2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ფერით როზეტი უფრო ახლოს არის წითელთან და გემოვნებით - თეთრ ღვინოსთან. საფრანგეთში მას ვარდს უწოდებენ, ამერიკაში - ბლანშს, ხოლო ესპანეთში როზადოს.
რასაც ეძახიან, ყველა ამაში თანახმაა ვარდის ღვინო იდეალურია რომანტიკული სადილებისთვის, ასევე მეგობრული შეხვედრებისთვის და ოფიციალური შემთხვევებისთვის. 9 ივნისის თარიღი კი შესანიშნავი დროა ორიდან ერთისთვის, რადგან დღეს აღინიშნება როზეტის დღე.
მისი მირთმევისას მთავარი წესია, რომ სუფრასთან მიტანამდე კარგად უნდა იყოს გაცივებული.
ამ შესანიშნავი ღვინის მაქსიმალური ტემპერატურა, როდესაც ემსახურება, უნდა იყოს +10 გრადუსი ცელსიუსი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, როზეტი, ისევე როგორც თეთრი ღვინო და შამპანური, კარგავს არომატს და დელიკატურ არომატს.
ზოგადად, ამ ტიპის ღვინო უნივერსალურია - შესაფერისია ყველა კერძისთვის. მსუბუქი ვარდისფერი ღვინო მჟავე გემოთი შესანიშნავია ცხიმიანი ხორცისთვის. მასთან ერთად ისინი ცხიმიანი ხორცის კერძებს უფრო მსუბუქს და სასიამოვნოს ხდიან მათი არომატის ჩახშობის გარეშე.
ნახევრად მშრალი ვარდი კარგად უხდება დესერტებს.
მშრალი და მდიდარი ღვინო ემსახურება ცხვირსახოცებს, სალათებსა და თევზის კერძებს.
წითელი და ვარდისფერი ტკბილი ღვინოები შესაფერისია ყველის, ხილის, წითელი თევზისა და შემწვარი ხორცისთვის.
Ძალიან კარგი აერთიანებს როზეტს ასევე რიზოტოთი, პაიელათი და ვოკზე მოხარშული კერძებით. როზეტის გემო განსაკუთრებით კარგად ერწყმის სხვადასხვა სახის დესერტებს.
ვარდისფერი მშრალი ღვინო შეგიძლიათ მიირთვათ შემწვარი თევზის, ძეხვისა და სალამურის, ცივი ხორცის ცხენის, ასევე თეთრი ხორცით, შემწვარი ფრინველებით და რბილი ძლიერი ყველით.
ნახევრად მშრალი ვარდი შესაფერისია სხვადასხვა სახის ყველებისთვის, დესერტებისთვის. თუ ყველის სპეციალისტი არ ხართ, როზეტი მხოლოდ თქვენთვისაა. ვინაიდან ზოგიერთ ყველს მხოლოდ თეთრი ღვინო აერთიანებს და ზოგიერთს მხოლოდ წითელს, როზეტი შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც უნივერსალური ღვინო.
მისი წარმატებით შერწყმა შესაძლებელია სხვადასხვა სახის ყველთან, მათი არომატის, სიმტკიცისა და სიმკვრივის მიუხედავად. ვარდი კარგად ერევა ერთად როგორც კეთილშობილური ფორმით ყველით, ასევე გუდასთან და ემენტალთან ერთად.
როზეტს აქვს აუცილებელი მჟავიანობა, რომელიც თან ახლავს თეთრ ღვინოს და მდიდარი ხილის ნოტები, რომლებიც დამახასიათებელია წითელი ღვინისთვის. ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას თბილ დამწყებებთან ერთად ძლიერი სანელებლებით და ზღვის პროდუქტების მრავალფეროვნებით.
გირჩევთ:
რა საკვებითა და კერძებით მიირთვათ პინო გრისი
Ღვინო პინო გრისი აქვს დამახასიათებელი ძლიერი ხილის არომატი, თაფლის მცირე ელფერი და ძალიან მდიდარი გემო. Pinot Gris ერთ-ერთი ე.წ. კეთილშობილი ღვინოა, რომელიც ერთ-ერთ არისტოკრატულ სასმელად ითვლება. Pinot Gris ემსახურება გაცივებულს 8-10 გრადუსამდე ტემპერატურაზე.
რა საკვებით და კერძებით უნდა მიირთვათ მუსკატი
მუსკატი არის ბულგარული ყურძნის ჯიში, რომელიც მიიღება დიმიატის და რისლინგის ჯიშების გადაკვეთაზე. მიუხედავად მუსკატური ჯიშის ახლო სახელისა, მათ თითქმის არაფერი აქვთ საერთო. არსებობს ორი ჯიში - თეთრი და წითელი მუსკატი და ორივედან მიღებული ღვინო თეთრია.
რა საკვებითა და კერძებით მიირთვათ კაბერნე
ძალიან მნიშვნელოვანია ღვინისა და საკვების კომბინაცია, რადგან კერძების გემო არ უნდა თრგუნავს ღვინის არომატს და გემოს, ისევე როგორც პირიქით არ უნდა მოხდეს. ღვინის ტემპერატურა ძალიან მნიშვნელოვანია, რადგან თუ ის ძალიან ცივა, ის არ ხსნის მის არომატს, ხოლო თუ ის ძალიან თბილია, გემოვნებისამებრ არც ისე სასიამოვნოა.
რა საკვებითა და კერძებით მიირთვათ სირა
დელიკატური სპარსული ჯიში სირა ღვინო დანაშაულის არისტოკრატად ითვლება. ჩვენს ქვეყანაში იგი მხოლოდ ხუთი წლის განმავლობაში გაიზარდა. და როგორც ნებისმიერი სხვა ღვინო, სწორი საკვები ძალიან მნიშვნელოვანია მისი მოსამსახურებლად. ყველაზე ადრეული ღვინო, ზუსტად კონტროლირებადი ადგილწარმოშობის დასახელებით, არის ძვ.
რა საკვებით და კერძებით მიირთვით რისლინგი
რისლინგი უნივერსალური ღვინოა ნებისმიერი მშვენიერი სუფრისთვის. შაქრისა და მჟავიანობის შესანიშნავი ბალანსი საშუალებას აძლევს ამ ბრწყინვალე ღვინოს მიირთვან სხვადასხვა კერძები - ბოსტნეული, ხორცი და თევზი. საჭმლისა და ღვინის შერწყმისას მნიშვნელოვანია მათ შორის ჰარმონიის დაცვა.
