2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
თანამედროვე ადამიანის მუდმივად მზარდი ძიება ჯანსაღი, გაწონასწორებული და ამავე დროს გემრიელი საკვების სფეროში იწვევს წარმოუდგენელ კულინარიულ აღმოჩენებს. ერთ-ერთი მათგანია quinoa - ეს დიდი ხნის დავიწყებული მცენარეა, რომელიც ბოლო ათწლეულის განმავლობაში გახდა აბსოლუტური ჰიტი სამზარეულოში.
კინოა მისი პოვნა შესაძლებელია მხოლოდ ანდების მაღალ ველებში, ზღვის დონიდან დაახლოებით ოთხი ათასი მეტრის სიმაღლეზე. დღეს მცენარის მსხვილი მხოლოდ 3-4 მმ თეთრი მარცვალი დიდი ზომის გულის ფორმის ფოთლებით ერთ-ერთი ყველაზე მოთხოვნადი პროდუქტია დიეტური და ჯანსაღი საკვების ბაზარზე. მრავალი მიზეზი არსებობს quinoa- ს მენიუში ჩასართავად. აქ მოცემულია სამი მთავარი:
მდიდარია ცილებით
წარსულში კინოა ცილის ძირითადი წყარო იყო ბოლივიელების, პერუელების, ეკვადორელებისა და ჩილელებისთვის. იმ დროს ერთადერთი შინაური ცხოველები, ლამები და გვინეა ღორები, თითქმის არ ატარებდნენ ცილებს. მათ გარდა, კინოა შეიცავს ყველა აუცილებელ ამინომჟავას, რაც ადამიანის ორგანიზმს სჭირდება.
ამ გზით, იგი ხორცი ხდება ხორცის თითქმის სრულყოფილი შემცვლელი, თუნდაც ცილების შემცველობის ხარისხის მხრივ. რეკომენდებულია ვეგანებისა და ვეგეტარიანელებისათვის. კალციუმი უფრო მეტია და ის არ შეიცავს გლუტენს - რა შეიძლება იყოს უკეთესი. ეს ხდის მას შესაფერისი ნებისმიერი წებოვანა თავისუფალი რეცეპტისთვის ან ხორბლის ფქვილის დასამზადებლად.
ბიოლოგიურად სუფთა პროდუქტი
კინოა იწარმოება ბიოლოგიური მეთოდით ხელოვნური პესტიციდების და სასუქების გარეშე. პოტენციურად საშიში ნივთიერებების ნაკლებობა ერთ-ერთი მთავარი მიზეზია თქვენს მენიუში უძველესი მცენარის შეტანას.
სწრაფად მოამზადეთ
კინოა საზ არა უმეტეს 15-20 წუთის განმავლობაში. მომზადების ძირითადი მეთოდი არის სამზარეულო. ამ მიზნით, მცირე მარცვლები დატბორილია ორჯერ მეტი წყლით. ადუღეთ გამჭვირვალედ. მოხარშული კინოა ხასიათდება ოდნავ ხრაშუნა ტექსტურით, მიწიერი არომატით და კაკლის გემოთი.
ეს არის შესანიშნავი შემცვლელი, როგორც ბულგურის, ასევე კუსკუსის და ბრინჯისაც კი, რადგან რეცეპტი არ მიუთითებს მის სავალდებულო არსებობაზე, როგორც მაგალითად რიზოტოში.
ის შეიძლება დაემატოს ვეგეტარიანულ კერძებს თქვენთვის სასურველი ბოსტნეულით, ასევე მომზადდეს ხორცით ან თევზით. თესლს ასევე ამზადებენ პილაფსა და სალათებს, თუნდაც დესერტებს. ზოგი დილით მიუსლის მიირთმევს მოხარშულ გამჭვირვალე ლობიოს.
სცადეთ ჩვენი რეცეპტები კინოასთან ერთად: ხორცით ბურთები კინოასთან და ბულგურთან, ქათამი ქინოასთან, ქინოა ბოსტნეულით, სალათი კინოასთან და ბოსტნეულთან, ქინოა ჭინჭრით.
გირჩევთ:
აქ მოცემულია მავნე საკვები, რომელიც ჩვენს მენიუში უნდა იყოს
დანამდვილებით ვერასდროს ვიცით რომელი საკვებია მავნე და რომელი - არა. სახელმძღვანელო მითითებები ინდივიდუალური პროდუქტების, ინგრედიენტებისა და მწვანილების შესახებ მუდმივად იცვლება ახალი კვლევების ფონზე. ექსპერტებიც კი დაბნეულები არიან ჩვენს რჩევებში, როდესაც გვირჩევენ რა ჭამონ და რა არა.
როგორ მოვიყვანოთ ხეხილი ქოთანში?
როდესაც ბინაში ვცხოვრობთ და არ გვაქვს ეზო, რომელშიც ხეხილი უნდა დავთესოთ, მივმართავთ მათი გაშენების მეთოდს სახლში, ქოთნებში. არსებობს რამდენიმე მთავარი მიზეზი, თუ რატომ ვზრდით ხილს სახლში. მათ ბინაში ოპტიმისტური შენიშვნა მოაქვთ და მნიშვნელოვნად აუმჯობესებენ ჩვენი ცხოვრების ხარისხს.
რკინა ჩვენს მენიუში
რკინა ძალზე მნიშვნელოვანია ჩვენი ჯანმრთელობისთვის. ჩვენი სხეულის ყველა უჯრედი შეიცავს რკინას. ქსოვილებში ჟანგბადის მიწოდება განპირობებულია სისხლის წითელ უჯრედებში არსებული რკინით, რომელიც ატარებს დაჟანგულ სისხლს და ხსნის ნახშირორჟანგს. ადამიანის სხეული იყენებს რკინას თავისი დამცავი ფუნქციების გასაძლიერებლად, ენერგიის მომარაგებისა და ორგანოებში ჟანგბადის გადატანის გასაუმჯობესებლად.
აქ მოცემულია Umami გემოვნების ჩვენს მენიუში შეყვანის რამდენიმე მეთოდი
ბევრი ჩვენგანი ხშირად ცვლის გემოვნების შეღავათებს და ადვილად იღლება ერთი და იგივე საკვების განმეორებით ჭამაზე. ამდენი მშვენიერი და სურნელოვანი ინგრედიენტით, ჩვენ, რა თქმა უნდა, შეგვიძლია მრავალფეროვნება დავუმატოთ ყოველდღიურ კერძებს და გავხადოთ ისინი უფრო მრავალფეროვანი.
თევზი ჩვენს მენიუში უკვე 40 000 წელია
თევზი ჩვენი პრიმიტიული წინაპრების მენიუს ნაწილი იყო, რომლებიც დედამიწაზე 40 000 წლის წინ ცხოვრობდნენ. მინიმუმ ერთი პრეისტორიული ადამიანი რეგულარულად ჭამდა თევზს, აღმოჩნდა ახალმა კვლევამ. ამ დროისთვის თევზაობამ ხალხს დიდი ძალისხმევა უნდა დაუჯდეს, მეცნიერები ამბობენ.
