2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:25
რისლინგი უნივერსალური ღვინოა ნებისმიერი მშვენიერი სუფრისთვის. შაქრისა და მჟავიანობის შესანიშნავი ბალანსი საშუალებას აძლევს ამ ბრწყინვალე ღვინოს მიირთვან სხვადასხვა კერძები - ბოსტნეული, ხორცი და თევზი.
საჭმლისა და ღვინის შერწყმისას მნიშვნელოვანია მათ შორის ჰარმონიის დაცვა. არ არის კარგი, თუ საკვების არომატი სცემს ღვინის სუნს ან კერძების გემო არ არის შესაფერისი ღვინის სპეციფიკური სახეობისთვის.
რისლინგი ერთ-ერთია იმ იშვიათი ღვინოებიდან, რომელსაც შეუძლია პარტნიორი გახდეს აღმოსავლური სამზარეულოს სუნელების ძლიერი არომატით. რისლინგისთვის დამახასიათებელია ყვავილების, ტროპიკული ხილის არომატები.
რისლინგი, ისევე როგორც ნებისმიერი თეთრი ღვინო, მიირთმევა გაცივებული. ამ სასმელის საუკეთესო ტემპერატურაა 11 გრადუსი. ასევე დაშვებულია დაახლოებით 13 გრადუს ტემპერატურაზე, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ უნდა იყოს მეტი, რადგან ეს მავნე ზეგავლენას მოახდენს ამ ხარისხის ღვინის არომატზე და გემოზეც.
რისლინგი ძალიან უხდება მრავალფეროვან ცივ საუზმეს, ძირითადად ხორცს. ეს ღვინო ძალიან შეეფერება სხვადასხვა სახის ყველს, რომელსაც უფრო ძლიერი არომატი აქვს - მაგალითად, როკფორტს.
რისლინგი შეგიძლიათ მიირთვათ სხვადასხვა სახის ყველთან ერთად ლურჯი ფორმით, რადგან მათი არომატი და გემო ძალიან კარგად ერწყმის ამ შესანიშნავი ღვინის არომატს.
რისლინგი განკუთვნილია თევზისგან მომზადებული სხვადასხვა სახის კერძებსა და კვერცხებთან ერთად. ამ არომატული ღვინის დახვეწილ გემოს არ დაზარალდება, თუ მას ორაგულის, კალმახის პიკანტურ სოუსში ან ნუშით, ისევე როგორც სხვა სახის თევზით მიირთმევენ.
რისლინგი ასევე წარმატებით იქნება შერწყმული ზღვის პროდუქტების საუზმეებთან, რადგან მათი გემო მხოლოდ არომატული სასმელის კომბინაციით ისარგებლებს.
როდესაც მენიუში ახალი ხილია, მათი მირთმევა შესაძლებელია შესანიშნავი ღვინის კომპანიაში, მაგალითად, რისლინგით.
ხილის ნოტები, რომლებიც იგრძნობა რისლინგის არომატს, ხელს შეუწყობს ხილის დესერტის კიდევ უფრო მდიდარ გემოს. ზაფხულში, ეს კომბინაცია განსაკუთრებით წარმატებულია, რადგან ზაფხულის სიცხეში ის ახალისებს.
გირჩევთ:
რა საკვებითა და კერძებით მიირთვით შარდონე
შარდონე მშვენიერი ღვინოა, რომელსაც ახასიათებს მაღალი მჟავიანობა და ძალიან წვრილი არომატი და გემო. ეს კარგად უხდება ახალ ბოსტნეულს, რომელიც ძალიან მგრძნობიარეა - მაგალითად, ასკილის და არტიშოკი. შარდონე ასევე წარმატებით ერწყმის სხვადასხვა სახის ზეთოვან თევზს, შემწვარი ან კილიტაში გამომცხვარი.
რა საკვებით და კერძებით უნდა მიირთვათ ვარდი
ფერით როზეტი უფრო ახლოს არის წითელთან და გემოვნებით - თეთრ ღვინოსთან. საფრანგეთში მას ვარდს უწოდებენ, ამერიკაში - ბლანშს, ხოლო ესპანეთში როზადოს. რასაც ეძახიან, ყველა ამაში თანახმაა ვარდის ღვინო იდეალურია რომანტიკული სადილებისთვის, ასევე მეგობრული შეხვედრებისთვის და ოფიციალური შემთხვევებისთვის.
მიირთვით ლუტეინი - მიირთვით რეგულარულად
ჯანმრთელობა რომ გვქონდეს, გვჭირდება საკვები ნივთიერებები და მიკროელემენტები. ზოგიერთ მათგანს თავად სხეული აწარმოებს, ზოგს საკვებიდან იღებს. ერთ-ერთი ასეთი ელემენტია ლუტეინი - კაროტინოიდული პიგმენტი, რომელიც სასარგებლო გავლენას ახდენს მხედველობაზე.
რა საკვებითა და კერძებით მიირთვით პინო ნუარი
საკვებისა და ღვინის შერწყმის ძირითადი პრინციპია პროდუქტების გემოვნების, აგრეთვე ღვინის გემოსა და არომატის ხაზგასმა. ღვინო არ უნდა დომინირებდეს საკვებში არომატისა და გემოვნების მხრივ და პირიქით - საკვები არ უნდა თრგუნავს ღვინის გემოსა და არომატს.
რა საკვებით და კერძებით უნდა მიირთვათ მუსკატი
მუსკატი არის ბულგარული ყურძნის ჯიში, რომელიც მიიღება დიმიატის და რისლინგის ჯიშების გადაკვეთაზე. მიუხედავად მუსკატური ჯიშის ახლო სახელისა, მათ თითქმის არაფერი აქვთ საერთო. არსებობს ორი ჯიში - თეთრი და წითელი მუსკატი და ორივედან მიღებული ღვინო თეთრია.