სამი დაუძლეველი ტკბილი ცდუნება მარციპანთან ერთად

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

მარზიპანს ხშირად უგულებელყოფენ, როდესაც საქმე ეხება სხვადასხვა ტკბილ ცდუნებებს. სიმართლე ის არის, რომ ეს შეიძლება იყოს მთავარი ინგრედიენტი, აღწერეთ და განსხვავებული გემო მიანიჭოთ ყველაფერს, რასაც ის დაემატება. აქ ნახავთ სამ დაუძლეველ ტკბილ ცდუნებას მარციპანი. აქ ისინი არიან:

მარციპანის ნაჭდევები

საჭირო პროდუქტები: 2 პატარა კვერცხი, 120 გრ შაქარი, 125 გრ კარაქი, 100 გრ წვრილი ნუშის მარციპანი, 1 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი, 100 გ დაჭრილი შოკოლადი, 170 გრ ფქვილი, 1 ს.კ. ნუშის არსი

მომზადების მეთოდი: ღუმელი თბება 170 გრადუსამდე. შეურიეთ კვერცხი, შაქარი და კარაქი. აურიეთ ჩანგლით, სანამ არ გამოირჩევა. დაამატეთ შოკოლადის ნაჭრები, ესენცია და გახეხილი მარციპანი. Აურიეთ კარგად. დაამატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. მოზილეთ კოვზით, სანამ ნარევი არ შეიწოვს ფქვილს.

ცომი დაყოფილია ნაჭრებად და ყალიბდება ბურთებად. დავალაგოთ ტაფა და გადავაფაროთ საცხობი ქაღალდი. ორცხობილა გამოაცხვეთ ღუმელში საშუალო გრილზე დაახლოებით 12-15 წუთის განმავლობაში.

ტკბილეული მარციპანით

საჭირო პროდუქტები: 200 გრ რბილი კარაქი, 80 გრ შაქრის ფხვნილი, 1 კვერცხი, 200 გრ ნუშის მარციპანი, 300 გრ ფქვილი, 1 თანაბარი ჩ.ჭ. გამაფხვიერებელი, 100 გრ ბუნებრივი შოკოლადი, 100 მლ თხევადი კრემი, 20 გრ კარაქი

მომზადების მეთოდი: ათქვიფეთ კარაქი და შაქარი მიქსერით, სანამ კრემს არ მიიღებთ. დაუმატეთ კვერცხი და წვრილად გახეხილი მარციპანი. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. დაამატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი და მოზილეთ რბილი ცომი.

ტაფა დააფარეთ საცხობი ქაღალდით. ცომს ამზადებენ კაკლის ზომის ბურთულებად. დაალაგეთ უჯრაში ერთმანეთისგან 2 სმ დაშორებით. ღვინის კორპის დახმარებით ბურთულებში ხდება ჩაღრმავებები.

ღუმელი თბება 170 გრადუსამდე. განათავსეთ ტაფა და გამოაცხვეთ დაახლოებით 12-15 წუთი ან ვარდისფერამდე.

შემდეგი არის შევსების მომზადება. გააცხელეთ ნაღები, შოკოლადი და კარაქი. ნარევი უნდა იყოს ისეთი ცხელი, რომ შოკოლადი და კარაქი გაადნოთ, მაგრამ არ მოხარშოს. აურიეთ ერთგვაროვანი ნარევის მიღებამდე.

შედეგად შევსება ჩანთაში ან პლასტმასის ჩანთაში გადაისხა, რომელზეც ერთი კუთხეა მოჭრილი. ტკბილეულის წინასწარ გაკეთებული ჩაღრმავებები ივსება ჯერ კიდევ თხევადი შევსებით. გავაციოთ და მოვაყაროთ შაქრის პუდრა. შეინახეთ მჭიდროდ დახურულ კოლოფში.

მარციპანით სავსე რულონები

საჭირო პროდუქტები:

ცომისთვის: 250 გრ ფქვილი, 1 ჩ.კ. დარიჩინის ფხვნილი, მარილის მარილი, 50 გრ შაქრის პუდრა, 1 კვერცხი, 1 გული, 150 გრ ცივი კარაქი

შევსების მიზნით: 400 გრ ნუშის მარციპანი, 100 გრ წვრილად დაფქვილი ნედლი ფისტა, 50 გრ შაქრის ფხვნილი, 2 - 3 ს.კ. თხევადი კრემი

მინანქრისთვის: 2 ს.კ. რომი, 100 გრ შაქრის პუდრა, 2 ს.კ. დაჭრილი pistachios for sprinkling

მომზადების მეთოდი: ჯერ მოამზადეთ ცომი. თასში აურიეთ ფქვილი, დარიჩინი, შაქრის პუდრა და მარილი. შუაში მზადდება ჭა, რომელშიც ასხამენ კვერცხსა და გულს. კარაქს დაჭრიან პატარა ნაჭრებად და უმატებენ ფქვილს. შედეგი შერეულია გლუვ და წებოვან ცომში. განათავსეთ პლასტიკური ტომარა და შეიტანეთ მაცივარში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

შემდეგი არის მარზიპანის მომზადება. თასში შეურიეთ მარზიპანის, ფისტას და შაქრის პუდრის დაჭრილი ნაჭრები. ინგრედიენტები შერეულია ხელით. შედეგი იყოფა 4-6 თანაბარ ნაწილად. თითოეული მათგანი ფორმირდება როლად.

გაცივებული ცომი იყოფა იმდენი ნაწილად, რამდენიც არის მარციპანის რულონები. თითოეულ მათგანს თხელ ქერქში აყრიან მარციპანის რულონების შესაფუთად. კარაქის ქერქები ნაცხის ცოტათი კრემითაა ნაცხი. თითოეულ მათგანზე იდება რულეტი მარციპანი და უხვევს. ცომი ორივე ბოლოდან გააბრტყელეთ ისე, რომ იგი მთლიანად ფარავს მარციპანს.

ღუმელი თბება 170 გრადუსამდე. რულონებს აცხობენ დაახლოებით 15-20 წუთი.

თასის ჭიქურისთვის, აურიეთ რომი და შაქრის პუდრა. მიღებული სოუსით დაასხით თბილ რულონებს და მოაყარეთ დაჭყლეტილი პისტოჩი. რულონები გაცივდა მთლიანად და დაჭრილი ცალი.