2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
პომელო არის დიდი ციტრუსის ხილი, რომელიც იზრდება სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიასა და სამხრეთ წყნარი ოკეანის ბევრ კუნძულზე, მათ შორის ტაიტიზე და ფიჯის. კომერციულმა ექსპორტმა განაპირობა ხილის ფართო გავრცელება მთელ მსოფლიოში, მათ შორის, ბაღებში, ფლორიდადან ავსტრალიამდე თბილი კლიმატით. ხილი რჩება ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ აზიურ კულტურასა და სამზარეულოში. ეს დასავლეთში ცნობილია, როგორც გრეიფრუტის ერთ-ერთი "მშობელი": გრეიფრუტი არის ჰიბრიდი, რომელიც მზადდება პომელოს ფორთოხლის გადაკვეთით.
Pomelo იწერება pummelo ან pommelo, რაც დამოკიდებულია რეგიონში. ზოგან ხილი ასევე ცნობილია როგორც ჯაბონგი. კარიბის ზღვისპირეთში მას ხშირად გრეიფრუტის მსგავს ხილს უწოდებენ. ნაყოფი ადვილად ცნობადია - მას მსხლის ფორმის აქვს. იგი ხეებზე იზრდება, როგორც ბევრი ციტრუსის ხილი, მაგრამ დიდი სინათლის შესანარჩუნებლად დიდ სინათლესა და ტენიანობას მოითხოვს: სრულად მწიფე ხილი ხშირად 12 სანტიმეტრს აღწევს და 10 კგ-ს აღწევს.
ქერქი საკმაოდ სქელი და ფერი ღია ვარდისფერია, როდესაც სრულწლოვანია. გული, რომელიც გარს აკრავს სეგმენტებს, ჩვეულებრივ, ძალიან მწარეა, რომ მოიხმაროს, თუმცა თავად ხილი საკმაოდ ტკბილია. შიგნით შეიძლება დაჭრილი ნაჭრებად და ჩვეულებრივ ნედლად მიირთმევენ.
ჭამა და სამზარეულო
პომელო მრავალი აზიური კერძის პოპულარული დამატებაა და განსაკუთრებით ხშირად მიირთმევენ დესერტთან ერთად - ასხამენ სიროფს, ხსნიან მარილის ნახარში ან საუკეთესო ნამცხვრებისა და სხვა საკონდიტრო ნაწარმის გასაფორმებლად. რა თქმა უნდა, პომელოს ასევე ფართოდ მოიხმარენ საუზმედ.
ინოვაციურმა მზარეულებმა უკვე იპოვნეს მრავალი პროგრამა სქელი ქერქისთვის. მას ჩვეულებრივ ადუღებენ და იყენებენ წვნიანებისა და წვნიანების ან მწნილების არომატიზაციას. იგი ასევე გამოიყენება როგორც არომატული გარნირი. ქერქი და შაქრის სიროფი ტკბილეულის დასამზადებლად გამოიყენება, რომლებიც ბევრგან პოპულარულია. შაქარში გახვეული ან შოკოლადში ჩაფლული - ნამდვილი საშუალებაა! ქერქის საშუალებით შეიძლება მურაბის დამზადებაც.
კვების ფაქტები
ციტრუსის ოჯახის უმეტეს წევრთა მსგავსად, ნაყოფი ძალიან მდიდარია ვიტამინი C. იგი ასევე კარგია საკვები ბოჭკოებისგან და, როგორც წესი, ძალიან დაბალია შაქრით - რაც ხელს უწყობს კალორიების შემცირებას. ხილი ასევე შეიცავს მცირე რაოდენობით კალციუმს, მაგნიუმს და კალიუმს, რაც ჯანმრთელობისთვის აუცილებელია.
პომელოს მოყვანა
პომელოს ხეები საუკეთესოდ იზრდება ტროპიკულ ან ტროპიკულ კლიმატურ პირობებში, რაც ნიშნავს, რომ არსებობს რამდენიმე სახეობა, რომლებიც ეკვატორის ჩრდილოეთით იზრდება. სან დიეგოს, კალიფორნიისა და ფლორიდის ნაწილების შედარებით რბილ კლიმატურ მებოსტნეებს გაუმართლათ, რომ სპეციალური სათბურებში პომელო დაამუშავონ და მოაშენონ.
ციტრუსის უმეტესობის მსგავსად, ისინი მწიფდება ზამთარში. ვაჭრობის ფართო ზრდა და ბაღების ექსპორტი აზიის კონტინენტის დიდ ნაწილში ნიშნავს, რომ ზამთარში მთელ მსოფლიოში ნაყოფი ფართოდ არის ხელმისაწვდომი. ზოგჯერ, ცივი შენახვის ტექნოლოგიის წყალობით, ისინი ფაქტობრივად ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში, თუმცა ეს დამოკიდებულია ადგილმდებარეობაზე.
მედიცინა და კოსმეტიკური საშუალებები
უძველესი ალტერნატიული სამედიცინო პრაქტიკა აჩვენებს, რომ ნაყოფი გამოიყენებოდა კრუნჩხვებისა და ხველის დასაწყნარებლად. დღესაც მცენარე ამ მიზნებისთვის გამოიყენება. მაგალითად, ბრაზილიის ზოგიერთ ნაწილში ფარმაცევტები აურევენ ბუჩქის ხის ქერქს და წვენს და ამზადებენ ხველის სიროფს. ზოგიერთ აზიის პროვინციის სამედიცინო სპეციალისტები იყენებენ ხის ფართო ფოთლებს კანის შეშუპების, გამონაყარისა და წყლულების სამკურნალოდ.
პომელოს იყენებენ კოსმეტიკური მიზნებისთვისაც. ვიეტნამში ადამიანები აგროვებენ პომელოს ფერს და ამზადებენ სუნამოებს. საპნებსა და ლოსიონებს შეიძლება დაემატოს ხილის წვენები და ეთერზეთები, თესლი კი ხშირად დაფქულია, აქვს აქერცვლის ეფექტი და წმენდის დროს იყენებენ კანს კანზე.
ჰიბრიდები
პომელოს გადაკვეთა შედარებით ადვილია სხვა ციტრუსოვან ხილთან, რაც ბევრ მებაღეს დაეხმარა სხვადასხვა კომბინაციის ექსპერიმენტებში - რომელთაგან მრავალს შეუძლია სხვადასხვა კლიმატის ადგილებში. გრეიფრუტი ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული შედეგია / ფორთოხლის ჯვარი /. ტანგელო ასევე ფართოდ არის ცნობილი და მანდარინის ჯვრისგან მომდინარეობს.
გირჩევთ:
ეგზოტიკური კერძები ლიმნის ბალახით
ლიმნის ხე არის სანელებელი, რომელიც წარმოადგენს მრავალწლიანი ბალახის ფოთლებს. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ახალი, გამხმარი და დაფქული ფხვნილის სახით. ლიმნის ბალახი აქვს გამოხატული ლიმონის არომატი და დიდი პოპულარობით სარგებლობს სამხრეთ-დასავლეთ აზიის ქვეყნებში, როგორიცაა ინდოეთი, ტაილანდი, კამბოჯა და ვიეტნამი, აგრეთვე კარიბის ზღვისპირეთში.
ეგზოტიკური რეცეპტები ციტრუსის ხილით
ციტრუსის ბევრი ხილი ჩვენთვის ჯერ კიდევ უცნობია და ჩვენს განედებს ვერ აღწევს, მაგრამ მათთან ერთად, ჩვენ შეგვიძლია შევქმნათ კულინარიული საოცრება. გარდა პირდაპირი მოხმარებისა, ციტრუსის ხილი შეიძლება წარმატებით და კონცეპტუალურად გამოიყენოთ ძირითადი კერძების რეცეპტებში.
ყველაზე ეგზოტიკური ხილი მსოფლიოში
ახლა, როდესაც ყველანაირი ხილი დიდი საცალო ქსელების თაროებზეა, ჯანსაღი კვების მოყვარულებს შეუძლიათ მთელი წლის განმავლობაში მიირთვან ახალი ხილითა და ბოსტნეულით. მაგრამ ფიცის მოყვარულებს კი არ შეუძლიათ დაიკვეხნონ, რომ მათ დააგემოვნეს ყველა ეგზოტიკური ხილი მსოფლიოში.
ბაბაკო - უცნობი ეგზოტიკური
ბაბაკო პაპაიას ოჯახის ნაყოფია. ის ყველაზე ხშირად გვხვდება ეკვადორის მაღალმთიან რაიონებში, ასევე მცირე რაოდენობით ახალ ზელანდიასა და ავსტრალიაში, ხოლო სხვა ქვეყნებში ნაყოფი იზრდება სათბურებში. სინამდვილეში, ბაბაკო მთის პაპაიას ბუნებრივი ჰიბრიდია.
გველის ხორცი - აზიური ეგზოტიკური, რომელიც არ უნდა გამოტოვოთ
გველის ხორცი ეხება ეგზოტიკურ სამზარეულოს და აოცებს ყველას, ვინც სცადა. პირველი ვინც ეს ხორცი გამოსცადა, ჩინეთის მოსახლეობა იყო და რაც უნდა უცნაურად გამოიყურებოდეს, გველის ხორცი საკვებია, მაგრამ მხოლოდ არატოქსიკური და არა შხამიანი გველებისგან.
