2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
შემოდგომა სავსეა წვნიანი ხილით. ბაღებში თანხა გაცილებით მეტია, ვიდრე მოხმარება. ამიტომ, ბუნების საჩუქრების შესანარჩუნებლად, უნდა გამოვიყენოთ რამდენიმე აპრობირებული მეთოდი.
დაკონსერვება - ამ სიტყვის ფართო გაგებით ნიშნავს ცხოველური ან მცენარეული წარმოშობის საკვების უფრო დიდხანს შენარჩუნებას. ვაშლთან და კომშთან შედარებით, მსხალს ნაკლები ვადა აქვს და კარგავს წყალს.
- მსხლის შესანარჩუნებლად კარგია მათი დალაგება კრატებში ან კასეტებში, თითოეული წინასწარ წინასწარ შეფუთეთ ქაღალდით ან პოლიეთილენისგან;
- მსხლის კომპოტი - შეგიძლიათ მოამზადოთ გაწმენდილი ან გაუწმენდილი ხილის სურნელოვანი კომპოტი, დაჭრილი შესაბამის ნაჭრებად. შეავსეთ ისინი ძალიან ცხელი შაქრის სიროფით / 1 ლიტრ წყალზე - 400 გრ შაქარი და 5 გრ ლიმონმჟავა 5 ქილისთვის /. სტერილიზაცია 20 წუთის განმავლობაში;
- მსხლის პიურე - შეარჩიეთ სრულად მწიფე, ტკბილი და სურნელოვანი მსხალი. გარეცხეთ და გაწმინდეთ. გააცალეთ კანი და დაჭერით ნაჭრებად, შემდეგ კი ჩაშუშეთ. თასში დაასხით 1 ჩ.კ. წყალი მოხარშეთ სანამ მსხალი არ დარბილდება და სითხე არ აორთქლდება. გაწურეთ, დაასხით პიურე მშრალ ქილებში. დახურეთ თავსახურით და გაასტერილეთ დაახლოებით 20 წუთი;
- მსხლის მურაბა - გააცალეთ მსხალი სათესლეებიდან, გააცალეთ კანი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. მოხარშეთ ოდნავ დარბილებამდე. მოამზადეთ შაქრის სიროფი 1 კგ შაქრისა და 400 მლ წყლისგან / 1 კგ მსხლისთვის /. მსხლის ნაჭრები ჩადეთ მდუღარე სიროფში და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი. შეჩერეთ ხარშვა 7-8 საათის განმავლობაში, შემდეგ დაუმატეთ 200 გრ შაქარი და დაუმატეთ მურაბა. სამზარეულოს ბოლოს დაამატეთ ლიმონმჟავა და შეავსეთ ქილები. დახურეთ თავსახურით და სტერილიზაცია. ჯემი ძალიან შესაფერისია ნამცხვრებისა და საკონდიტრო ნაწარმის გასაფორმებლად.
როგორ მოვამზადოთ მსხალი?
- შეარჩიეთ სრულად მწიფე და ჯანმრთელი ხილი. გაასუფთავეთ და გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ;
- დაალაგეთ ხილი ქილაში ან სხვა შესაფერის ჭურჭელში და დაჭერით ვაზის ჯოხების გვირგვინით;
- დაასხით სუფთა ადუღებული წყალი / ხილი დაფარული უნდა იყოს რამდენიმე სანტიმეტრის ფენით /;
- როგორც კი დუღილი იწყება და მკვეთრი გემო მიიღება, სასმელი განათავსეთ გრილ ადგილას;
- მსხალი მზად არის 2-3 კვირაში.
გირჩევთ:
მოდით, მსხალი ზამთრისთვის შევინახოთ
მსხალი მოითხოვს 5-დან 7 წლამდე, სანამ არ დაიწყებს ნაყოფს და შეუძლია ნაყოფი გამოიღოს 100 წლამდე. მსხალი გემრიელია, როდესაც გამოიყენება ნედლეულად ან გამოიყენება დესერტებში, სალათებსა და საკონდიტრო რეცეპტებში. ხილი მდიდარია ნუტრიენტებით, უცხიმო და დაბალი კალორიულობით და მდიდარია ბოჭკოებით, ვიტამინით A, ვიტამინი C და კალიუმით.
როგორ შევინახოთ ახალი ვაშლი და მსხალი ზამთარში
ვიმედოვნებთ, რომ წელს თქვენ შეძელით კარგის შეგროვება სახლში მოყვანილი ვაშლისა და მსხლის მოსავალი . ახლა თქვენ უნდა დაზოგოთ ხილი სწორად, რომ მთელი თქვენი სამუშაო არ დაკარგოს და საბოლოოდ უნდა გადააგდოთ ხილი. როგორ შევინახოთ ახალი ვაშლი და მსხალი ზამთარში ძალიან მნიშვნელოვანია ზუსტად იცოდეთ როდის აიყვანეს ისინი ვაშლი და მსხალი შესანახად .
როგორ შევინახოთ მსხალი
მსხლის შენახვა უფრო რთულია, ვიდრე ვაშლის, რადგან მათ ტემპერატურის ცვლილებებისა და ტენიანობის მიმართ უფრო მოკლევადიანი გამძლეობა აქვთ. ამ შემოდგომის უგემრიელესი ხილის შენახვის პირობების გათვალისწინებით შეგიძლიათ დიდი ხნით მიირთვათ ვიტამინებით სავსე წვნიანი მსხალი.
შემოდგომის სურნელოვანი სოკო: შემოდგომის სურნელი
შემოდგომის სუნი არის ოჯახის Tricholomataceae (შემოდგომის სოკო) ოჯახის წევრი. ბულგარეთში ასევე ცნობილია სახელებით ჩვეულებრივი მაკნატუნა , სივუშკა და ტოროლა . თუ სხვა ქვეყანაში ხართ და ამ სოკოს შესახებ რაიმე უნდა ახსენოთ, კარგია იცოდეთ, რომ ინგლისურად მას Clouded agaric ეწოდება, გერმანულად - Nebelkappe, რუსულად კი Govorushka seraya.
მსხალი - შემოდგომის ნაყოფი
მსხალი ერთ-ერთია შემოდგომის ყველაზე დამახასიათებელი ნაყოფი . ეს ხილი კაცობრიობისთვის ცნობილია უხსოვარი დროიდან. მსხლებს თვით ჰომეროსიც კი მღერის თავის ოდისეაში. ძველ რომში მსხალი უცვლელად გვხვდებოდა ხილის კერძებზე, რომლებიც უმდიდრეს რომაელებს ემსახურებოდა.
