2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
გუაკამოლე არის მექსიკური სამზარეულოს კერძი, რომელსაც ამზადებენ ძალიან სწრაფად და მარტივად. ეს შესანიშნავი დამატებაა სხვადასხვა კერძებისთვის, ასევე შესაფერისია სადღეგრძელოს საჭმელად. რეცეპტები, რომლებიც შეგიძლიათ იპოვოთ გუაკამოლისთვის, უსასრულოა და ყველა ამტკიცებს, რომ ორიგინალია.
სინამდვილეში, მექსიკის თითოეულ ნაწილში, იგი განსხვავებულად მზადდება - ემატება ზოგიერთი პროდუქტი, განსხვავებულად იჭრება და ა.შ. მაგრამ არ აქვს მნიშვნელობა რომელ რეცეპტს იყენებთ ან რომელი შეგხვდებათ, გუაკამოლში არის ერთი პროდუქტი - ავოკადო. ეს არის მექსიკური ეგზოტიკური რეცეპტის ძირითადი ნაწილი.
გუაკამოლის შეგიძლიათ იპოვოთ, როგორც მწვანე მექსიკური ლიუტენიცა, მწვანე სოუსი და სხვა, მაგრამ სიმართლე ისაა, რომ ეს არის ფაქტიურად ავოკადოს სოუსი. მისი ესპანური სახელია გუაკამოლე და წარმოიშვა აცტეკური სიტყვიდან Ahuacamolli (ahuaca-muli). აცტეკების ინდური ტომი პირველი იყო, ვინც ასე მოიქცა გუაკამოლი რაც, რა თქმა უნდა, სულაც არ არის იგივე, რაც დღეს.
ადრე, ავოკადოს დაქუცმაცების გარდა, პომიდორს და ხახვს უმატებდნენ, სინამდვილეში კი დღესაც ამ დანამატებით ამზადებენ გემრიელ სოუსს. დროთა განმავლობაში, ეს სოუსი მართლაც პოპულარული გახდა დასავლეთ ევროპაშიც კი.
გუაკამოლი ძალიან გემრიელი და სასარგებლო დამატებაა ნებისმიერი გამომცხვარი კერძისთვის, რადგან ავოკადო შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას - 35% -ით მეტ კალიუმს ვიდრე ბანანი, ვიტამინები B, E, K, ომეგა 3 ცხიმოვანი მჟავები. იგი მზადდება შემდეგნაირად:
გუაკამოლე
საჭირო პროდუქტები: 2 მწიფე ავოკადო, პატარა ხახვი, 1 კბილი ნიორი, 1 პომიდორი, ნახევარი ლიმონი, მარილი, 2-3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
მომზადების მეთოდი: მწიფე ავოკადოს ასარჩევად, იგი შეხებაზე უფრო რბილი უნდა იყოს. ასევე კარგია, რომ პომიდორი რბილი იყოს. ავოკადო და პომიდორი გახეხეთ ჩანგლით, შემდეგ დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, დაჭყლეტილი ნიორი, მარილი გემოვნებით, ნახევარი ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი. თუ სანელებლები მოგწონთ, შეგიძლიათ განათავსოთ მწიკვი - ორი ქინძი. იმ შემთხვევაში, თუ ცხელი მოგწონთ, ნახევრად მწვავე წიწაკა წვრილად დაჭერით და დაამატეთ გუაკამოლს. ნაკლები სიცხარისთვის დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი ცხელი წიწაკა.
გირჩევთ:
კულინარიული საიდუმლოებები სამზარეულოში
მომზადება საქონლის ხორცი და ღორის მუხლი საჭიროა გარკვეული დახვეწილობები, რათა ის გახდეს სურნელოვანი, გემრიელი და დაუძლეველი. ნაზი და კარგად მოხარშული ხორცი მხოლოდ ძვლისგან გამოყოფს. ამის მიღწევა მარტივად შეგიძლიათ ღუმელში შანკის მომზადებისას.
კულინარიული ტრადიციები სომხურ სამზარეულოში
სომხური სამზარეულო ყველაზე ძველია კავკასიის რეგიონში და ერთ-ერთი უძველესი აზიაში. მისი დამახასიათებელი ნიშნები შენარჩუნებულია ჩვენს წელთაღრიცხვამდე ათასწლეულიდან - სომეხი ხალხის ჩამოყალიბების პერიოდში დღემდე. წარსულში, დღევანდელი სომხეთის მოსახლეობამ დაიწყო მომზადება ვერტიკალურ ღუმელში ტონერის მოსამზადებლად.
არომატული სანელებლები და ინგრედიენტები მაროკოს სამზარეულოში
ყველა სამზარეულოს აქვს მისთვის დამახასიათებელი ძირითადი ინგრედიენტები. მაროკოელი ამ მხრივ არაფრით განსხვავდება. მაროკოს სამზარეულოში გამოყენებული სანელებლების მრავალფეროვნება დიდია, მაგრამ არის განსაკუთრებით დამახასიათებელი. მაროკოს ერთ-ერთი ტრადიციული სანელებელია რას ელ ჰანუტი.
სანელებლები არაბულ სამზარეულოში
ძნელია არაბული სამზარეულოს უფრო დამახასიათებელი რამ, ვიდრე სხვადასხვა სანელებლების ოსტატური კომბინაცია. სუფთა იქნება თუ გამხმარი, ისინი არაბული კერძების უნიკალურ გემოსა და არომატს ანიჭებენ. მათი შერევის მკაცრი წესები არ არსებობს და საჭიროა თუნდაც წინასწარ მომზადებული ნარევები, რომლებიც შეიცავს 20-ზე მეტ სახეობას სანელებლებსა და არომატულ მცენარეებს.
არაბულ სამზარეულოში გამოყენებული ძირითადი პროდუქტები
არაბული სამზარეულო, რომელიც ბევრისთვის სასურველია არომატისა და არომატის სიმდიდრით, არის ცნობილი, როგორც ერთ-ერთი უძველესი. მიუხედავად იმისა, რომ იგი მოიცავს ფართო ტერიტორიებს და მოიცავს სხვადასხვა ქვეყნებსა და ადგილებს, მას ასევე აქვს მრავალი საერთო მახასიათებელი საკვების მომზადებისა და გამოყენებული პროდუქციის თვალსაზრისით.
