2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
მიუხედავად იმისა, რომ იშვიათად გვახსოვს, მზესუმზირის ზეთისა და ზეითუნის ზეთის ბაზარზე არსებობს მრავალფეროვანი საკვები ცხიმები. ტექსტში აღწერილია ჩვენი ცნობილი ცხიმების რამდენიმე ყველაზე სასარგებლო შემცვლელი.
Არაქისის ზეთი. არაქისის ზეთის უნარი შეამციროს ე.წ. დადასტურებულია ცუდი ქოლესტერინი და კარგი დონის გაუმჯობესება. ეს განპირობებულია არაუჯერი ცხიმოვანი მჟავებით, რომლებიც შეიცავს არაქისს. გარდა ამისა, არაქისის ზეთი არის ვიტამინის E ღირებული წყარო.
ეს ვიტამინი მნიშვნელოვანია ჯანმრთელობის ჯანმრთელობისა და სწორი მუშაობისთვის. ეს ცხიმი ფართოდ გამოიყენება აზიურ სამზარეულოში. მას აქვს მაღალი მოწევის წერტილი, რის გამოც იგი ძალიან შესაფერისია სამზარეულოსთვის.
გამოყენება: ოსტატი შეფ-მზარეულები გირჩევენ არაქისის ზეთს კერძების მომზადებაში, რომლებიც მაღალ ტემპერატურაზე ხანგრძლივ სითბოს დამუშავებას საჭიროებს. კარგი ამბავია, რომ ეს ცხიმი ძალიან არ შეიწოვება მასში მოხარშული პროდუქტების მიერ.
Სოიოს ზეთი. "მცენარეული ცხიმების" ეტიკეტით მოსამზადებელი ცხიმების უმეტესობა მზადდება სოიოსგან. სოიოს ზეთი აწვდის ორგანიზმს მნიშვნელოვანი რაოდენობით ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავებით, რომლებიც მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ სისხლძარღვების გაჭედვის თავიდან ასაცილებლად.
მას აქვს სასარგებლო გავლენა მთელ სხეულზე, განსაკუთრებით სასარგებლოა არტერიული კედლების ელასტიურობის გასაუმჯობესებლად, რის შედეგადაც მნიშვნელოვნად მცირდება გულის დაავადებების რისკი.
გამოყენება: სოიოს ზეთს ჩვეულებრივ იყენებენ ბევრი მარგარინის, მაიონეზისა და სალათის სახვევის დასამზადებლად. გარდა ამისა, სოიოს ზეთი ასევე შესაფერისია შესაწვავად, რადგან მას შეუძლია გაუძლოს მაღალ ტემპერატურას.
კაკლის ზეთი. იგი შეიცავს ბევრ საკვებ ნივთიერებებს, ასევე ცილებს და ბოჭკოებს. კაკალი და კაკლის ზეთი ასევე ამარაგებს ორგანიზმს ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავებით, რომლებიც დაჭერის გამო არ იკარგება. ეს სპეციფიკური მჟავები იცავს გულის დაავადებებს და თქვენს სხეულს ეხმარება A, D, E და K ვიტამინების ათვისებაში.
გამოყენება: კაკლის ზეთი არ არის შესაფერისი ხანგრძლივი სითბოს მკურნალობისთვის. რეკომენდებულია ცივი სოუსების დასამზადებლად, აგრეთვე სალათების არომატიზატორისთვის. მწარმოებლების უმეტესობა კაკლის ზეთს მინიმალურ დამუშავებას დაექვემდებარებს, რაც მას არასტაბილურს ხდის. ამიტომ მისი მიღება კარგია მისი გახსნიდან რამდენიმე კვირაში. ასევე შესაფერისია მისი მაცივარში შენახვა.
გირჩევთ:
ცხიმების მცენარეული წყაროები
ჯანსაღი კვების იდეის ჩვენს ცხოვრებაში შეღწევასთან ერთად ღრმავდება კვლევა ამ მიმართულებით, აგრეთვე სხვადასხვა დიეტის შეთავაზება. მეცნიერთა აზრით, რომლებმაც მცენარეული და ცხოველური წარმოშობის მონოუჯერი ცხიმების კვლევა ჩაატარეს, აღმოჩნდა, რომ პირველი ჯგუფი არა მხოლოდ ჯანმრთელია, არამედ წარმატებით შეუძლია შეამციროს ინფარქტის რისკი და სიცოცხლისთვის საშიში სხვა პირობები.
როგორ ხდება ცხიმების შეწოვა და დაშლა ჩვენს ორგანიზმში?
ცხიმის დაშლა და დაგროვება ჩვენი მეტაბოლიზმის ნაწილია. ჩვენი სურვილია ცხიმოვანი ქსოვილის დაშლა უფრო აქტიური გახდეს ორგანიზმის რეზერვების ხარჯზე, ზოგჯერ საკმაოდ მაღალია. მაგრამ რაც არ უნდა გვინდოდეს გავლენა იქონიოს ერთ პროცესზე მეორის ხარჯზე, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ჩვენ გვაქვს უნიკალური სხეული, რაც სწორედ მასში მიმდინარე პროცესების ბალანსის გამო ხდება.
ლეღვი - შაქრის სასარგებლო ალტერნატივა
შაქრის სასარგებლო ალტერნატივაა ლეღვის ჩირი. ისინი შეიცავს მრავალ ძვირფას ვიტამინს - B- კაროტინს, B1, B3, PP და C ვიტამინს. ლეღვის ჩირი შეიცავს ნატრიუმს, კალიუმს, კალციუმს, მაგნიუმს, ფოსფორს, სასარგებლო მჟავებს. ლეღვის ჩირი შეიცავს ფერმენტებს, რომლებიც ასტიმულირებს საჭმლის მონელებას.
მავნე საკვების სასარგებლო ალტერნატივა
ჯანსაღი ჭამა ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე ფიქრობთ. ჯანსაღი კვება შეიძლება ძალიან გემრიელი იყოს, მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ იცით როგორ შეცვალოთ მავნე საკვები მათი სასარგებლო ალტერნატივით. ამით თავს დამნაშავედ არ გრძნობთ და სიამოვნებით შეჭამთ მათ.
რატომ არ არის სასარგებლო ცხიმების დიეტადან გამორიცხვა?
ცხიმი საკვებში წლების განმავლობაში გმობდნენ, როგორც ჭარბი წონის, მაღალი ქოლესტერინის და გულის დაავადებების მიზეზი. მათ წინააღმდეგ პროპაგანდამ ისეთ მასშტაბებს მიაღწია, რომ ბევრმა ადამიანმა გადაწყვიტა, რომ მათ უბრალოდ მოუწევთ ამ ჯგუფის მთლიანად გამორიცხვა მათი მენიუდან.
