რომელი მწვანე სანელებელი რომელ კერძთან მიდის

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

მწვანე სანელებლები ძალიან მრავალფეროვანია არომატით და ფორმებით. მათი უპირატესობაა ხაზგასმით აღინიშნოს კვების გემო. ისინი მიიღება სხვადასხვა მცენარისგან, რომელთა ფოთლების, ღეროების, ქერქის, კვირტების ან ყვავილების გამოყენება შესაძლებელია მთლიანი, დაფქვილი ან დაჭრილი, რომ არომატი დაამატოთ ყველა სახის კერძს. სუნი სუფთა და მშრალი სუნელების ხარისხის ძალიან კარგი მაჩვენებელია.

სანელებლები საჭმელს არ უმატებენ ცხიმს, მარილს და რეალურ კალორიებს. გამხმარი ვერსიები უფრო ფართოდ გამოიყენება, რადგან ისინი ყველაზე ხელმისაწვდომია. მათთან მუშაობისას, ნაკლები ემატება, რადგან გემო უფრო კონცენტრირებულია, ვიდრე მწვანეთა. მაგალითად, თუ რეცეპტი მოითხოვს 1 ს.კ. ახალი ხახვი, ჩადეთ 1/2 ს.კ. გამხმარი.

ყველაზე მშრალი სანელებლები ემატება კერძის დასაწყისში. ამის საპირისპიროდ, მწვანე სანელებლების დამატება კარგია სამზარეულოს ბოლოს. ამასთან, თუ თქვენ იყენებთ მწვანე სანელებლებს კერძებში სითბოს დამუშავების გარეშე, როგორიცაა სალათები ან სოუსები, კარგია, რომ მათი ულუფა დიდი ხნით ადრე მიირთვათ, რომ განავითარონ მათი კარგი თვისებები.

მწვანე სანელებლების ყიდვისას დარწმუნდით, რომ მათი ფერი ფოთლების წვერიდან კი ფესვის ბოლომდეა. ფოთლები და ღეროები უნდა იყოს ჯანმრთელი, არ უნდა გაცვეთილი, ლაქები და მავნებლების კვალი. შეინახეთ ისინი თავისუფლად გახვეული ნესტიან ქაღალდის ხელსახოცში. განათავსეთ ისინი პლასტმასის ტომარაში, რომ შეინარჩუნოს ტენიანობა და შეამციროს სიმშრალე, შეაფასეთ ეტიკეტი და შეინახეთ მაცივარში 2 – დან 4 გრადუსამდე.

ჩვეულებრივი მწვანე სანელებლები და მათი გამოყენება:

* რეჰანი - სალათებში, პომიდორთან, კერძებში კვერცხთან, თევზთან, ცხვართან, პიცასთან და პურთან ერთად;

* დაფნის ფოთოლი - სუპებში, წვნიანში, ხორცში, ზღვის პროდუქტებში, ბოსტნეულში;

* ველური ალუბალი - სუპებში, სალათებში, თევზის კერძებში, ქათამში, კარტოფილში;

* ხახვი - კვერცხთან ერთად, წვნიანებში, თევზთან, ქათამთან, კარტოფილთან ერთად;

* კამა - სუპებში, მწნილში;

* ქინძი - სუპებში, სალათებში, მექსიკურ სამზარეულოში, მიდიებით და კიბოსნაირებით;

* მარჯორამი - ხორცით, სოუსებით;

* პიტნა - სოუსებში, სუპებში, დესერტებში;

* ორეგანო - სოუსებში, ხორცთან ერთად, ბოსტნეულით, პიცებით;

* ოხრახუში - როგორც გარნირი, კერძებში კარტოფილით, ბრინჯით, ხორცით, სუპებით;

* როზმარინი - ხორცით, ხმელთაშუაზღვის სამზარეულოს;

* ტარხუნა (ტაროსი) - ფრანგულ სამზარეულოში, ქათმით, კერძებში კვერცხთან, თევზთან ერთად;

* Thyme - კერძებში ღორის ხორცით, ჩაშუშული, სუპები, პომიდორი.