.
ორიგინალური რეცეპტი ზაზიკისთვის
თუ გსურთ Tzatziki სოუსი მაქსიმალურად მიუახლოვდეთ ორიგინალ ვერსიას, დაგჭირდებათ:
250 გრამი ბერძნული იოგურტი
2 სუფრის კოვზი ზედმეტი ქალწულის ზეითუნის ზეთი
2 კბილი ნიორი
2 სუფრის კოვზი დაჭრილი კამა
1 კიტრი
1 ჩაის კოვზი ძმარი
1 მწიკვი მარილი
მომზადების მეთოდი: დაჭრილი კიტრი ძალიან პატარა კუბიკებად ქერქის გარეშე ან დაგეგმეთ უფრო დიდი სახეხით. მიეცით კიტრს, რომ გამოწურა წვენი. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და კამა. შეურიეთ იოგურტი და ცივად გამოწურული ზეითუნის ზეთი. ენერგიულად აურიეთ კოვზით, სანამ გლუვი გახდება. დაუმატეთ ძმარი, მარილი, ნიორი, კამა და მარილის მარილი. კარგად აურიეთ და გააგრილეთ.
ცხარე ცაციკის სოუსი
ცხარე ცატზიკის სოუსის ამ ვერსიაში შეცვალეთ ნიორი ჩილით. ეს მათთვის შესაფერისია, ვინც ნივრის ძლიერი არომატის უფრო ცხარე ალტერნატივას ამჯობინებს. ნიორი ამოიღეთ და დაუმატეთ ერთი-ორი დაჭრილი ცხარე წიწაკა. გარდა ამისა, შეგიძლიათ არომატიზოთ ჩილის ფხვნილით ან წიწაკის ფხვნილით.
ვეგეტარიანული ცატზიკის სოუსი
იმისათვის, რომ Zaziki გააკეთოთ ვეგანურ ვერსიად, უბრალოდ ჩაანაცვლეთ იოგურტი სოიოს იოგურტით (ან სხვა ბოსტნეულის იოგურტით). ვეგანური ზაჯიკის ძალიან მარტივი ვერსიისთვის დაუმატეთ 250 გრამი იოგურტი კიტრი, წვრილად დაჭრილი და გაწურული, 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და 1 ან 2 კბილი ნიორი. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ძმარი და კამა, როგორც ორიგინალ რეცეპტში. კამა ასევე შეგიძლიათ შეცვალოთ ოხრახუშით.
Tzatziki შავი ზეთისხილით
Tzatziki სოუსში შავი ზეთისხილის დამატება მიზანშეწონილია რეცეპტის ორიგინალისგან განსასხვავებლად. იდეალურ შემთხვევაში, უნდა გქონდეთ ბერძნული შავი კალამატას ზეთისხილი. უბრალოდ დაჭრილი მათ წრეებში ან პატარა ნაჭრებად. დაუმატეთ 250 გრამი კლასიკური იოგურტი და დაახლოებით 6 დაჭრილი შავი ზეთისხილი, წვრილად დაჭრილი და გადაწურული კიტრი. რჩევა: სუფრასთან მიტანის წინ გააჩერეთ 30 წუთით გაგრილებამდე.
Tzatziki ლიმონის წვენით
ბერძნული Tzatziki სოუსის ზოგიერთ ვარიანტში, ლიმონის წვენის დამატება დამახასიათებელი გემოვნების სოუსის მისაღებად არის გათვალისწინებული. ამ შემთხვევაში, მთავარ რეცეპტს, რომელიც მომზადებულია კლასიკური იოგურტით ან ბოსტნეულის იოგურტით (250 გრ), შეგიძლიათ დაამატოთ სუფრის კოვზი ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი. შემდეგ დაამატეთ მარილი და პილპილი, კიტრი და დაჭრილი კამა ნიორის კბილებთან ერთად.
აქ არის სასარგებლო რეცეპტი.
Tzatziki ხელნაკეთი იოგურტით
თუ ბერძნული იოგურტი არ გაქვთ, უბრალოდ დადუღეთ ხელნაკეთი, რომელიც ბევრად სქელი და სურნელოვანია, ვიდრე შეძენილი. ხარისხიანი იოგურტის მისაღებად საჭიროა გამოიყენოთ შესანიშნავი ნედლეული - ახალი რძე სასიამოვნო თვისებებით, ცხიმის მაღალი შემცველობით და არომატით. იოგურტი მიიყვანეთ ადუღებამდე. გააგრილეთ წყლის აბაზანაში 45 გრადუსამდე. თითო ლიტრ ახალ რძეზე დადგით მაწონი დაახლოებით 40 გრ იოგურტი და აურიეთ. გადაიტანეთ ქილები და დატოვეთ თბილი 3-4 საათის განმავლობაში.
გირჩევთ:
შესანიშნავი ლეღვის მურაბა 3 ვარიანტში
ლეღვის მურაბა ერთ – ერთი ყველაზე გემრიელი მურაბაა. მისი მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს, რომელთაგან თითოეული წარმატებული და გემრიელია. აქ ჩვენ შევაგროვეთ სამი დაუძლეველი რეცეპტი ლეღვის მურაბა . ლეღვის მურაბა საჭირო პროდუქტები: 30 ცალი მწიფე ლეღვი, 1 კგ შაქარი, 3 ს.
შესანიშნავი მსხლის მურაბა 3 ვარიანტში
დადგა სურნელოვანი მსხლის სეზონი. თუ მათი დიდი რაოდენობა გყავთ და გინდათ რომ მათი წარმოუდგენელი გემო შეინარჩუნოთ უახლოეს ცივ დღეებში, მაშინ ამის საუკეთესო გზა მომზადებაა მსხლის მურაბა . ამის მრავალი რეცეპტი არსებობს და თითოეული მათგანი საოცარ შედეგს იძლევა.
ბერძნული სამზარეულო - ტრადიციის გემო
ბალკანური გემო ხმელთაშუაზღვის შეხებით - ეს არის ორი სიტყვით კულინარიული ბერძნული სამყარო. მასში შეიძლება დაიკარგოს და მოიხიბლოს, რადგან მისთვის რთული არ იქნება ნაცნობი და უჩვეულო რამის პოვნა. მოთხრობები და ტრადიციები ერთმანეთში ერევა ბერძნული სამზარეულოს არომატის შესაქმნელად.
იდეალური საცხობი არაყისთვის სამ მადისაღმძვრელ ვარიანტში
ყველამ იცის, რომ საკონსერვო მეთოდით შეგვიძლია სხვადასხვა პროდუქტის შენახვა შედარებით დიდი ხნის განმავლობაში და მარტივად. ამ შემთხვევაში საქმე მხოლოდ ხილისა და ბოსტნეულის, არამედ ხორცისა და თევზის დაკონსერვებასაც კი არ ეხება. თევზის დაკონსერვების მეთოდი განსაკუთრებით მარტივია, რის გამოც აქ ჩვენ გთავაზობთ 3 იდეას, რომელთა გამოცდა შეგიძლიათ, უფრო დიდი რაოდენობით თევზი რომ გქონდეთ:
შესანიშნავი რუსული მარილწყალი ორ გემრიელ ვარიანტში
მარილწყალში ტრადიციული რუსული სუპებია, რომლებიც ბორშის და შტის მსგავსად მნიშვნელოვან ადგილს იკავებს რუსულ მენიუში. მათი სახელი მოდის კიტრის მარილწყლიდან, რომელსაც უწოდებენ მარილწყალში და რომლის გარეშეც მათი მომზადება შეუძლებელია. მარილწყალში წვნიანები მიირთმევენ თბილ, ყოველთვის მოათავსეთ ბევრი ბოსტნეული და უმეტეს შემთხვევაში ამზადებენ ხორცით ან თევზის პროდუქტებით ან ბულიონით.
