2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ვაისვურსტი ტრადიციული ბავარიული ხორცის დელიკატესია, ბულგარული ძეხვის მსგავსია, მაგრამ იმ განსხვავებით, რომ მას აქვს კონკრეტული თეთრი ფერი.
Weisswursts– ის სიგრძე არ უნდა აღემატებოდეს 10 სანტიმეტრს და არ უნდა შეიცავდეს 75 პროცენტზე ნაკლებ ხორცს.
ბავარიული ძეხვის გემო ძალიან კარგია და ყველაზე კარგი ის არის, რომ მისი მომზადება არ არის რთული.
თუ თქვენ გადაწყვიტეთ გააკეთოთ საკუთარი Weisswurst, დაგჭირდებათ ორი ხახვი, ერთი ლიმონის კანი, ერთი მწიკვი კარდამონი, ორი კოჭა კოჭა, ხუთი ყლორტი ახალი ოხრახუში, ორი სუფრის კოვზი ნაღები, ორი კვერცხი, ორას ორმოცდაათი გრამი დაფქვილი ღორის ხორცი. შვიდას ორმოცდაათი გრამი ხორციანი ხორცი, ორი მარილი და ორი წიწაკა შავი პილპილი.
დიდ თასში აურიეთ ორი სახის დაფქვილი ხორცი (საქონლის ხორცი და ღორის ხორცი). დაამატეთ ოხრახუში, ჯანჯაფილი, ილი, ლიმონის კანი, ხახვი, პილპილი და მარილი. კარგად აურიეთ პროდუქტები და დატოვეთ ცივი მაცივარში დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში.
შემდეგ დაუმატეთ ნაღები და კარგად ათქვეფილი კვერცხი. სწორედ ამ პროდუქტებს წარმოადგენენ ვეისვურსის თეთრი ფერის მახასიათებელი. ისევ კარგად მოზილეთ პროდუქტები. შეავსეთ ცხოველის ნაწლავები მიღებული ნარევით.
ქვაბში გავაცხელოთ წყალი. ჩაყარეთ მასში ბავარიული ძეხვი. მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ სითხე არ უნდა დუღდეს. ვაისვურსტი აქ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში დადოთ.
ბავარიის ტრადიცია გვკარნახობს, რომ ამ ტიპის ძეხვი ჯერ კიდევ თბილი მიირთვან თასში, წყალთან ერთად, რომელშიც ადუღებენ. მას ჩვეულებრივ მიირთმევენ მსუბუქ ლუდთან, ტკბილ მდოგვასთან ერთად მდოგვის თესლით და ბრეცელით.
ვაისვურსტი, მის წარმოებაში გამოყენებული კრემის გამო, არ არის გამძლე ძეხვი. ინახება მაცივარში, მაგრამ არა უმეტეს ერთი კვირისა.
როგორც წესი, მისი ზოგიერთი სხვაგვარად წარმოუდგენელი გემოვნება იკარგება. საინტერესო ფაქტია, რომ დანარჩენი გერმანიისთვის ვეისვურსტი ისეთივე უჩვეულო ჭამაა, როგორც ბულგარეთში.
გირჩევთ:
მოდით გავაკეთოთ ხელნაკეთი კარაქი
ხელნაკეთი კარაქი ჯანსაღია და არ შეიცავს დამახასიათებელ საღებარ ზეთის საღებავებს და დანამატებს. გარდა ამისა, ხელნაკეთი კარაქი უფრო გემრიელია. ნახეთ როგორ მოამზადოთ იგი სახლში. აიღეთ სამი ლიტრი ძროხის რძე და ჩაასხით უფრო დიდ ჭურჭელში და დატოვეთ მაცივარში.
მოდით, საკუთარი პიურე გავაკეთოთ
ხმელი კარტოფილის ფხვნილი არის კონცენტრირებული ნახევრად მზა პროდუქტი, მაღალი კვებითი ღირებულებით. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას პიურეების მოსამზადებლად, წვნიანების გასქელებად, წვნიანად, სოუსებად და სხვა. განსაკუთრებით კომფორტული გამოსაყენებელია და ადვილი სატარებელია, თუ ლაშქრობთ მთაში ან პიკნიკზე ხართ ტყეებში.
მოდით გავაკეთოთ დაფქვილი ხორცი
ჩვენი ეროვნული ტრადიციით, ხახვი ზოგადად კარგად გახეხილი ხორცია, ხახვთან და სანელებლებთან ერთად. მისი ფორმა განსხვავებულია - ბრტყელიდან სფერულიდან. მისი მომზადების მეთოდები ასევე მრავალფეროვანია. ხახვი შემწვარი, შემწვარი ან ღუმელში გამომცხვარი.
მოდით გავაკეთოთ ჰუმუსი
ჰუმუსი არის წიწაკისა და ტაჰინის უნიკალური პასტა. ეს არის ერთ – ერთი ყველაზე მარტივი რეცეპტი, რაც კი ოდესმე შეგიძლიათ იცოდეთ. ამას ათი წუთი სჭირდება. ჰუმუსს ხშირად მიირთმევენ როგორც საჭმლის საჭმელს, როგორც მთავარ კერძებს და როგორც ფალაფელის ან ბოსტნეულის კერძების სოუსს - ეს არის აღმოსავლური სამზარეულოსთვის დამახასიათებელი პრაქტიკა.
მოდით, თავად მოვამზადოთ ბრინჯის რძე
ბრინჯის რძე ჯანმრთელობისთვის უაღრესად სასარგებლოა. ამასთან, ის ისეთი პოპულარული პროდუქტი არ არის და მას ძირითადად ვეგეტარიანელები და ლაქტოზას აუტანლობის მქონე ადამიანები მოიხმარენ. ეს არის საკვები, რომელიც მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით.
