2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ბაბაკო პაპაიას ოჯახის ნაყოფია. ის ყველაზე ხშირად გვხვდება ეკვადორის მაღალმთიან რაიონებში, ასევე მცირე რაოდენობით ახალ ზელანდიასა და ავსტრალიაში, ხოლო სხვა ქვეყნებში ნაყოფი იზრდება სათბურებში.
სინამდვილეში, ბაბაკო მთის პაპაიას ბუნებრივი ჰიბრიდია. ისინი გრძელი ყვითელი ხილია, სიგრძით არაუმეტეს 50 სმ და სისქე დაახლოებით 10-15 სმ და შეიძლება იწონიდეს 2 კგ-მდე, თუმცა ყველაზე გავრცელებული წონაა დაახლოებით 600 გრ-დან კილოგრამამდე. ამ ხილის შესახებ საინტერესოა, მისი ფორმისა და გარეგნობის გარდა, ის არის, რომ ის არ შეიცავს თესლს.
ბაბაკოს გემო აქვს ანანასის, კივის და აქვს ციტრუსის მცირე ნოტები, რაც მის გემოვნებას უნიკალურს ხდის. ხილი დელიკატურად ითვლება, ამიტომ მისი ტრანსპორტირება უნდა იყოს ფრთხილად და არა დიდ მანძილზე, რაც ხელს შეუწყობს მის დაზიანებას და დაზიანებას.
ბაბაკოს სტრუქტურა მოიცავს ფერმენტ პაპაინს, რომელიც ხელს უწყობს ცილების დაშლას და შეწოვას და ასტიმულირებს საჭმლის მონელებას. რეკომენდებულია მისი გამოყენება ნაწლავის პრობლემების დროს, მაგალითად კოლიტი და ენტეროკოლიტი.
გარდა ამისა, ეს ხილი შეიცავს ასკორბინის მჟავას, რომელიც ზრდის და აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ეხმარება სხეულს წინააღმდეგობა გაუწიოს ვირუსების და ინფექციების უარყოფით გავლენას.
ხილი მდიდარია A ვიტამინით, რაც კარგია თვალებისთვის, ხოლო კალიუმი შეიცავს გულ-სისხლძარღვთა სისტემას. რეგულარული მოხმარების წყალობით მნიშვნელოვნად შეამცირებს ინფარქტისა და ინსულტის რისკს.
გემრიელი მარმოტის ხილი შეგიძლიათ მიირთვათ სუფთა, როგორც ცალკეული პროდუქტი ან სხვა პროდუქტებთან ერთად რეცეპტებში. ხილს მიირთმევენ სხვადასხვა კულინარიულ მკურნალობაში, მურაბების, მურაბების, სიროფების, ჟელეების და სხვათა წარმოებაში.
წვნიანი ბაბაკო შეიძლება დაემატოს იოგურტებს, ნაყინებს და შესანიშნავია ხილის ნამცხვრებში.
გირჩევთ:
ეგზოტიკური კერძები ლიმნის ბალახით
ლიმნის ხე არის სანელებელი, რომელიც წარმოადგენს მრავალწლიანი ბალახის ფოთლებს. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ახალი, გამხმარი და დაფქული ფხვნილის სახით. ლიმნის ბალახი აქვს გამოხატული ლიმონის არომატი და დიდი პოპულარობით სარგებლობს სამხრეთ-დასავლეთ აზიის ქვეყნებში, როგორიცაა ინდოეთი, ტაილანდი, კამბოჯა და ვიეტნამი, აგრეთვე კარიბის ზღვისპირეთში.
ეგზოტიკური რეცეპტები ციტრუსის ხილით
ციტრუსის ბევრი ხილი ჩვენთვის ჯერ კიდევ უცნობია და ჩვენს განედებს ვერ აღწევს, მაგრამ მათთან ერთად, ჩვენ შეგვიძლია შევქმნათ კულინარიული საოცრება. გარდა პირდაპირი მოხმარებისა, ციტრუსის ხილი შეიძლება წარმატებით და კონცეპტუალურად გამოიყენოთ ძირითადი კერძების რეცეპტებში.
ყველაზე ეგზოტიკური ხილი მსოფლიოში
ახლა, როდესაც ყველანაირი ხილი დიდი საცალო ქსელების თაროებზეა, ჯანსაღი კვების მოყვარულებს შეუძლიათ მთელი წლის განმავლობაში მიირთვან ახალი ხილითა და ბოსტნეულით. მაგრამ ფიცის მოყვარულებს კი არ შეუძლიათ დაიკვეხნონ, რომ მათ დააგემოვნეს ყველა ეგზოტიკური ხილი მსოფლიოში.
გველის ხორცი - აზიური ეგზოტიკური, რომელიც არ უნდა გამოტოვოთ
გველის ხორცი ეხება ეგზოტიკურ სამზარეულოს და აოცებს ყველას, ვინც სცადა. პირველი ვინც ეს ხორცი გამოსცადა, ჩინეთის მოსახლეობა იყო და რაც უნდა უცნაურად გამოიყურებოდეს, გველის ხორცი საკვებია, მაგრამ მხოლოდ არატოქსიკური და არა შხამიანი გველებისგან.
ტროპიკის ეგზოტიკური - პომელო
პომელო არის დიდი ციტრუსის ხილი, რომელიც იზრდება სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიასა და სამხრეთ წყნარი ოკეანის ბევრ კუნძულზე, მათ შორის ტაიტიზე და ფიჯის. კომერციულმა ექსპორტმა განაპირობა ხილის ფართო გავრცელება მთელ მსოფლიოში, მათ შორის, ბაღებში, ფლორიდადან ავსტრალიამდე თბილი კლიმატით.
