2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
მუსკატი არის ბულგარული ყურძნის ჯიში, რომელიც მიიღება დიმიატის და რისლინგის ჯიშების გადაკვეთაზე. მიუხედავად მუსკატური ჯიშის ახლო სახელისა, მათ თითქმის არაფერი აქვთ საერთო. არსებობს ორი ჯიში - თეთრი და წითელი მუსკატი და ორივედან მიღებული ღვინო თეთრია.
ამ ჯიშისგან დაყენებული ყველაზე ცნობილი ღვინოები არის ვარდების ველის რეგიონიდან და უფრო სწორედ კარლოვოს რაიონიდან. კარლოვო მუსკატს ახასიათებს სიწმინდე და დელიკატური ღია მწვანე ფერი.
მას აქვს ელეგანტური და დელიკატური არომატი, რომელსაც აქვს ყვავილების ნოტები, რომელსაც ავსებს ყვითელი და თეთრი ხილის, ვანილისა და ვარდის არომატი.
მუსკატის წითელს აქვს დამახასიათებელი მკაფიო და მკრთალი ოქროსფერი ფერი. მდიდარი ყვავილოვანი არომატით სარგებლობს ყვითელი და თეთრი ხილის ელფერი ტროპიკულ ხილთან ერთად. დაბალანსებული და სუფთა გემო არღვევს მხოლოდ მასში არსებულ ხრაშუნა მჟავებს.
როდესაც მიირთმევენ, ისევე როგორც სხვა თეთრ ღვინოს, ის უნდა გაცივდეს. წვრილი მომენტი განისაზღვრება იმის მიხედვით, მომწიფდა თუ არა იგი ბარელში.
თუ ღვინო მუხის კასრში დაძველდა, სუფრასთან მიტანამდე გაცივდება 10-12 გრადუსამდე. თუ არა, მაშინ შესაბამისი ტემპერატურა 8-10 გრადუსია.
რა თქმა უნდა, ტემპერატურის შეზღუდვები მიუთითებს და შეიძლება შეიცვალოს 1-2 გრადუსით ზემოთ ან ქვემოთ, რაც დამოკიდებულია თქვენი პირადი შეხედულებისამებრ, მდგომარეობაზე და ა.შ. ამ ღვინოების მოხმარებისთვის რეკომენდებული დრო ჩამოსხმის მომენტიდან 3 წლამდეა.
მუსკატური ღვინო საუკეთესოდ შერწყმულია საინტერესო საგაზაფხულო სალათებით, თევზის სადღეგრძელოებით, ზღვის პროდუქტებით ნაღების სოუსით, ნახევრად მყარი ყველით. ეს საუკეთესოა ზაფხულის სეზონისთვის. ეს არ უხდება მძიმე საკვებს და კერძებს.
მუსკატური ღვინო საკმაოდ მსუბუქია, მკაფიოდ გამოხატული ხილის ან / და ყვავილოვანი არომატით და წყურვილის მომკლავი არომატული დასრულებით. აქედან გამომდინარე, არსებობს სხვადასხვა სტილის და სხვადასხვა დონის სირთულის საკვები, რომელიც მას შესანიშნავად უხდება.
როგორც აღვნიშნეთ, ზღვის პროდუქტები კარგი არჩევანია, განსაკუთრებით კიბოსნაირნი და შემწვარი ან შემწვარი თევზი, აგრეთვე ზღვის პროდუქტების პასტა. ყველგან რეკომენდირებულია მყარი და სურნელოვანი თხის ყველი.
გირჩევთ:
რა საკვებით და კერძებით უნდა მიირთვათ ვარდი
ფერით როზეტი უფრო ახლოს არის წითელთან და გემოვნებით - თეთრ ღვინოსთან. საფრანგეთში მას ვარდს უწოდებენ, ამერიკაში - ბლანშს, ხოლო ესპანეთში როზადოს. რასაც ეძახიან, ყველა ამაში თანახმაა ვარდის ღვინო იდეალურია რომანტიკული სადილებისთვის, ასევე მეგობრული შეხვედრებისთვის და ოფიციალური შემთხვევებისთვის.
რა საკვებითა და კერძებით მიირთვათ პინო გრისი
Ღვინო პინო გრისი აქვს დამახასიათებელი ძლიერი ხილის არომატი, თაფლის მცირე ელფერი და ძალიან მდიდარი გემო. Pinot Gris ერთ-ერთი ე.წ. კეთილშობილი ღვინოა, რომელიც ერთ-ერთ არისტოკრატულ სასმელად ითვლება. Pinot Gris ემსახურება გაცივებულს 8-10 გრადუსამდე ტემპერატურაზე.
რა საკვებითა და კერძებით მიირთვათ კაბერნე
ძალიან მნიშვნელოვანია ღვინისა და საკვების კომბინაცია, რადგან კერძების გემო არ უნდა თრგუნავს ღვინის არომატს და გემოს, ისევე როგორც პირიქით არ უნდა მოხდეს. ღვინის ტემპერატურა ძალიან მნიშვნელოვანია, რადგან თუ ის ძალიან ცივა, ის არ ხსნის მის არომატს, ხოლო თუ ის ძალიან თბილია, გემოვნებისამებრ არც ისე სასიამოვნოა.
რა საკვებითა და კერძებით მიირთვათ სირა
დელიკატური სპარსული ჯიში სირა ღვინო დანაშაულის არისტოკრატად ითვლება. ჩვენს ქვეყანაში იგი მხოლოდ ხუთი წლის განმავლობაში გაიზარდა. და როგორც ნებისმიერი სხვა ღვინო, სწორი საკვები ძალიან მნიშვნელოვანია მისი მოსამსახურებლად. ყველაზე ადრეული ღვინო, ზუსტად კონტროლირებადი ადგილწარმოშობის დასახელებით, არის ძვ.
რა საკვებით და კერძებით მიირთვით რისლინგი
რისლინგი უნივერსალური ღვინოა ნებისმიერი მშვენიერი სუფრისთვის. შაქრისა და მჟავიანობის შესანიშნავი ბალანსი საშუალებას აძლევს ამ ბრწყინვალე ღვინოს მიირთვან სხვადასხვა კერძები - ბოსტნეული, ხორცი და თევზი. საჭმლისა და ღვინის შერწყმისას მნიშვნელოვანია მათ შორის ჰარმონიის დაცვა.
