2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
დანამდვილებით ვერასდროს ვიცით რომელი საკვებია მავნე და რომელი - არა. სახელმძღვანელო მითითებები ინდივიდუალური პროდუქტების, ინგრედიენტებისა და მწვანილების შესახებ მუდმივად იცვლება ახალი კვლევების ფონზე. ექსპერტებიც კი დაბნეულები არიან ჩვენს რჩევებში, როდესაც გვირჩევენ რა ჭამონ და რა არა.
სწორედ ამ პრობლემას ეხება კვების ტექნიკის სამეფო უნივერსიტეტის პროფესორი სკოტ ჰარდინგი თავის ახალ წიგნში. თანამედროვე კვებაში მას არასწორ წარმოდგენებს უწოდებენ. ძირითადად, მისი ნამუშევარი ცდილობს აღადგინოს ზოგიერთი საკვები, რომლებიც მიზნად ისახავს მავნე იყოს.
აქ მოცემულია სამი მათგანი, რომლებსაც ბრიტანელი ექსპერტი ურჩევს დაუყოვნებლივ დაბრუნდნენ ჩვენს მენიუში:
კვერცხები
დიდი ხანია მიიჩნევა, რომ კვერცხი გულისთვის საზიანოა. ამის მთავარი საზრუნავი იყო მათში ქოლესტერინის მაღალი შემცველობა, რაც, თავის მხრივ, ზრდის ქოლესტერინის შემცველობას სისხლში. ამასთან, ბოლოდროინდელი კვლევების თანახმად, კვერცხებში ქოლესტერინის ნორმალური მიღება ორგანიზმისთვისაც კი სასარგებლოა. კვერცხი ცილების, ჯანსაღი ცხიმებისა და მრავალი ვიტამინებისა და მინერალების შესანიშნავი წყაროა.
Მარგარინი
მარგარინის ისტორია, ალბათ, ერთ-ერთი ყველაზე დამაბნეველი ამბავია კვების რაციონში. ამ პროდუქტის წარმოშობა, რომელიც მზადდება მცენარეული ცხიმებისგან, მე -19 საუკუნის დასაწყისში იწყება. თანდათანობით, მარგარინი თითქმის ყველგან ანაცვლებს კარაქს. მეცნიერებმა წარსულში რეკომენდაციაც კი მიიღეს, რომ თავიდან იქნას აცილებული გაჯერებული ცხიმები, რასაც გულის იშემიური დაავადება მოჰყვა.
ბოლო ორი ათწლეულის განმავლობაში, პროდუქტმა მოიპოვა ცნობიერება მასში შეტანილი მავნე ტრანსცხიმების გამო. დღესდღეობით, მსხვილი კომპანიების უმეტესობა თავს არიდებს მარგარინში ასეთი ცხიმების გამოყენებას და ის კიდევ ერთხელ გახდა სასარგებლო მცენარეული ზეთი. ამასთან, ჰარდინგი გვირჩევს ეტიკეტის ყურადღებით წაკითხვას, რადგან მათში ჯერ კიდევ არის მარგარინი მავნე ინგრედიენტებით.
კარტოფილი
კარტოფილი ერთ – ერთია იმ იშვიათ ბოსტნეულთაგან, რომლებიც ითვლება არაჯანსაღად, მათი მაღალი გლიკემიური ინდექსის გამო. ამასთან, კარტოფილი ნახშირწყლების, C ვიტამინის, ზოგიერთი B ჯგუფის ვიტამინებისა და კვალი ელემენტების მდიდარი წყაროა. ბოლო დრომდე მათი ცნობიერება განპირობებული იყო სახამებლის შემცველობით, რაც ბევრის აზრით სისხლძარღვების ბლოკირებამ გამოიწვია. ამასთან, ბოლოდროინდელი კვლევების თანახმად, ეს არამარტო სიმართლეს არ წარმოადგენს, არამედ ამის გარდა, სახამებელი ქმნის ნაწლავებს თხელ ფენას, იცავს მათ ბაქტერიებისგან.
გირჩევთ:
ყველაზე მავნე საკვები ბულგარელების მენიუში
ჩვენს ბებიებსა და ბაბუებს აქვთ სიცოცხლის ხანგრძლივობა და ჯანმრთელობა წარსულის ჭამის გამო. სავარაუდოდ, უმეტესობა ჩვენგანი ვეღარ შეძლებს თავის სიბერემდე ცხოვრებას იმ საკვების გამო, რომელსაც დაუფიქრებლად ვუსვამთ ჩვენს სუფრას. ბულგარელების კვების წესის ცვლილება აშკარაა, მაგრამ, სამწუხაროდ, ეს არ არის კარგი მიმართულებით.
აღარ არის შემწვარი და მავნე საკვები საბავშვო ბაღებში! აქ მოცემულია მენიუს ცვლილებები
აკრძალულია მომზადება და მომსახურება შემწვარი საკვები , ნამცხვრები, ტკბილეული და ვაფლები ბავშვებისთვის საბავშვო ბაღებსა და სკოლამდელ დაწესებულებებში. ეს არის ერთ – ერთი ცვლილება, რომელიც შეიტანეს განკარგულებაში 3 – დან 7 წლამდე ბავშვების ჯანსაღი კვების შესახებ, რომელიც უკვე ატვირთულია ჯანდაცვის სამინისტროს ვებ – გვერდზე საზოგადოების განხილვისთვის.
აქ მოცემულია Umami გემოვნების ჩვენს მენიუში შეყვანის რამდენიმე მეთოდი
ბევრი ჩვენგანი ხშირად ცვლის გემოვნების შეღავათებს და ადვილად იღლება ერთი და იგივე საკვების განმეორებით ჭამაზე. ამდენი მშვენიერი და სურნელოვანი ინგრედიენტით, ჩვენ, რა თქმა უნდა, შეგვიძლია მრავალფეროვნება დავუმატოთ ყოველდღიურ კერძებს და გავხადოთ ისინი უფრო მრავალფეროვანი.
რატომ უნდა მოვიყვანოთ Quinoa ჩვენს მენიუში?
თანამედროვე ადამიანის მუდმივად მზარდი ძიება ჯანსაღი, გაწონასწორებული და ამავე დროს გემრიელი საკვების სფეროში იწვევს წარმოუდგენელ კულინარიულ აღმოჩენებს. ერთ-ერთი მათგანია quinoa - ეს დიდი ხნის დავიწყებული მცენარეა, რომელიც ბოლო ათწლეულის განმავლობაში გახდა აბსოლუტური ჰიტი სამზარეულოში.
საკვები, რომელიც არ უნდა იყოს შერეული რძით
ჯანსაღი კვება ბოლო პერიოდში მრავალი დიეტისა და დიეტის საფუძველი გახდა. მაგრამ ეს არა მხოლოდ რეკომენდაციაა, არამედ ჩვენი ვალდებულებაც არის, თუ გვსურს ვიყოთ ჯანმრთელები. ექსპერტების ჯანმრთელობის რეკომენდაციებში შედის ისეთი რჩევები, როგორიცაა ხილისა და ბოსტნეულის მეტი მიღება, ხორცის მონაცვლეობა და მარხვის დღეები, მეტი რძის და რძის პროდუქტების მიღება და სხვა.
