უცხო სამზარეულოს შემწვარი ქათმის მადის აღმძვრელი რეცეპტები

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

შემწვარი ქათმის მომზადება სახლის სამზარეულოსთვის დამახასიათებელი ზოგიერთი სანელებლების დამატებით მას შეუძლია გახადოს მადის აღმძვრელი კულინარია. იხილეთ როგორ მოამზადოთ ხუთი უნიკალური და მარტივი რეცეპტი უცხოური სამზარეულოსგან ლამაზი და მადისაღმძვრელი ქათმისთვის.

წვნიანი ქათამი ნიახურისა და ნივრის არომატით

საჭირო პროდუქტები: 1 მთლიანი ქათამი - დაახლოებით 1,5 კგ. - გაწმენდილი შიგნით, მარილი და პილპილი გემოვნებით, 1 სუფრის კოვზი ნივრის ფხვნილი ან გემოვნებით, 1/2 ჩ / კ მარგარინი, ნიახურის 1 ნაყოფი ამოღებული ფოთლებით.

მომზადების მეთოდი: გააცხელეთ ღუმელი 175 გრადუსზე. მოათავსეთ ქათამი ტაფაზე და გულუხვად მოაყარეთ შიგნით და გარეთ მარილი და პილპილი. შიგნით დაასხით sprinkle ქათმის და ნივრის ფხვნილი. განათავსეთ 3 სტადიის. ქათმის ღრუში მარგარინი. ტაფაზე დაალაგეთ მარგარინის დარჩენილი ნატეხები ქათმის გარშემო. ნიახური დავჭრათ სამ ან ოთხ ნაწილად და ასევე განათავსეთ მასში. გამოაცხვეთ გაუხსნელად 1 საათი და 15 წუთი გაცხელებულ ღუმელში. შემწვარი ქათამი გადმოდგით ცეცხლიდან და დაასხით გამდნარი მარგარინი და შემწვარი ბულიონი. ტაფა დააფარეთ ალუმინის ფოლგით და გააჩერეთ, სანამ ემსახურება.

მაიონეზის ქათამი პარმეზანით და როზმარინით

საჭირო პროდუქტები: 1 მთლიანი ქათამი - დაჭერით 6 ნაწილად, 1 ჩ / კ მაიონეზი, 1/2 ჩ / კ გახეხილი პარმეზანი, 2 კბილი ნიორი - დაქუცმაცებული, 1 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი, ახალი როზმარინი, 1 ჩაის კოვზი მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი: გააცხელეთ ღუმელი 175 გრადუსზე. თასში ერთმანეთში აურიეთ მაიონეზი, ნიორი, როზმარინი, მარილი და პილპილი. განათავსეთ ქათამი ნაჭრებად ტაფაზე, გაანაწილეთ და მაიონეზის ნარევი წაუსვით ქათამს ზემოდან და მოაყარეთ პარმეზანის ყველი. აცხვეთ მანამ, სანამ მისგან მოედინება წვენები - დაახლოებით 1 საათი და 10 წუთი. ქათამი აღარ უნდა იყოს ვარდისფერი შუაში.

კარიბული ქათამი კოჭა და დარიჩინი

საჭირო პროდუქტები: 1 (1.5 კგ.) მთელი ქათამი, 1 და 1/2 სუფრის კოვზი სუფთა ლიმონის წვენი, 50 გრამი რომი, 1 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი, 1/4 ჩ / კ ცხელი წითელი წიწაკა, 1/4 ჩ.კ. დაფქული კბილი, 1/2 ჩაის კოვზი დარიჩინი, 1/2 ჩ / კ კოჭა - დაფქვილი, 1 ჩაის კოვზი შავი პილპილი, 1/2 ჩ / კ მარილი, 1/2 ჩ.კ. გამხმარი thyme ფოთლები, 1 სტადიის მცენარეული ზეთი.

მომზადების მეთოდი: გააცხელეთ ღუმელი 165 გრადუსამდე. პატარა თასში აურიეთ ლიმონის წვენი, რომი და ყავისფერი შაქარი და გადადგით. შეუთავსეთ ცხელი წითელი წიწაკა, კბილი, დარიჩინი, კოჭა, შავი პილპილი, მარილი და თიმის ფოთლები. შეზეთეთ ქათამი ზეთით, შემდეგ ზემოდან წაუსვით სანელებლების ნარევი. განათავსეთ იგი ტაფაში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 90 წუთი, სანამ მისი წვენები არ გაიწმინდება. გამოწვის დროს ქათამს მოასხით საკუთარი სოუსით ყოველ 20 წუთში. დააყენეთ იგი 10 წუთის განმავლობაში, სანამ მოჭრით.

შემწვარი ქათამი "მოხო" კუმინით

საჭირო პროდუქტები: 1 (2,5 კგ.) მთელი ქათამი - დაჭრილი ნაჭრებად, 1/2 ჩ / კ ცივად დაჭერილი ზეითუნის ზეთი, 1 და 1/2 ჩ.კ. კუმინი, 1 და 1/2 ჩ / კ მარილი, 1/2 ჩ / კ ხმელი ორეგანო, 2 ს / კ დაჭრილი ნიორი, 3 ს / კ ლიმონის წვენი, 3 ს / კ ფორთოხლის წვენი

მომზადების მეთოდი: სითბოს ზეითუნის ზეთი პატარა ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე, სანამ ძალიან გაცხელდება. სანამ კარაქი გათბება, გაანადგურეთ კუმინი, მარილი, ორეგანო და ნიორი, როგორც პასტა თასში. შემდეგ ცხელ ზეთს დაასხით სუნელები. მიეცით ნარევი ოდნავ გაგრილებას. დაამატეთ ლიმონის წვენი და ფორთოხლის წვენი და კარგად აურიეთ. მოათავსეთ ქათამი მსხვილ შესაკრავ პლასტმასის შემწვარ ტომარაში; მასში მარინადი შეედინება და ქათამი შეირყა, რომ უზრუნველყოს მასზე ნარევის თანაბრად წებოვნება და საფარი. დატოვეთ მაცივარში მინიმუმ 4 საათის განმავლობაში ან მთელი ღამის განმავლობაში. გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსამდე. განათავსეთ მარინირებული ქათამი ტაფაში. გამოაცხვეთ მანამ, სანამ ძვლების გარშემო ვარდისფერი აღარ იქნება და მისი წვენები არ იქნება სუფთა - დაახლოებით 1 საათი.

მადის აღმძვრელი ქათამი კარაქით, ლიმონის კანით და ქინძი

საჭირო პროდუქტები: 1 (დაახლოებით 2 კგ.) მთელი ქათამი, 1 ჩ / კ კარაქი - გამდნარი ოთახის ტემპერატურაზე, 1 მთელი თავი ნიორი - გაანადგურა, 3 ლიმონის კანი, 1 ფორთოხლის კანი, 2 ს / კ დაჭრილი ხახვი, 1 სუფრის კოვზი სეზამის ზეთი, 1 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი ახალი thyme, 1 და 1/2 tsp მარილი, 1 და 1/2 tsp. დაფქული შავი პილპილი, 1 ჩ.კ დაფქული ქინძი.

მომზადების მეთოდი: ჩამოიბანეთ ქათამი და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში. გააცხელეთ ღუმელი 150 გრადუსზე. თასში ჩადეთ კარაქი, ნიორი, ლიმონისა და ფორთოხლის კანი, ხახვი, ქუნჯუთის ზეთი, თიამი, მარილი, პილპილი და ქინძი და აურიეთ კარგად შერწყმამდე. გაათავისუფლეთ ქათმის კანი მკერდზე და ბარძაყზე თითებით; გულუხვად წაუსვით მთელი ქათამი ზეთის ნარევით, შიგნით. განათავსეთ იგი ფხვიერი კანის ქვეშ. განათავსეთ ქათამი მოხალულ ტაფაში, მკერდის ქვემოთ.

დაფარეთ იგი ალუმინის ფოლგით, კარგად დალუქეთ უჯრაზე. აცხვეთ გახურებულ ღუმელში 1 საათის განმავლობაში. შემდეგ ქათამი ისე გადაიტანეთ, რომ მკერდი ზემოთ იყოს. აცხვეთ დაახლოებით 20 წუთი. გაზარდეთ ღუმელის ტემპერატურა 205 გრადუსამდე. გააგრძელეთ ქათმის შემწვარი მანამ, სანამ კანი არ გახდება ოქროსფერი - დაახლოებით 10 წუთი. მოჭრას 10 წუთით დაველოდოთ.